干煸肉丝的做法(正宗干煸肉丝的做法)

　　

干煸肉丝怎么做啊？

　　是用油，红辣椒，盐炒的，我吃着饭店里就是这么做的 　　

干煸肉丝的做法，干煸肉丝怎么做好吃，干煸肉丝

　　瘦肉丝克，香葱棵，生姜块，干辣椒个，花椒小匙， 　　调料： 　　食用油克（实耗克），料酒大匙，胡椒粉小匙，精盐小匙，味精/小匙， 　　做法： 　　.将瘦肉洗净切成细丝， 　　.干辣椒洗净后切段， 　　.生姜洗净切丝， 　　.葱洗净切段， 　　.将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约分钟 　　

请教一下干煸肉丝的做法

　　

鲜肉若干，切成条状，可以适当长一些，大约~厘米，这是主料，多一点为佳； 　　    芹菜若干，切成条状，其实只要不切成末就可以了，它是辅料，适当可以少一些； 　　    其他原料（按优先顺序，可以寻找代替品）：豆瓣酱，料酒，花椒粉，辣椒粉，姜末，醋，味精等；

　　

鲜肉若干，切成条状，可以适当长一些，大约~厘米，这是主料，多一点为佳； 　　    芹菜若干，切成条状，其实只要不切成末就可以了，它是辅料，适当可以少一些； 　　    其他原料（按优先顺序，可以寻找代替品）：豆瓣酱，料酒，花椒粉，辣椒粉，姜末，醋，味精等；

　　

干煸肉丝怎么做

　　

干煸肉丝的制作材料：

　　

主料：猪肉克,鲜冬笋克。干辣椒克,葱克,素油克,料酒克,盐克,酱油克,味精.克。 　　干煸肉丝的特色： 色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓。

　　

干煸肉丝的制作材料：

　　

干煸肉丝的制作材料：

　　

干煸肉丝的做法？

　　真正的干煸肉丝，四川娃子是用牛肉，顺切，咱换猪肉吧！纯瘦，顺肉丝切火柴梗粗细，、公分长，这菜与其说考刀工，不如说考火候，菜不是练牙的，半斤肉够吧？也、块钱啊！滴料酒，一点盐（盐的好处是让肉紧滑，知道氽丸子不？）一勺淀粉（干）一个蛋清，拿手抓吧，感觉一下，挂的粉不要太厚，像虾仁的浆就可以。三分温油，先放一点试试，肉丝能用筷子能滑开，不抱团，浆不散就行。再升温分热，下肉丝，去表面水分，然后再炸一遍，定型，外皮脆。好了，底油，过一下辣椒，好多饭店都用朝天椒，哎！凑和吧，别糊了，黑了影响食欲，关键是鲜姜丝，和肉丝一样粗细，中偏小的火和肉丝一起炒，对了忘了芝麻了，加上！关键的关键是四川的大红袍，麻椒，没有就用花椒吧，一把，相当与勺，别糊了，花椒一胡，就不麻光苦了。就是辣椒，花椒，姜丝，肉丝一起中火炒分钟，肉丝外干，靠出一点油，老抽一点，糖多一点，K！不兴放水！可以用点番茄酱出色，底油多放点。 　　---------------------- 　　【所属菜系】川菜 　　【特点】色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓。 　　【原料】猪肉克、鲜冬笋克。 干辣椒克、葱克、素油克、料酒克、盐克、酱油克、味精.克。 　　【制作过程】猪肉切成长约厘米的二组丝。鲜笋切成长约厘米的二粗丝。葱、干辣椒分别切成细丝。锅置中火上，下素油烧热（约℃），放入干辣椒丝炸成棕红色捞起，再下肉丝，煸干水气，加入料酒、盐。 　　

怎么做干煸肉丝？

　　把肉丝抓上一点淀粉 然后过油~~~在油里炸 直到熟 然后捞出肉丝 开始炒 用少许花椒爆锅 放上辣椒放入肉丝 再放入辣椒 咸盐味精适量 再放上葱香菜 出锅 OK 　　

干煸肉丝的家常做法??

　　材料： 瘦肉，香葱，生姜，干辣椒，花椒， 　　 　　调料： 食用油，料酒，胡椒粉，精盐，味精， 　 　　做法：.将瘦肉洗净切成细丝， 　　 　　.干辣椒洗净后切段， 　　 　　.生姜洗净切丝， 　　 　　.葱洗净切段， 　　 　　.将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约分钟， 　　 　　.锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油， 　　 　　.锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。