南瓜的做法大全家常(南瓜的18种家常做法)

　　南瓜怎样做好吃黄豆糙米南瓜粥 原料： 黄豆/杯、糙米杯、南瓜克、水杯、盐小匙。 做法： 、黄豆洗净并泡水－小时、糙米洗净泡水约小时。

　　、南瓜去皮切小块备用。 、锅中放入黄豆和杯水，

　　用中火煮至黄豆酥软。 、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。

　　、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。 》白萝卜瘦身粥 原料： 白萝卜根、米杯、香菜末大匙、水杯、盐/小匙。

　　做法： 、米洗净泡水小时备用。 、白萝卜去皮切丝，用果汁机打碎。

　　、锅中放入米和杯水，用大火烧开后，加入白萝卜丝，

　　改小火慢煮至粥稠即可。 》绿豆仁薏米粥 原料： 绿豆仁/杯、薏仁米/杯、米/杯、柠檬皮屑小匙、水—杯、糖/杯。

　　做法： 、绿豆仁、薏仁米、米分别洗净，泡水小时。

　　、锅内加入绿豆仁、薏仁米、米和—杯水，用大火煮开后，改用小火煮至粥稠，

　　加入糖调味。 、起锅前撒上柠檬皮屑即可。

　　》山药南瓜粥 [原料]南瓜、山药、粳米各克。 [制作]将南瓜切丁，

　　山药切片，与粳米共煮成粥。

　　[用法]随意服食，每日-次。

　　[疗效]补中止渴。适用于糖尿病。

　　》家常菜--嫩南瓜粥 原料： 嫩南瓜g﹐蛤蜊g﹐香油大勺﹐粳米杯﹐淘米水杯﹐酱油大勺 制作： ()把米泡在淘米水里。 () 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮分钟左右。 ()米煮熟后以酱油调味。

　　()灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。 》南瓜粥 材料：新鲜南瓜、大米 做法：将南瓜洗净，除去籽瓤，

　　切成一厘米见方的小块。大米淘洗干净，

　　放入锅中，注入清水浸没过大米一公分左右，先用大火烧开后，

　　再放入南瓜块，转用小火慢熬至南瓜酥烂成粥。

　　》南瓜粥 材料： 南瓜公克、去皮切小薄丁、水大匙、奶粉大匙 作法： 　　、将上述材料放入锅中。 　　、煮沸，小火续煮分钟（记得搅拌数次）。

　　提示：离乳初期食谱（个月） 》南瓜粥 [原料]南瓜克，大米克。

　　[制法]南瓜切成小块与大米同煮成粥。 [服法]可作早晚点之主、副食。 [功效]治暑热体倦、烦渴、小便不利等症。

　　注： 现代医学研究证实，南瓜可有效防治糖尿病、高血压及一些肝脏病变。

　　南瓜还被称为“防癌食物”之一。 》大量南瓜干详细制作方法： 南瓜具有很高的营养价值，每g南瓜鲜果中含有水分.～.g、碳水化合物.～.g、胡萝卜素.～.mg，

　　还有其他维生素（VC、VB、VE等）、氨基酸（瓜氨酸、天门冬氨酸等）和矿物质（Fe、P、Zn、Se等）。南瓜还具有一定的药用价值，是幼儿、老人、消化不良、高血压、肾炎等病人的保养食品，

　　不能多食糖类的糖尿病人，唯食用南瓜无妨。因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺，

　　加快肾结石、膀胱结石的溶解，帮助消除人体内多余胆固醇，

　　防止动脉硬化。南瓜还有明目和医治哮喘病的作用，常吃南瓜可防治夜盲症。

　　南瓜干制作简单，食用方便，

　　其制作方法如下：老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品 一、处理 选择皮较硬，成熟期长，

　　肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，

　　去皮，去籽，掏净瓤。

　　二、切片 南瓜经处理后，切成约mm厚的环形薄片，

　　放入水中浸泡min。 三、晾晒 将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒d左右，

　　手感干透为止。 四、蒸煮 把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸min左右取出，

　　快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在%以下，

　　待用。 五、制浆 在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，

　　煮沸后，将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为（～）:]，

　　再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，

　　直至浆糊状即成。 六、上浆 将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒d，

　　或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，

　　控制温度为～℃，待表面上的浆干至不粘手，

　　具有一定弹性时，进行自然冷却。 七、包装 冷却好的南瓜片即为南瓜干，

　　用食品塑料袋或塑料盒进行包装。 八、成品 呈金黄色半透明状，

　　口味甜香，入口后，

　　细腻爽口，并有一定韧性，

　　价廉物美，久食不厌。

　　九、几点说明 .选用充分老熟的南瓜，皮较厚、硬、手指甲划不破，

　　表皮有较厚的蜡粉，皮呈红色为好。 .南瓜片在蒸煮前一定要干透，

　　否则影响成品的外观形状和质地。 .上浆是南瓜干的关键，它能改善南瓜干的色泽、质地和风味。

　　可根据口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。

　　.由于南瓜干含糖分少，特别适合少年儿童、老人和糖尿病人。

　　》改良版蛋黄焗南瓜(图) 材料： 小南瓜半个、咸鸭蛋黄个、盐 做法： .南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。

