小龙虾做法(小龙虾做法麻辣)

admin 美食养生 2021-05-15 15:29:53 314 0

正宗麻辣小龙虾做法

　　麻辣小龙虾做法　　材料：　　小龙虾一斤、香芹一小把、大蒜两头、生姜四片左右、大葱一小段、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、料酒、盐、老抽适量　　做法：　　、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；　　、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；　　、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；（此步较残忍，不能承受者请不要参与。）　　、加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；　　、适当的加水，保持翻炒的状态大约分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。　　特别提示：　　、挑选龙虾，要挑选个大威武的；　　、刷洗龙虾的时候要捏住它的背部，最好戴上橡胶手套，尽量与它的钳子保持距离，更不要与它嬉戏,以免引起不必要的后果；　　、炒制时，如果辣椒多的话，可能会相当呛，自己想办法解决吧。　　、小龙虾的大钳子里面肉肉味道很好的，千万不要丢弃哦。　　

秘制小龙虾怎么做？

　　秘制小龙虾

材料：新鲜小龙虾斤、葱棵、蒜头、青辣椒个、姜大块、小茴香小勺、八角个、花椒大勺、干辣椒个(根据个人口味增减)、金钩豆瓣酱大勺、花雕酒小碗、盐小勺、糖大勺、老抽少许　　秘制小龙虾做法：　　、新鲜小龙虾洗净，沥干水分待用　　、葱拍散切小段儿、蒜瓣拍散，姜切大块，拍散，青辣椒切小段儿，待用　　、热锅，锅里放入比平时炒菜多两倍的底油，分热，放入花椒、八角、小茴香、干辣椒，小火炒出香味，然后放入葱姜蒜、青辣椒、金钩豆瓣酱、炒出香味，放入小龙虾，淋入花雕酒，盖盖子，分钟左右，放入盐、糖、老抽翻炒均匀，小龙虾完全变色即可　　后记：　　、说了是秘制，当然还有一个秘密武器，就是大粒的孜然，在慢慢炒制花椒等的时候一起放进去，味道会跟美　　、小龙虾刚刚放进锅里会乱动，淋上花雕酒马上盖上盖子，以免不小心烫伤　　、小龙虾不要烹制的时间过久，以免肉质变硬，影响口感　　、干辣椒可以用灯笼椒来做，口感会更好　　、金钩豆瓣酱如果没有，可以用德馨斋的甜面酱代替，或者黄豆酱的味道也不错　　

小龙虾怎么做着吃？

下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。

小龙虾怎么做法

　　.将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部，　　.把小龙虾的肠去除了，　　.起油锅，放适量的生姜和大蒜，（没有来的及拍照片）爆香后放入清理干净的小龙虾，　　.放适量的清水，没过小龙虾，　　.放麻辣酱，（我是用现成的，这样省去了很多调料的时间，也可以自己放）　　.等收干一些汁水后，放切好的香菜，　　.放适量的盐，　　.适量的蔬之鲜，翻炒一下，就可以装盘了。　　小贴士　　、小龙虾的腹部一定要用刷子来刷，这样才干净、卫生，放心食用，　　、麻辣酱可是按照自己的喜好来放，不太喜欢的就少放一些，　　

小龙虾有几种做法

　　你好　　有红烧.爆炒.油炸.香辣.茄汁明虾.黄金蝴蝶虾.泡菜爆河虾.沙拉龙虾.油焖大虾.红椒爆鲜虾.美味龙虾球　　

小龙虾怎么做好吃？

　　香辣或麻辣小龙虾的做法：　　、小龙虾洗净沥干水在热油（成）中过油炸一下备用；　　、锅内留少许油，炒葱姜辣椒等香辣料（吃麻辣还可以加花椒），加生抽、盐、糖各适量，加啤酒和适量水，下龙虾焖或者说是煮、卤；　　、当快烤干水分时加味精、适量香油、青葱段翻炒均匀即可出锅装盘。　　这种融合了卤、焖的做法，加上啤酒能使小龙虾保持肉质鲜嫩的特点我觉得最好吃！当然要你能吃辣才好。　　