家常过油肉怎么做(过油肉的肉怎么腌制)

　　

家常简单过油肉怎么做

　　家常版过油肉 　　过油肉是山西最普遍的美味菜肴，平常在家都有这样的菜，因为肉嫩味浓，怎么吃都不会腻，虽然家常版的过油肉不能与饭店和餐馆里大厨做的，但是各有特色，最重要的还是卫生安全，接下来就来看一看家常版过油肉的简单做法，聪明的你一定很快就能掌握。 　　做法：在大碗里添加冷水和盐用筷子搅拌均匀，再放入干木耳进行浸泡，直到干木耳变软即可。把猪里脊肉在水龙头下进行冲洗，用刀割去筋膜切成片放入容器里，添加胡椒粉、盐、料酒、鸡蛋和淀粉用筷子搅拌均匀。把洋葱和大蒜剥去外皮，用刀把洋葱切成块，蒜粒切成丁，蒜薹切成段，在锅里倒入油，转到中火烧至八成热，放入搅拌好的猪肉片进行炸制，变色后捞出来留着备用。在锅里留点油，放入蒜丁进行煸炒，等到有香味飘出后加入洋葱块和蒜薹段炒制片刻，再添加炸好的猪肉片、老抽、陈醋进行翻炒。最后把木耳捞出来沥干水分放入锅里翻炒均匀，再撒点盐进行调味，一份美味的过油肉就做好了，立马盛入盘中可以食用了。 　　小贴士：陈醋最好能粉两次放，先放一次翻炒几下再放，这样可以放的比较均匀，让食材更入味。猪肉也最好用淡盐水浸泡一下，直到泡出血水后，再洗净去筋膜切片，这样的猪肉比较干净。 　　

山西过油肉的家常做法大全怎么做好吃

　　.准备原料。 　　.瘦肉切片。 　　.切好的肉里放入一个蛋清、少许淀粉、几滴油、少许盐、胡椒粉、料酒腌制，打匀上浆。 　　.炒锅倒油，油热后倒入肉片过油。 　　.肉变白就捞出。 　　.焯泡好的木耳，切成寸段的蒜苔。 　　.炒锅放油，油热后放木耳、蒜苔略炒，倒入过油的肉片，淋少许醋，放盐，倒入少许开水稍煮秒，撒葱姜丝，用少许水淀粉勾薄芡，淋少许香油，出锅。 　　

怎么做，如何做，家常蘑菇过油肉的做法大全视频

　　用料 　　主料 　　猪肉g 　　鸡蛋个 　　香菇g 　　木耳g 　　辅料 　　葱 　　g 　　姜 　　g 　　老抽 　　g 　　料酒 　　g 　　醋 　　g 　　鸡精 　　g 　　大料 　　个 　　花椒 　　粒 　　淀粉 　　g 　　盐 　　g 　　过油肉的做法 　　. 　　葱姜切好 用油泡分钟 　　. 　　加入花椒大料 爆香 　　. 　　盛出料油 　　. 　　猪肉切片 用佐料搅拌腌制 　　. 　　木耳水发 香菇焯水 　　. 　　锅内放油 放入葱姜 煸香 　　. 　　放入腌制好的五花肉 　　. 　　炒至微变色 放盐 　　. 　　放入木耳 香菇 　　. 　　少许老抽 　　. 　　放入料油 　　. 　　最后 放入醋 　　

小花卷过油肉的家常做法大全怎么做好吃

　　用料主料 　　面团小块 　　猪脊骨克 　　辅料 　　鸡蛋 　　半个 　　黑木耳 　　适量 　　蒜苔 　　小把 　　调料 　　色拉油 　　适量 　　食盐 　　克 　　酱油 　　适量 　　醋 　　适量 　　葱 　　克 　　姜 　　克 　　蒜 　　克 　　料酒 　　克 　　淀粉 　　适量 　　小花卷过油肉的做法 　　小花卷的做法： 　　.冷藏发酵好的面团一小块，搓成拇指粗的长条，擀成长方形的面片，要擀的很薄约毫米厚 　　.将油和适量的盐均匀的抹在面片上，卷起来 　　.切成指甲盖大小的剂子，用筷子在小剂子上轻轻的压一下，用手将剂子稍微拉长些，扭一下卷起来 　　.水开后上锅蒸分钟 　　.将蒸好的小花卷放油锅中炸成金黄色捞出 　　过油肉的做法： 　　.最好将里脊肉冷冻几个小时，冻的有冰渣即可，这样容易切得很薄，肉片切成X.cm，厚约mm 　　.切好的肉片放碗里，加少许料酒，酱油，盐，鸡蛋液和淀粉抓匀上浆 　　.热锅倒油（小窍门：热锅加冷油可防止肉片沾锅），油六成热（冒微烟）时放入切好的肉片，用勺子划散，肉呈金黄色时捞出 　　小花卷过油肉的做法： 　　.蒜薹切段，泡发好的木耳撕成小片。葱切马蹄，姜，蒜切片。小碗加入淀粉，酱油和盐兑成汁待用 　　.锅中倒少量的油，放入葱姜蒜炒香 　　.放入蒜薹和木耳煸炒，在放入过油肉翻炒，然后烹醋翻炒 　　.最后将小花卷放入翻炒数下，倒入兑好的淀粉汁翻炒均匀即可 　　

请问,家常的过油肉怎么做?

　　、炒锅内留油克，下入葱、姜、蒜炝香，下入笋片、黄瓜片略炒。 　　、炒锅内留油克，下入葱、姜、蒜炝香，下入笋片、黄瓜片略炒。 　　特点