酸菜是哪个地方的菜(酸菜是什么地方的)

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　　东北菜正确！酸菜白肉是哪个地方的菜是东北的菜呀酸菜到底是什么菜？酸菜是我国一个比较古老的食物了，

　　这个酸菜的研发主要就是为了延长蔬菜的保质期，酸菜并不是什么坏掉的菜，

　　而且通过一定的制作方法使它发酵，所以可能看起来或者吃起来会有些的怪，但是它里面保留着基本上所有的蔬菜本身的营养物质，

　　所以跟吃没有腌制过的蔬菜是没有什么区别的。能拿来制作酸菜的蔬菜非常的多，这个通常是根据个人的喜好来进行选择的，

　　古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，

　　更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。 制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐，

　　疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，

　　据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似今天的酸菜，

　　由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。

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