　　如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。侯军教过好象是煮、成熟，

　　实战经验告诉我们，不要听他的，

　　一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，

　　南瓜不可能从、成熟变成熟。 .锅里倒少许油，蛋黄放进去，

　　拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，

　　热的话可以先火，等不热了再开。 .蛋黄炒到这种程度就差不多了。

　　.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。

　　.然后就可以装盘出锅了。 喜欢过油的桶子可以把南瓜挂糊炸熟，

　　趁热倒入咸蛋黄里翻炒几下。炸过的南瓜外皮酥脆，口感更好。

　　我不喜欢吃油炸的东西，自己更懒得做，

　　所以改良了一下。 》蛋黄南瓜 特点：色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。 原料：南瓜 咸鸭蛋 装饰料：香菜 调 料：盐 鸡粉 食用油 做法： 、先把南瓜削皮。

　　、将南瓜切开，去子，然后切成大小均匀的条形块。

　　、咸鸭蛋去皮、去清。用刀将蛋黄压碎。

　　半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄-个。（在选择咸鸭蛋上，最好让商家打开看一下，

　　如果能买到农村散养的鸭蛋最好的，蛋黄又香，

　　油又多） 、鸭蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多！

　　、烧水焯南瓜，不要煮的太久，（没有经验建议你尝一下，

　　不要太硬了就可以。） 、锅里加油，有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。

　　（一定要用小火）。炒到蛋黄起泡，加一点点水，

　　千万不可多！（加水是因为蛋黄起泡后会较干，稀一点） 、蛋黄已经有咸味了，

　　少加盐，鸡粉少许，

　　把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会向泡沫一样粘满南瓜的南瓜怎么做好吃别看煮南瓜简单，

　　想要知道里面加入什么才好吃，就看看它的具体教程和做法吧！

　　南瓜怎么做好吃？黄豆糙米南瓜粥 原料： 黄豆/杯、糙米杯、南瓜克、水杯、盐小匙。 做法： 、黄豆洗净并泡水－小时、糙米洗净泡水约小时。

　　、南瓜去皮切小块备用。 、锅中放入黄豆和杯水，用中火煮至黄豆酥软。

　　、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

　　。 家常菜--嫩南瓜粥 原料： 嫩南瓜g﹐蛤蜊g﹐香油大勺﹐粳米杯﹐淘米水杯﹐酱油大勺 制作： ()把米泡在淘米水里。

　　() 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮分钟左右。 ()米煮熟后以酱油调味。 ()灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。

　　南瓜粥 材料：新鲜南瓜、大米 做法：将南瓜洗净，除去籽瓤，

　　切成一厘米见方的小块。大米淘洗干净，

　　放入锅中，注入清水浸没过大米一公分左右，先用大火烧开后，

　　再放入南瓜块，转用小火慢熬至南瓜酥烂成粥。 南瓜饼 南瓜饼和土豆饼的做法差不多，

　　但比起做土豆饼来可能显得稍麻烦一些。主要是因为南瓜中含的水分比土豆多，而含的淀粉又比土豆少。

　　大家都知道淀粉在温度的作用下糊化成熟，在糊化成熟的同时吸收大量的水。而南瓜中的淀粉比土豆中的淀粉少得多，

　　我们在煮南瓜时不放水反而煮许多出水来就是这个原因。也正是这个原因使做南瓜饼境加了一点难度。

　　当然我们也可以在做南瓜饼中加入大量的，含淀粉丰富的原料进去，但如果那样的话做出的东西就没有南瓜饼特有的风味了。

　　了解了南瓜的这一特点之后，就为如果做好南瓜饼打了个基础。

　　到底怎么做我们还是从头道来； ，

　　选老南瓜，标准是黄红色的皮，

　　皮和瓜肉边是较深的绿色，用刀切的时候感觉质地很硬实的那种就好。

　　南瓜去籽去皮后冲洗干净备用，不要切后再洗，

　　更不能浸泡在水中。 ，将切好的南瓜放在微波炉中，

　　高火，十二分钟即可出炉。

　　，南瓜入炉时准备好如下调辅料；

　　鸡蛋只，元宵面，

　　淀粉，一丁点儿盐，

　　自定义的馅料，并将白麻仁，

　　黑麻仁，面包糠混合成面料。

　　面包糠占%、白麻仁占%、黑麻占%。 ，

　　南瓜出炉后立即放进盆中，马上把蛋打下去，用木棒搅动利用南瓜的热度把蛋烫熟，

　　放入盐，元宵面，淀粉搓揉成团。

　　元宵面，淀粉加入多少要视南瓜水分的情况而定，比例按：较合适。

　　总之调成的团以能加工定形为标准。 ，取合适的南瓜面团，

　　包入馅料，逐个做成大小一致的饼，然后均匀地沾上面包糠，

　　即成半成品南瓜饼。 ，取平锅烧热，

　　放油至四成热时，放南瓜饼炸成金黄色，外壳稍脆就可出锅上桌 。

　　你做的时候如果想增加点香味，亦可放入一点吉狮粉，

　　但不要放多了。上面这是一种可入延席的点心做法，

　　当然还有一些别的做法，但其基本道理都差不多。