干煸芸豆的做法(干煸豆角需要焯水吗)

　　

“干煸芸豆”怎么做啊？

　　菜肴特点： 　　用料：主料——芸豆 　　

干煸芸豆怎么做？

　　芸豆的营养价值: 　　芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。 　　芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。 　　菜系及功效：家常菜谱 　　口味：香辣??????工艺：干炒 　　干煸芸豆的制作材料： 　　主料：芸豆克 　　辅料：猪肉(瘦)克,霉干菜克 　　调料：大蒜（白皮）克,盐克,酱油克,鸡粉克,味精克,花生油克,辣椒(红,尖,干)克 　　干煸芸豆的特色： 　　香辣浓郁。 　　. 猪肉洗净剁成肉末； 　　. 梅干菜洗净，切末； 　　. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒； 　　. 干辣椒洗净，切成丝； 　　. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟； 　　. 待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油； 　　. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香； 　　. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用； 　　. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒； 　　. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。 　　干煸芸豆的制作要诀： 　　. 芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口； 　　. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口； 　　. 因有过油炸制过程，需准备花生油克。 　　小帖士-食物相克： 　　霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。 　　

干煸芸豆的做法，干煸芸豆怎么做

　　食材明细：芸豆克葱克大蒜克麻椒克干辣椒克盐克味精克麻辣口味 　　干煸芸豆的做法步骤 　　老来少芸豆用手掰成厘米长的段，洗净控水 　　把葱切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒 　　锅内加入花生油放入芸豆没过芸豆 　　用大火加热，进行对芸豆的炸制 　　约炸制五分钟左右，芸豆的外皮起皱发干至熟即可把油倒出，进行控油 　　锅内留少许油，把配料倒入进行小火煸炒 　　炒至葱蒜干香、辣椒和麻椒出红油出香味 　　倒入沥干油的芸豆，加入盐和味精。 　　翻炒均匀即可出锅。 　　出锅装盘！ 　　小窍门 　　、做这道菜品的芸豆最好选用老来少这种芸豆来做，这样的芸豆水分少，口感糯。、选用的芸豆尽量用稍微嫩一些的，里边有豆但不要太老的，这样的水分少，口感也好！、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。 　　

干煸四季豆的做法？

　　材料：四季豆，掐去两头的尖，撕掉筋，掰开段，洗净滤干水 　　调料：干尖椒，四川辣椒酱，花椒，姜蒜末，盐，胡椒，酱油，鸡精粉 　　. 锅里放少许油，倒入四季豆，翻炒一下，加盐，盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖，继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样，就盛起备用； 　　. 再在锅里加少许油放干尖椒，花椒，姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆，再加酱油，四川辣椒酱，起锅前加鸡精粉翻炒均匀，就行了。 　　要注意的是不能加水，干煸就是要炒的干一些的。火候很重要，煸过了就皮糊里生，煸的不够就成一般的炒四季豆了。 　　

干煸芸豆怎么做？

　　干煸芸豆 主料：芸豆克，瘦肉末克，霉干菜末克。配料：蒜粒、干红辣椒丝、精盐、酱油、鸡粉、味精各适量，花生油毫升（实耗毫升）。 制作方法：（）锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。（）锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。（）将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。 技术关键： 、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。 、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。 　　

干煸芸豆做法

　　干煸芸豆的做法步骤 　　. 猪肉洗净剁成肉末； 　　. 梅干菜洗净，切末； 　　. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒； 　　. 干辣椒洗净，切成丝； 　　. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟； 　　. 待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油； 　　. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香； 　　. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用； 　　. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒； 　　. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。 　　

干扁芸豆的做法？

　　经典做法 干煸芸豆 用料：主料——芸豆 调料——葱姜丝、辣椒丝、精盐、味精、白芝麻 制作过程： ．将芸豆去丝削两头切成寸段，促一下油。 ．炒锅内加底油，下葱姜丝、辣椒丝爆锅，倒入芸豆煸炒，加入盐、味精颠翻，撒入白芝麻，盛入盘中完成。 菜肴特点： 色泽翠绿，咸鲜香。 方法二——南方做法 用料： 、四季豆半斤，折段。 、碎米芽菜（可用梅干菜代替），三大匙。 、肉末约一两。 、酱油两大匙。 、盐、味精适量。 做法： 、锅中放油烧至五成热，放肉末炒至断生，再下芽菜炒一分钟，盛盘里待用。 、将锅洗净，放油烧至七成热，放入四季豆煸炒。煸至四季豆有微黄熟透，放入芽菜肉末继续煸炒约一分钟，起锅装盘即成。