家常红烧排骨的做法(红红烧排骨的做法最简单)

　　

家常红烧排骨怎么制作？

　　、起锅后放刚才的菜上面。 　　注意顺序：放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒（多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。 　　、水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干。 　　、菜泡分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多。 　　、排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火候而定，炸黄，焦而不焦就行。 　　

家常红烧排骨怎么做好吃 红烧排骨

　　用料 ? 　　排骨 ? ?克 ? ? 　　清水 ? ?ml ? ? 　　冰糖 ? ?克 ? ? 　　油 ? ?大匙 ? ? 　　香葱 ? ?根 ? ? 　　姜片 ? ?片 ? ? 　　桂皮 ? ?小块克 ? ? 　　八角 ? ?颗 ? ? 　　细盐 ? ?/小匙 ? ? 　　生抽 ? ?大匙 ? ? 　　花雕酒 ? ?大匙 ? ? 　　红烧排骨的做法 ? 　　

锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用 　　

锅内放大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色 　　

加入排骨，炒至均匀上色 　　

锅内注入清水ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料 　　

大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮分钟 　　

煮至水剩约/时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出 　　

继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度 　　

转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可 　　小贴士 　　.红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的时侯，不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间。? 　　.排骨最好选购肉比较多的，能带些肥肉更好味。? 　　.煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。 　　

红烧排骨怎么做, 简单的家常做法。

　　

排骨洗干净，砍成小块放旁边。

　　

　　

红烧排骨川菜家常味制作

　　

红烧排骨川菜家常味制作

　　

红烧排骨的家常做法 红烧排骨的做法大全

　　【红烧排骨】 　　原料：排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 　　准备工作：排骨宰成厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(根左右) 　　做法：锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, .或份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成. 　　提示： 　　、糖色过重，炒法还比较正宗。如果用冰糖更亮。 　　、放了老抽和腐乳可以不放盐。 　　、如果我做大概会放大量的香菇 　　、不要跟我提味精，能不用则不用，跟对身体好不好没关系。料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，这种氨基物质，就是我们吃的鲜，就是味精的成分，如果在这里投入调鲜剂的话，既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。 　　、排骨旁边是卤蛋 　　、排骨制作最关键的是火候，分制作分火候。烹饪是一门文化，也是门艺术与技术。 　　、千万别勾芡。收汁跟勾芡不一回事儿。 　　、别问怎么不放别的香辛料，那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料，在做肉的时候，也应当少放，如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料，也会导致癌症的发生。 　　、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，鱼配姜。 　　、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合，能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。 　　、热水肉、凉水鱼。炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。 　　

红烧排骨的做法大全

　　主料：排骨 辅料：葱、姜、大料 调料： 盐 老抽 生抽 料酒 糖 做法：、排骨焯水过冷水沥干备用 、锅里放油炒糖，用糖上色，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。 、放水加调料，大火烧开，小火慢炖收汤。 　　

红烧排骨怎样做？

　　、排骨宰成厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(根左右) 　　、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 　　注意事项： 　　、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, .或份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成. 　　红烧排骨的做法 　　

红烧排骨怎么做好吃又简单 红烧排骨的家常做法大全

　　食材明细 　　排骨适量 　　杏鲍菇适量 　　干辣椒适量 　　花椒适量 　　八角适量 　　丁香适量 　　姜片适量 　　盐适量 　　老抽适量 　　生抽适量 　　料酒适量 　　冰糖适量 　　十三香适量 　　原味口味 　　煨工艺 　　一小时耗时 　　普通难度 　　红烧排骨的做法步骤 　　原料如图所示。 　　排骨焯水过冷水沥干备用。 　　锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。 　　煎好的排骨备用。 　　蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。 　　锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。 　　排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。 　　兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。 　　炖开放盐，再炖到干就好了。 　　小窍门 　　后话： 　　，我老家做排骨，一定会炸，但是我为了省油，用煎的，味道很像！ 　　炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经eeaeb过电饭煲的煨煮，口感超级棒。 　　，家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。 　　,红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。 　　，这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。 　　，花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！ 　　，用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的