开口枣的做法(开口枣的正宗做法大全)

admin 美食养生 2021-05-16 14:14:53 325 0

开口枣的炸制油温要求是多少？

　　开花枣制作材料：面粉l克，鸡蛋、白糖各克，和面油克，饴糖克，小苏打粉克，芝麻克，糖精少许，植物油克（约耗克）。.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂（每克个）。　　.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开花枣”生坯。　　.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。开花枣的制作要领：.鸡蛋液要朝一个方向搅打；　　.面团要揉匀至光滑为宜；　　.油炸时切忌油温太高。　　

香浓红枣糕的做法步骤图，香浓红枣糕怎么做

　　展开全部　　用料 ? 　　大枣红糖 ? ?克 ? ? 　　鸡蛋 ? ?个 ? ? 　　无核金丝枣 ? ?多一点 ? ? 　　纯牛奶 ? ?半盒 ? ? 　　绵白糖 ? ?克 ? ? 　　核桃仁 ? ?个 ? ? 　　葡萄干 ? ?一小把 ? ? 　　葵花油 ? ?ml ? ? 　　低筋面粉 ? ?适量 ? ? 　　泡打粉 ? ?克 ? ? 　　苏打粉 ? ?克 ? ? 　　香浓红枣糕的做法 ? 　　

将金丝枣浸泡在牛奶中，h。来不及的同学可以泡一会后用蒸锅蒸，枣子软的时候拿出来，用刀压碎。在这过程中将核桃仁和葡萄干也混在一起碾碎，葡萄干最好泡一下。　　

将鸡蛋打在盆子里，加入红糖、绵白糖，打发，最高档，大概五分钟左右就可以了。　　

将枣泥全部放入蛋液中，搅拌均匀，然后将低筋面粉、泡打粉、苏打粉加入里面，不要太多，能缓慢流动的就差不多了。加入适量葵花油，再不断的搅拌搅拌。搅拌很重要　　

装杯前可以在杯子周围刷一层薄薄的油防止粘杯。装杯后可以撒一点黑芝麻白芝麻做点缀。烤箱预热分钟，上管度，下馆度，-分钟，看到有蛋糕开口就行了，不要时间上不要太长，不然会把水分全部蒸干。喷香的蛋糕就出炉了，自认为比红枣坊和枣糕王的好吃，亲们可以试试看哦~ 　　

糯米红枣的做法是什么？

　　主料：糯米粉克、红枣个、鸡蛋黄个调料：白糖适量　　做法：：红枣洗干净晾干，用小剪刀剪开一边，取出枣核；（最好买没核的枣，不用去核）：糯米粉用温热水和白砂糖搅拌成粉团，粉团不用太硬，硬了口感没那么好的；：把粉团用小勺子（用手也可以）填进切开口的红枣里，捏合待用；：蒸锅里放水煮开，放进糯米枣，中火蒸分钟；：用生粉加水、加白砂糖煮成芡汁；：把一半的芡汁淋在蒸好的糯米枣上；：剩下的一半芡汁加入蛋黄，煮开成蛋花，淋在糯米枣中间，就可以啦；：又香又糯的糯米枣，口感很不错，喜欢红枣的你不妨一试。　　小贴士：：糯米粉团要软一点才好；：白糖的用量按个人喜好放；：芡汁煮得稍为稀点毕竟好。　　该答案来自中华美食网官方网站　　

