牛尾(牛尾价格)

　　

牛尾怎么吃营养价值

　　牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。牛尾可以有提高免疫力的作用，而且还可以提高体质，促进代谢，对于补气血有一定的好处哦。 　　牛尾巴营养价值极高，宜炖食。 　　牛尾骨营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质，风味十足。牛尾熬的时间长胶原就出来了汤就稠了。牛尾可以补充丰富的胶质，而且还可以有补脑益智的效果。 　　牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨。 　　牛尾汤在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。 　　

吃牛尾有哪些好处

　　吃牛尾的好处： 　　.滋补身体 　　牛尾是一种营养丰富的优质食物。它味道鲜美，含有大量的蛋白质、脂肪和各种维生素，以及一些天然胶体。人吃了它可以吸收人体所需的各种营养物质，还可以补充人体的气血，缓解身体虚弱。 　　.强壮骨骼 　　牛尾含有大量的天然钙，容易被人体吸收，钙是人体骨骼的重要组成部分。人们通常多吃牛尾，牛尾可以补钙，强健骨骼，促进骨骼发育。 　　.美容养颜 　　牛尾也是美容的一种特殊成分。它含有多种维生素和一些天然胶体，可以促进人体皮肤细胞的再生和代谢，延缓皮肤衰老。经常食用牛尾不仅能使皮肤柔嫩，还能使人红润，增加皮肤弹性，减少皱纹的产生。 　　通常要让牛尾具有良好的美容效果，最好的方法是让牛尾汤食用，这样最有利于人体对牛尾营养的吸收和利用。 　　扩展资料 　　牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。 　　参考资料百度百科_牛尾 　　

“牛尾”在古文中是什么典故

　　刺客列传（史记） 　　牛尾热,怒而奔燕军,燕军夜大惊.牛尾炬火光明炫燿,燕军视之皆龙文 　　

牛尾的几种做法？

　　沙茶牛尾 　　材料 　　牛尾克，配料：水发冬菇克，调料：沙茶酱克，生抽克，料酒克，精盐l克，味精克，白糖克，葱，姜片各克，香油克，汤克 　　做法 　　、牛尾按节剁成段。冬菇切块。、牛尾入沸水锅中焯透捞出。、全部调料(不加味精、香油)放入沙锅内，下入牛尾烧开。、下入冬菇用小火煲至牛尾熟烂。、加入味精、香油即成。 　　小诀窍 　　牛尾软烂，汤醇味厚，咸鲜香辣。是广东风味菜。 　　红酒煨牛尾 　　材料 　　主料：牛尾适量； 　　辅料：洋葱半个； 　　调料：食盐适量、姜块、花椒勺、桂皮小块、老抽勺、香叶片、葱白适量、红酒小杯、橄榄油勺； 　　做法 　　第步牛尾和牛骨洗净后，倒入清水，并加入花椒，浸泡-小时(用花椒水浸泡，可以有效地去除牛尾的腥味和血水) 　　第步取片生姜切碎，和浸泡过的牛尾一起下入清水锅中，煮开后将牛尾捞起，冲去表面浮沫后沥干备用 　　第步洋葱取半个，切片，下入炒锅中，加入-勺橄榄油，略炒分钟 　　第步加入姜片、焯水后的牛尾、勺老抽一起翻炒两三分钟，至均匀上色。 　　第步加入适量红酒。我加了约ml 　　第步加入桂皮、香叶、葱白、适量清水（水量没过牛尾），烧开后全部转入砂锅中 　　第步放入牛骨，盖上盖儿，小火炖煮-小时，至肉烂。转中火收汁，并加入少许盐，至汤汁收浓裹在牛尾上即可 　　人参蒸牛尾 　　材料 　　材料主料：牛尾克，配料：人参克，刺嫩芽克，调料：料酒克，葱，姜汁克，精盐克，清鸡汤克，味精克，香油克，鸡精克 　　做法 　　、牛尾顺骨缝剁成段。 　　、牛尾入沸水锅中焯透捞出。 　　、牛尾放入容器内。 　　、放入洗好的人参，加料酒、葱、姜汁、鸡汤、鸡精入蒸锅，蒸小时熟烂取出。 　　、下入焯好的刺嫩芽、精盐再蒸分钟取出。加味精、香油即成。 　　小诀窍 　　特点 　　牛尾软烂，汤清味醇，大补元气，安神壮骨，营养滋补。 　　口蘑烧牛尾 　　色泽金红，软烂香浓，咸甜适口。 　　材料 　　主料：牛尾克 　　配料：口蘑克，淀粉克 　　调料：料酒克，酱油克，白糖克，葱段、姜块各克，八角克，精盐克，味精克，汤克，色拉油克 　　做法 　　、牛尾顺骨节处剁成段。 　　、牛尾入沸水锅中焯透捞出。 　　、勺内加色拉油、白糖炒化，呈深红色，加汤、酱油、料洒，下入牛尾、葱、姜、八角用大火烧开。 　　、下入口蘑，改小火烧至牛尾熟烂。 　　、加入精盐、味精收浓汤汁，用淀粉勾芡，去掉调料渣，装盘即成。 　　三杯牛尾 　　材料 　　牛尾，冰糖若干，清水杯，生抽杯，酒杯，香叶若干片，生姜块，草果颗 　　做法 　　、买回来的牛尾不但带皮还带毛，需要烧一锅大热的水把牛尾扔进大热的开水里煮上一到两分钟，然后取出来，就像拔鸡毛那样把牛毛去掉，然后用刀把表皮刮干净，再用清水冲洗，之后在切成小段。此过程用文字描述不用很多字，不过就花了俺N多时间才真正完成。 　　、冰糖若干，清水一杯，这是用来做焦糖水的：冰糖先弄碎，放锅里小火炒成焦糖，然后加水熬成糖水；继续加入一杯生抽、一杯酒、香叶若干片、生姜一块、草果一颗熬成卤汁。 　　、把处理干净的牛尾放进卤汁里，电压锅里压三十分钟，三杯牛尾就做好了 　　

