干煸肥肠(干肥肠怎么做好吃)

　　

图干煸肥肠怎么做？

　　干煸肥肠原料：肥肠、姜、葱、干辣椒 　　 　　肥肠卤好后放凉，对剖改刀成一字条。先把锅烧热，放适量的油，下姜片及蒜头炸至金黄时，然后下切好的肥肠小火干煸，煸的时候要注意控制火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄时，加入干辣椒节、花椒、火锅底料一块炒制，喜欢吃麻辣的朋友可根据自己的口味调节加入量，同时调入少许生抽、白糖、胡椒粉，盐不用加了已经够味了。至于煸多长时间自行掌握，喜欢吃焦一点的朋友就多煸会，起锅前加点葱段、芝麻油翻炒几下就可以出锅装盘。 　　 　　煸好的肥肠趁热食用，麻辣干香爽脆，又是道下酒的好菜，还是那句老话吃多了上火，好吃的东西总是不符合营养学的概念。 　　

怎么做干煸肥肠？

　　、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。 　　、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。 　　做法： 　　

干煸肥肠家常做法，正宗干煸肥肠怎么做

　　干煸肥肠的做法 　　.准备材料（我买的是超市里出售的那种半熟的大肠） 　　.肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、茶匙盐、白糖，卤煮-分钟（根据锅和火力来计算时间） 　　.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出 　　.卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸 　　.煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用 　　.锅中留底油，放入洋葱块翻炒 　　.翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香 　　.放入肥肠和青椒翻炒，最后加茶匙盐调味即可 　　

怎样做(干煸肥肠)这道菜

　　肥肠、姜、葱、干辣椒 　　、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段； 　　肥肠、姜、葱、干辣椒 　　

干煸肥肠和爆炒肥肠有什么区别？

　　我认为差不多干煸肥肠是用肥肠制作的一道著名的地方佳肴，属于川菜。具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。[] 　　猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 　　中文名 　　干煸肥肠 　　主要食材 　　肥肠，姜，葱，干辣椒 　　分类 　　川菜，家常菜谱 　　口味 　　香辣 　　

干煸肥肠怎么做？

　　 　　用料： 　　１、洗好的净肥肠１斤。 　　２、青椒半斤 　　３、葱一棵、姜２块、大蒜一个（多瓣的）、干红海椒、花椒、豆瓣酱、盐适量、料酒、胡椒粉。 　　 　　开动了： 　　１、处理肥肠，即使处理好的净肥肠，乖乖拿回家也会再处理下，加上盐、姜片料酒腌制一会，这样能很好的去味。 　　２、准备辅料：姜切片，葱切段，青椒切块。 　　３、肥肠腌制半个小时左右用清水漂尽，上锅加水加老姜、胡椒粉、盐巴和肥肠一起下锅煮。煮到筷子能戳穿以后捞起，凉一下后切小段。 　　４、炒锅上油（油少许），切记一定要小火。油７分热后姜片、葱段、蒜瓣、花椒放入爆香后把切好的肥肠倒进锅里煸。慢慢的肥肠表皮就会起皱，颜色变成金黄然后加入少许豆瓣酱和几个干海椒再炒一分钟加入青椒，青椒起皱后加味精装盘（因为乖乖的肥肠煮的时候加了盐，乖乖做的豆瓣也比较咸，所以起锅时没加盐了， ｊｍ可以根据自己的情况加作料。 　　? 　　

干煸肥肠怎么做？

　　 　　干煸肥肠 　　主料：肥肠、青椒、干辣椒、香叶、豆蔻、生姜、桔子皮、八角 　　调料：老抽、生抽、料酒 　　做法： 　　 　　、准备好洗干净的肥肠。 　　、准备好配料。 　　、把肥肠和配料全部放入高压锅内。 　　、再加入适量的老抽、生抽和料酒。 　　、加入适量的清水。盖上锅盖，大火上汽，小火卤制-分钟。 　　、将卤制好的肥肠捞出，切成小块;青椒也切成小段。 　　、锅内放入少许油热锅。 　　、放入青椒翻炒半熟。 　　、再加入切成小块的肥肠翻炒，加入适量料酒和食盐即可。 　　 　　 　　? ? ? ? 温馨小贴士： 　　、 桔子皮味道比较重，如果放多了，味道会太浓郁。尤其是南丰蜜桔的桔子皮。越甜的桔子的皮味道越浓郁，容易将食材本身的味道盖掉。 　　、 在卤制肥肠的时候老抽不要加的太多了，因为要和青椒一起翻炒的时候要加入适量的食盐。 　　、 卤制好的肥肠要等冷却了以后再切，因为肥肠里面是空的，表面冷了，里面还有少许的卤汁，在切的时候卤汁溢出容易烫伤手。 　　? ? ? ?