点心开口笑的配方

　　.开口笑　　做法一 　　美食原料: 　　面粉克，花生油克（实耗克），鸡蛋克个，白糖克，饴糖克，芝麻仁克，小苏打克，糖精少许，调制面团油克。　　美食做法: 　　、将鸡蛋打破、去皮，倒盆中，加入小苏打、饴糖、白糖、糖精、调制面团油和清水，搅拌溶化后倒进面粉，拌和均匀，揉搓成团（不可过多揉搓，否则，炸时不开口，不喧软，不美观），放到案板上，搓成粗长条，揪克一个的剂子，揉成圆球形；　　、将芝麻仁用开水焖片刻，捞出，控水，放入容器，把做好的圆球形剂子放入，使之均匀沾上芝麻仁，即成开口笑的生坯，放入油锅炸；　　、炸开口笑与炸制一般食品有所不同，下锅时油温要高（要在七成热以上），但又不可过热，过热则不开口；下锅后油温要低，但又是不可过低，过低则容易炸碎。所以，在热油下锅后就要端离火眼，降低油温去炸；当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能将开口笑生坯慢慢炸成老黄色、开口。同时，不可多加搅动，翻一个身即可。　　美食特色 　　外脆内酥，香甜可口。　　做法二 　　【主料】　　面粉克。　　【辅料】　　白糖克，苏打粉克，饴糖(麦芽糖)克，白芝麻仁克，花生油克(实耗)，清水克。　　【制法】　　.瓢上火加入清水，再放入白糖熬煮，使糖溶化成为糖浆，然后晾凉备用。　　.面粉过箩筛松，放在案板上开窝，倒入糖浆，加入花生油克及苏打粉、饴糖，然后一手用刀拨面，一手将面压匀(不要揉搓防止生筋)和成面团，然后将面团搓成长条，用刀切成个剂子，逐个用手蘸水搓成圆球形，投入芝麻盆内翻滚，粘满芝麻，再用手揉圆(使芝麻粘牢)，下入温油锅内炸，待上部裂开时，用筷子将裂开部分翻转向下再炸，呈黄色时捞出即成。　　【特点】　　酥、脆、麻香。　　[注]此点心又称“笑口枣”,经过油炸，裂一大口，形如开口大笑，故名开口笑。　　做法三　　菜谱名称　　开口笑　　所属菜系　　甜品/点心　　菜品口感　　口味：甜味　　制作材料　　主料：蜜枣(克) 汤圆(克) 　　调料：冰糖(克) 　　制作工艺　　. 把枣割个口，然后把做好的小汤圆塞进去；　　. 锅里加水放冰糖，做好的枣，煮到浮起来就好了；　　. 也可以放入冰箱冰一会，甜软可口。　　食用方法　　零食。　　食谱营养　　蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。　　汤圆：汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。　　食谱相克　　蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。　　所含营养素　　·热量 (.千卡) 　　·蛋白质 (.克) 　　·脂肪 (.克) 　　·碳水化合物 (.克) 　　·膳食纤维 (.克) 　　·硫胺素 (.毫克) 　　·核黄素 (.毫克) 　　·尼克酸 (.毫克) 　　·维生素C (.毫克) 　　·钙 (.毫克) 　　·磷 (.毫克) 　　·钠 (.毫克) 　　·镁 (.毫克) 　　·铁 (.毫克) 　　·锌 (.毫克) 　　·硒 (.微克) 　　·铜 (.毫克) 　　·锰 (.毫克) 　　·钾 (.毫克) 　　

广式软枣的做法

　　用料　　面皮　　糯米粉 g 　　澄面 g 　　糖粉 g 　　猪油 g 　　馅心　　奶黄馅 g 　　辅料　　白芝麻 g 　　香麻软枣的做法　　糯米粉和澄面和糖开窝，加入少量开水。（烫心法，糊化部分淀粉）　　加冷水成团，，加入猪油，搓匀揉透后，醒个小时以上。（如果条件允许，最好是能冷藏过夜）　　搓条，下剂，皮子g，馅心g。包成汤圆后，先滚上芝麻，搓紧，然后再搓成枣形。如果先搓成枣形再上芝麻会比较费时间。　　开油锅，成油温，放一个小面团进去，冒小泡泡（不是大泡泡）　　下软枣，用推子不停地推，推到麻球浮起来（如果不推，会受热不均然后爆裂）　　浮起来以后，开大火。用勺子一边往下按，一边转圈。这样会变圆。　　