干煸兔的正宗做法四川(正宗麻辣兔的做法视频)

　　

干煸兔的做法，干煸兔怎么做好吃，干煸兔的家常

　　干煸兔 　　材料 　　兔子 ? ?斤多（事实证明，用来干煸的，最好买两斤以上，不然煸干之后，就没好多了） ? ? 　　干海椒 ? ?二两 ? ? 　　大蒜（这个多放点，最后煸出来，绵绵的好吃） ? ? 　　姜 ? ? 　　料酒 ? ? 　　生抽 ? ? 　　孜然粉 ? ? 　　花椒面（其实放花椒比较好，但是我怕吃到花椒，嘴巴里头难受，还是选择花椒面好些） ? ? 　　炒香的白芝麻 ? ? 　　做法 　　. 这个得放多点油，这样比较容易把兔肉里的水分煸干 ? ? 　　. 煸兔子的过程相当漫长，这也是我平时不爱弄荤菜的原因，费时 ? ? 　　. 煸成这样就差不多了，可以准备放调料了 ? ? 　　. 所有调料全部倒进去，再不停的翻炒，调料的量都是随手抓的，反正只要没放盐，其他的调料多点少点差别也不是很大。炒到自己觉得合适的程度就可以起锅了。喜欢干一点的就再多炒一会。我反正喜欢干干的 　　

干煸兔子做法

　　.将兔肉切成小丁，葱姜段、少许盐、大勺料酒加入兔肉中腌制半个小时 　　.准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈（沙姜）片、桂皮一片、八角颗 　　.热锅凉油，油温烧至成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入，小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入改大火，迅速翻炒，至肉色变白 　　.加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，糖少许，加入干辣椒炒香。改小火，一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。一盘干香酥嫩的冷过兔就做好了。 　　小贴士 　　、炒兔肉的时候，油要多一点，因为兔肉本身脂肪少，炒的时候不会出油。 　　、干红辣椒、花椒的量稍微多点，产地又比较正宗的话，炒出来的兔肉必定是超级麻辣、超级过瘾！ 　　、其他香料可选择八角、山奈、桂皮、草果、草豆蔻什么的，但一定不要太多，每样——个，放多了会夺味。 　　、兔肉比较嫩，所以可以不加水，基本靠多油 小火 煸炒 耐心，就能非常容易的炒熟了。 　　

干煸兔子肉怎么做比较好吃<四川口味的>？求助！求助！

　　兔肉吃法有很多,做法方便的具体有以下几种: 　　一、干煸野兔的制作材料： 　　主料：野兔肉克,泡椒克,葱段,尖椒段各适量。 　　调料：卤汁,姜片,蒜片,盐,鸡精,四川红油,椒盐粉,胡椒粉,色拉油各适量。 　　做法: 　　.野兔肉斩小块，放入卤汁中卤制入味后，入油锅炸至金黄，捞出待用。 　　.锅内入油烧热，入姜片、蒜片煸香，放入原料，加其余调料调味翻炒即可。 　　干煸野兔的制作要诀： 　　卤制兔肉时，时间不要太长，不然兔肉太烂，影响口感。 　　二、青豆炒兔肉丁的制作材料： 　　主料：兔肉克,青豆克 　　辅料：香菇（鲜）克 　　调料：姜克,白酒克,盐克,酱油克 　　做法： 　　. 将青豆去壳，留用豆粒，洗净； 　　. 冬菇去蒂，浸软，洗净，切粒； 　　. 兔肉洗净，切成小粒； 　　. 生姜刮皮，洗净，切碎； 　　. 起油锅，下兔肉炒至刚熟取出，另起油锅下青豆粒，精盐炒至熟，下兔肉丁、冬菇粒、生姜粒，溅酒，下酱油炒片刻，加入芡粉即可。 　　健脾益胃、清热降压； 　　防治高血压病，高脂血病，动脉粥样硬化症； 　　脾胃虚寒者不吃这道。 　　三、麻香兔脯的制作材料： 　　主料：兔肉克 　　调料：大葱克,姜克,料酒克,花椒克,辣椒(红,尖,干)克,辣椒油克,酱油克,白砂糖克,味精克,芝麻克,植物油克 　　做法： 　　.将兔肉放入清水中浸泡一段时间，除去血水及异味。芝麻洗净，炒熟待用。 　　.取兔肉改刀成厚片，用酱油，黄酒浸渍。 　　.炒锅上火，倒入生油烧至六七成热，下兔肉炸至肉质收缩，呈金红色，捞出沥油。 　　.炒锅留余油，炸干辣椒，花椒，起香捞出。 　　.下葱段，姜片煸炒，再下兔肉及酱油，白糖，黄酒和适量清水烧开后改用中火，焖至肉质酥软再用旺火收汁，放味精，汁干时淋入辣椒油，撒熟芝麻，翻炒均匀，即可出锅，冷却后装盘食用。 　　四、绿豆芽炒兔肉丝的制作材料： 　　主料：兔肉克,绿豆芽克 　　调料：姜克,香油克,盐克,白砂糖克,芡粉克 　　做法： 　　. 将兔肉洗净，切丝，并用精盐、白糖、酒、芡粉等腌制； 　　. 生姜洗净，刮皮，切丝； 　　. 绿豆芽剪去头尾，洗净； 　　. 起油锅，放入兔肉丝炒至刚熟取出，再起油锅，下姜丝、绿豆芽、盐，炒至七成熟，加入兔肉丝同炒片刻，调味，下麻油即可。 　　此道菜补中益气、清热解毒； 　　辅助治疗各型高血压病，冠心病，动脉粥样硬化症； 　　脾胃虚寒者不宜吃 　　

川菜特色菜 麻辣干煸兔丁怎么做？

　　主料：鲜兔子一只辅料：泡生姜两个调料：大葱、生姜、料酒、香料（干红辣椒、冰糖、花椒（量稍大一些）、桂皮、八角、草果、草豆蔻、山奈）各适量 　　做法：、鲜兔肉一只。、将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越容易入味。（兔头和兔后退留待做卤味）、葱姜段、少许盐、大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味。、腌制半个小时。、准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈片、桂皮一片、八角颗。、热锅凉油，油温烧至成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入。、小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入。、改大火，迅速翻炒，至肉色变白。、加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，冰糖两颗，提味上色。、一勺盐，因为之前兔肉已经码过味了，所以请根据自家口味，酌情添加。、加入干辣椒段。、继续翻炒，小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。切记，此过程一定不能加水。、从泡菜坛子里捞两只泡生姜，洗干净，沥干水分。、当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候，就可以将切成小片的泡生姜倒进去了。、一起翻炒，这个过程不需要太长，、分钟就好。、一勺味精，炒匀，干香、酥嫩的干煸兔丁就可以装盘上桌咯。 　　该答案来自中华美食网官方网站 　　

辣子兔（干煸兔）的做法步骤图，怎么做好吃

　　展开全部 　　辣子兔的做法 　　材料 　　兔肉只、二尖条青椒克、干辣椒克、五香粉、花椒克、料酒、香辣豆鼓、老姜、蒜、大葱白根、老抽、盐、味精 　　做法 　　、兔肉洗净斩成小块，用料酒、五香粉、姜蒜片、少许花椒、老抽少许、葱段、根干辣椒一起码味分钟。这样兔肉浸味。[] 　　、青椒切段，油锅冒烟时，小火放入花椒、香辣豆鼓、姜蒜片、干辣椒一起炒香，大火，再放入兔肉爆炒即熟，加味精和盐,起锅装盘。