小炒鸡腿肉(小炒鸡腿肉窍门)

　　

爆炒鸡腿肉怎么做好吃

　　－ 准备食材 － 　　鸡腿 个 　　姜 少许 　　辣椒 个 　　大蒜 个 　　盐 少许 　　耗油 适量 　　葱 少许 　　－ 步骤 － 　　.鸡腿肉斩块，洗干净沥干均匀腌少许盐 　　.姜切丝，辣椒斜切条，大蒜拍碎 　　.葱洗干净，一切材料准备好 　　..热少许油（鸡肉本身会出油）.把姜、蒜和辣椒倒进锅中翻炒出香味 　　.腌好的鸡腿块直接下锅炒，快熟的时候加入少许耗油翻炒均匀即可 　　.等到耗油收汁关火装盘，撒上葱段 　　.爆炒鸡腿肉就完成了 　　

小炒鸡腿肉怎么做？

　　 　　【原料及做法】 　　.鸡腿个，洋葱个，甜椒半个，姜蒜适量，豆豉g 　　.鸡腿去骨，切小块 　　.洋葱、甜椒切小块，姜蒜、豆豉切碎 　　.油温成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香 　　.再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿 　　.待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒 　　.根据自己的口味调入老抽和食盐 　　.倒入甜椒，炒至断生即可 　　.装盘即可 　　 　　? 　　

鸡肉配哪些菜炒好吃？

　　鸡肉可搭配以下蔬菜炒可感较好： 　　、香菇 　　、土豆 　　、青椒 　　、胡萝卜 　　、木耳 等等 　　下面具体举两个个例子：宫保鸡丁和香菇鸡片。 　　一、宫保鸡丁的做法 　　原料：腿肉克，花生仁克，胡萝卜克，青椒红椒各克；花椒克；干红辣椒克；葱姜蒜； 　　配料：白糖克；清醋克；酱油克；蚝油；郫县豆瓣酱；料酒；精盐；水淀粉； 　　做法和步骤 　　

?鸡腿一只冲洗干净；撕去外皮，剔除鸡腿骨，将油脂也尽量剔除；将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁；用少许精盐、料酒、水淀粉浆上；加一点橄榄油拌匀备用；花生米用微波炉炸熟后备用。 　　

　　

?葱姜蒜切成末备用；胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁；锅中注油烧热，放入花椒粒小火炸出香味；再放入干红辣椒炸至深红色；将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要，这个动作要快，可将火力调至最小；放入姜蒜末大火爆香。 　　

　　

?将鸡丁下锅滑散；变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油；放入胡萝卜稍炒；烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁；放入花生米炒匀后，将青椒丁和红椒丁放进去炒匀；撒入葱花炒匀出锅即可。 　　

　　

出品 　　

　　

二、香菇鸡片的做法 　　

原料：鸡胸肉；干香菇朵；豌豆少许； 胡萝卜根；葱；配料：料酒；干淀粉；盐；糖；鸡精； 　　

、干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用。豌豆洗净入开水锅焯水秒捞出冲凉沥干备用。 　　

　　

、 鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀。胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。泡软的香菇切片备用。 　　

　　

、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出。倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下。 　　

　　

、倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片，放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。 　　

　　

、成品 　　

　　

鸡腿肉和什么菜炒好吃

　　材料 　　用量 　　冰冻鸡腿 两个 　　圆菜椒 小个 　　洋葱 适量 　　大红椒 适量 　　葱 适量 　　姜 适量 　　蒜 适量 　　黑椒碎、生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油 适量 　　做法 　　. .鸡腿去骨切粒、加入黑椒碎、生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油用手抓匀。.圆菜椒、洋葱、大红椒、葱、蒜洗干净切好。.热油锅、倒入鸡腿粒快速炒至变色，起锅备用。.锅里剩下的油倒入圆菜椒、洋葱、大红椒快速翻炒几下、再倒入抄好的鸡腿粒、蒜蓉、姜丝速炒几下加进适量盐和葱炒匀、关火 上碟 　　辣炒鸡腿肉是一道非常受欢迎的鲁式小炒。具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。 　　辣炒鸡腿肉 　　辣炒鸡腿肉 　　制作步骤编辑 　　、鸡腿肉洗净后切块备用。 　　、肉块用盐、料酒、酱油腌制约分钟。 　　、腌好的鸡腿肉用水淀粉上浆备用。 　　、红椒、杭椒切丁、葱姜切末备用。 　　、锅中做油，成热时下入鸡腿肉炸至断生后捞出。 　　、锅中留底油，成热时下入葱姜炒香。 　　、下入红椒、杭椒大火煸炒几下后入鸡腿肉炒匀、烹料酒、酱油。 　　、加盐、味精、鸡粉调味后勾芡出锅即成。 　　提示： 　　、鸡腿肉块切核桃大小为宜。 　　、口味以咸鲜为好。 　　主料： 洋葱 青椒鸡腿肉 　　辅料： 蒜头 生粉 油 盐鸡精酱油 　　青椒炒鸡腿肉详细制作步骤 　　、鸡腿肉用生粉、油、盐腌一下，备用。洋葱切丝，青椒切颗，蒜头剁碎，备用。 　　、 鸡肉倒入油锅加入酱油炒一下，盛上碟备用。 　　、爆香蒜蓉，倒入洋葱青椒炒香。放入之前爆熟的鸡腿肉翻炒一下，调味上碟。 　　青椒炒鸡腿肉制作提示 　　洋葱沾水再切不会对眼睛造成刺激 []