干锅虾的做法(干锅虾的做法麻辣)

　　

麻辣干锅虾的做法 香辣干锅虾的做法

　　

 

　　

 

　　

 

　　

干锅虾怎么样做

　　原料：大虾 　　调料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、红油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香葱、香菜、鸡精 　　干锅香辣虾的制作方法： 　　、大虾除去背部沙线和头部沙包，洗净。 　　、辣椒切段；葱切段；姜切片；蒜去皮；香葱、香菜切碎。 　　、锅置旺火上，倒入色拉油，油热成，将大虾下入炸至虾变红色捞出。 　　、锅内放色拉油，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒出香味，放入大虾，加料酒、高汤、盐、白糖，大火烧沸，转小火烧至汤汁将尽，鸡精调味。 　　、将大虾倒入锅仔，淋红油，撒香葱、香菜，点燃锅仔下面的小火，边烧边吃。 　　小贴士： 　　、大虾要选用鲜活的。 　　、大虾背部的沙线和头部的沙包要除净，以免影响口感。 　　

干锅虾的详细烹调方法及调料？

　　.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。 　　.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。 　　.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。 　　美极基围虾 　　用料： 　　基围虾克，鲜酱油/汤匙，上汤汤匙，洋葱丝、芫荽各适量，白糖、绍酒、香油各少许。 　　做法： 　　、将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），下盐拌匀。 　　、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。 　　、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾放入油锅中泡油至八成熟，倒起沥油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，芫荽围边即可。 　　多彩基围虾 　　主料：基围虾 　　辅料：青椒、胡萝卜、香菇、姜片 　　调料：盐、天添鲜、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油 　　操作： 　　、虾仁用吸油布吸干水分； 　　、虾仁加入料酒、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制； 　　、锅入油，烧热后倒入虾仁，至八成熟时捞起待用，吸干油分； 　　、用热油淋上香菇片、胡萝卜片； 　　、锅入油，加入姜片、胡萝卜、香菇翻炒，加入水、虾仁、青椒； 　　、锅里加入盐、天添鲜、白胡椒粉、糖，水淀粉勾芡，淋上橄榄油即可。 　　盐焗基围虾 　　材料： 　　基尾虾克 　　配料：食盐 　　制作方法： 　　、将基围虾氽水后待用。 　　、取盆只，盆底铺上细盐，中间倒入基围虾，上面再铺上细盐，上微波炉用高火焗-分钟即成。 　　茶香基围虾 　　原料： 　　活鲜基围虾，龙井茶叶，青红椒粒 　　制法： 　　、将活鲜基围虾清洗干净，加入姜葱，茶汁等腌制入味，将龙井茶叶用开水泡好，挤干水分待用。 　　、将腌好基围虾入－成油温炸至金黄色沥油待用，将茶叶炸至酥脆，再将基围虾，茶叶，青红椒粒，椒盐炒均匀入味装盘即成。 　　特点：色泽金黄，外酥内嫩，茶香味浓，风味独特。 　　桑拿基围虾 　　材料： 　　鲜活基围虾斤，鹅卵石一堆，纱布，烧烤架 　　调味： 　　花雕酒，生抽，陈醋，蒜泥，姜泥，麻油 　　做法： 　　、用生抽，陈醋，蒜泥，姜泥和麻油调好汁备用。 　　、将鹅卵石放在烧烤架上高温加热（需要达到的温度至少要加热-分钟），加热好的鹅卵石连同烧烤架小心取出。 　　、将鲜活的基围虾全部倒到鹅卵石上，花雕酒一淋，然后用纱布盖上大约一分钟即可食用。 　　、基围虾体内混合了花雕酒和鹅卵石的香味儿，要趁热吃，沾前面调好的佐料，免得基围虾放在鹅卵石上太久了，肉质会变老。 　　酥脆金黄蒜茸基围虾 　　原料：基围虾、大蒜、蛋黄、黄油、食用油 　　制法： 　　、基围虾洗净把背部剪开，去肠泥。大蒜切末。 　　、用热油把虾炸至外壳酥脆，颜色泛金黄。 　　、锅中放少量油把蒜茸炒香，然后放入一块黄油，等黄油融化后继续翻炒蒜融，等蒜香和黄油的香味均炒香后放入虾翻炒，加入盐继续翻炒。炒到汤汁略微收干，盛出摆盘。 　　、如果想要菜好看些，还可以炒一些蛋黄放在中间，方法是油温不是很热的时候放入蛋黄，然后用筷子顺着一个方向不停的搅动。等熟后捞出就可以摆在盘子中央了。 　　姜葱基围虾 　　用料：基围虾克，精盐克，味精克，胡椒粉克，姜片克，长葱节克，高汤克，水淀粉适量，色拉油克。 　　制作方法： 　　、将基围虾用刀破背去沙肠，洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水淀粉对成味汁。 　　、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入基围虾炸熟捞起。锅洗净，放入色拉油克，姜片、长葱节，用中火炒出香味，倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。 　　特点：色泽鲜艳，姜葱味浓，清淡咸鲜。 　　清蒸虾 　　材料：鲜活基围虾或草虾一斤 　　配料：酱油、香油、 　　做法： 　　． 剪去须钳脚（不剪亦可）洗净，置盘中，锅内水开后放入， 　　． 蒸半小时，取出 　　． 煮熟酱油，加入少许香油 　　． 可以盛起来、尝尝了！！ 　　． 注：蘸酱油吃，虾香四溢、原汁原味，爽！！！ 　　上汤基围虾做法 　　原料： 　　基围虾克，鲜酱油.汤匙，上汤汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。 　　制作方法： 　　①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。 　　②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。 　　③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。 　　

秘制干锅虾的做法步骤图，秘制干锅虾怎么做

　　用料 ? 　　虾 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?克 ? ? 　　洋葱 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?个 ? ? 　　土豆 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?个 ? ? 　　藕 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?根 ? ? 　　窝笋 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?根 ? ? 　　姜 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?片 ? ? 　　蒜 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?瓣 ? ? 　　葱 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?小把 ? ? 　　干辣椒 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?把 ? ? 　　料酒 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?适量 ? ? 　　花椒 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?适量 ? ? 　　八角 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?个 ? ? 　　香叶 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?片 ? ? 　　火锅料 ? ?半包 ? ? 　　秘制干锅虾的做法 ? 　　

把虾洗干净 ??用料酒腌制分钟 ??中间时间切好蔬菜 　　

腌好的虾用清水洗一遍 ??裹点淀粉油炸---分钟 ??捞出 ??蔬菜用油过一篇 　　

姜蒜切片葱切段 ??八角香叶花椒先放锅里炒香捞出 ??葱姜蒜放锅里炒香发辣椒节洋葱炒香 ??放半包火锅料 ??先放蔬菜在放虾 ?? 　　美美的干锅虾就ok了 ??撒上香叶和芝麻就OK 　　

香辣干锅虾家常做法，正宗香辣干锅虾怎么做

　　材料 　　大虾，盐，料酒，花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，洋葱，郫县豆瓣酱，糖，米醋，生抽，莲藕，鲜笋，西芹，青葱 　　做法 　　.大虾，去虾须，虾线，用盐，料酒腌分钟。 　　.热锅，中小火，炒香花椒，干辣椒，八角，放入蒜块，姜片，洋葱，炒匀，放入虾，炒红，加入郫县豆瓣酱，糖，米醋，生抽，莲藕，鲜笋，西芹，/凉水，盖盖子焖分钟，出锅前加入青葱拌匀就好。 　　

干锅虾怎么做？

　　、炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。