牛尾怎么做好吃

　　牛尾用来炖着吃也是很美味的，牛尾软烂，味道鲜美。炖牛尾的做法有很多种，每种做法都各有其特色，如果你想知道炖牛尾怎么做最好吃，就接着往下看吧。下面我就把炖牛尾的几种常见做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家找到最适合自己口味的做法。 甜芋炖牛尾：无花果蜜饯，甜山芋，牛尾，生姜，大蒜，盐各适量。新鲜牛尾斩段，洗净，飞水；甜芋洗净去皮切块；慢炖锅中加足水，放入牛尾，生姜几片，大蒜一瓣（稍稍拍松），慢炖～小时；加入甜芋，无花果，续炖分钟，加少许盐调味即可。 红炖牛尾：生牛尾公斤，大料克，芝麻油克，大葱段克，生姜克，大蒜克，味精克，料酒克，淀粉克，炖酱克，渍汁克，鸡汤毫升，酱油克，精盐克，芝麻面克（焙好），黑胡椒面克。将生牛尾按骨节剁成段，用清水浸泡小时。再将生牛尾捞出，控干，放入开水锅里煮透，捞出，去净毛，再用清水泡洗干净，控去水。 炒锅上火，加入香油烧热，下入大料、葱段、姜块、大蒜，煸炒出香味，加入炖酱，料酒、酱油、牛尾段及适量的清水，旺火烧开后，改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、大蒜，再把牛尾捞出，放入盆内，加入渍汁（用葱姜末、芝麻油、酱油、芝麻面、黑胡椒面、大蒜泥、精盐混合调成的汁）、鸡汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入汤勺中，上火烧开，收浓汁，用淀粉勾通芡，淋入芝麻油，撒上芝麻面，翻匀，即可 这些回答满意吗 　　

牛尾的营养价值

　　牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。 　　营养分析 　　牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 　　制作指导 　　牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。 　　食疗作用 　　牛尾性味甘、平； 　　具有有补气、养血、强筋骨的功效。 　　

牛尾的营养价值有什么？

　　牛尾营养丰富，适合气虚的人群食用。牛活动最频繁的部位就是牛尾了，它性味甘平，味道很鲜美，低脂肪，高蛋白，同时能够对男性疾病，泌尿系统疾病等起到辅助治疗的作用。