干锅虾(干锅虾做法)

　　

香辣干锅虾的做法

　　主料：鲜香菇、木耳、 青辣椒、洋葱、胡萝卜适量 、芹菜、 西兰花、 五花肉、 香肠、 塘水虾适量 ，土豆半个 　　辅料：豆油、食盐、 鸡精、 姜、 胡椒粉、 白兰地、 大葱、 白砂糖、辣椒油、 豆瓣辣酱适量 　　做法： 　　香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。 　　土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。 　　藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。 　　自制香肠切片备用。 　　五花肉煮八分熟切片备用。 　　大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。 　　锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油。 　　下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。 　　将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。 　　

干锅虾怎么做?

　　干锅虾的原料： 　　虾，半斤或者一斤无所谓，洗净，沥去水分。每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，这样以后烹制的时候容易进味。 　　洋葱，最小个的，剥去外皮，切成四方的片。 　　青椒，一到两个，洗净去籽，切成四方的片。 　　麻椒，就是四川的花椒，各大自由市场的调料摊位都有卖，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。 　　海椒，四川辣椒，比北方干辣椒胖，也是可以在各大自由市场买到，如果没有，北方红色干辣椒也可。如果要量化，最少要-根辣椒，其中一半可以一掰两段，剩下的都还留个全尸。 　　姜，切片。 蒜，六瓣，切片。 　　干锅虾的做法： 　　、炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。 　　、从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾，洋葱，青椒，盐，糖，一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。 　　秘诀：、炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。 　　、这个菜做得越甜，越辣越好吃。 　　、辣椒和麻椒不可以糊。原料：大虾调料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、红油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香葱、香菜、鸡精 　　干锅香辣虾的制作方法： 　　、大虾除去背部沙线和头部沙包，洗净。 　　、辣椒切段；葱切段；姜切片；蒜去皮；香葱、香菜切碎。 　　、锅置旺火上，倒入色拉油，油热成，将大虾下入炸至虾变红色捞出。 　　、锅内放色拉油，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒出香味，放入大虾，加料酒、高汤、盐、白糖，大火烧沸，转小火烧至汤汁将尽，鸡精调味。 　　、将大虾倒入锅仔，淋红油，撒香葱、香菜，点燃锅仔下面的小火，边烧边吃。 　　小贴士： 　　、大虾要选用鲜活的。 　　、大虾背部的沙线和头部的沙包要除净，以免影响口感。 　　

家庭版干锅虾怎么做好吃又简单，做法图解

　　步骤：虾从冷冻室取出解冻。 　　步骤：虾洗净剪须，然后用料酒，少许盐和黑胡椒，腌制分钟。 　　步骤：土豆切成小细条，洋葱切丝，芹菜切段，准备姜片和蒜瓣。 　　步骤：腌制好的虾外面裹一层干淀粉。 　　步骤：土豆下锅炸至金黄后捞出。 　　步骤：再炸虾，炸至变红色捞出。 　　步骤：锅热放油，放入干红辣椒，姜片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋葱翻炒，淋少许生抽。 　　步骤：倒入炸好的虾和土豆，翻炒均匀，适量加些盐起锅即可。 　　

如何做干锅虾的做法大全

　　主料 　　虾 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　蒜薹 　　g 　　洋葱 　　g 　　土豆 　　g 　　干辣椒 　　适量 　　花椒 　　适量 　　料酒 　　适量 　　葱姜蒜 　　适量 　　香菜 　　适量 　　五香粉 　　适量 　　步骤 　　.准备食材 　　.对虾背部剪开去泥线，虾须，洗净沥水后，料酒腌分钟 　　.土豆切条；洋葱切丝，蒜薹切小段；姜切丝；大蒜拍碎；香菜切小段；干辣椒也切小段。 　　.起锅放适量的油烧成热 　　.放土豆切条炸八 、九 分熟备用。 　　.将虾放入锅中炸，至变色转为小火慢炸 　　.炸至外皮脆脆的，捞出备用。 　　.锅中留少量余油，放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒 　　.小火慢慢炒出红油 　　.放入蒜薹和三分之二洋葱 　　.快速翻炒均匀 　　.在放入一大勺豆瓣酱 　　.翻炒均匀 　　.放入炸好的虾和土豆条 　　.翻炒均匀，然后放盐；五香粉葱段翻炒均匀 　　.取砂锅放入洋葱垫底 　　.把炒好香辣虾倒入砂锅 　　.开小火把砂锅烧热，最后放上香菜即可食用 　　

干锅怎么做？有谁知道干锅虾做法的？

　　虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜 　　切好菜啦，我用的是土豆，莴笋，藕片。喜欢吃其他的菜也可以换的哦。但是洋葱一定要有！！！ 　　干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放） 　　锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用 　　分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。 　　所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒（不需要换油，直接用炸了菜的油哦） 　　再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香啰，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。 　　再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。 　　小贴士 　　虾炸之前裹淀粉以防四处溅油。盐最后一步再放，否则菜的盐味不均匀 　　

香辣干锅虾家常做法，正宗香辣干锅虾怎么做

　　材料 　　大虾，盐，料酒，花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，洋葱，郫县豆瓣酱，糖，米醋，生抽，莲藕，鲜笋，西芹，青葱 　　做法 　　.大虾，去虾须，虾线，用盐，料酒腌分钟。 　　.热锅，中小火，炒香花椒，干辣椒，八角，放入蒜块，姜片，洋葱，炒匀，放入虾，炒红，加入郫县豆瓣酱，糖，米醋，生抽，莲藕，鲜笋，西芹，/凉水，盖盖子焖分钟，出锅前加入青葱拌匀就好。 　　

求干锅虾的正确做法，谢谢。

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