家常素炒面(正宗炒面的做法大全)

　　

鸡蛋素炒面的做法，鸡蛋素炒面怎么做好吃，鸡蛋

　　鸡蛋素炒面的做法 　　素炒面的做法步骤.炒面先用锅蒸一下 　　素炒面的做法步骤.拿出凉着 　　素炒面的做法步骤.杏鲍菇洗净切成丝 　　素炒面的做法步骤.胡萝卜也切成丝，木耳切小 　　素炒面的做法步骤.卷心菜切成细丝 　　素炒面的做法步骤.青豆先用水焯熟 　　素炒面的做法步骤.然后热锅入油，先把所有的本料炒熟 　　素炒面的做法步骤.然后再倒入炒面翻炒， 　　素炒面的做法步骤.加入盐和孜然调味 　　素炒面的做法步骤.锅里再煎个鸡蛋熟后倒入盘内即可 　　素炒面的做法步骤.美味开始享用 　　

炒面怎么做好吃，大头菜素炒面的家常做法

　　.大头菜洗净切丝 　　.葱切末，香菜切段 　　.锅中烧水煮面 　　.煮好的面条捞出，淋少许油拌匀，这样面条不易粘连 　　.热油锅放入葱末爆香 　　.放入大头菜翻炒 　　.放入适量花椒粉炒匀 　　.倒入酱油翻炒 　　.放入适量白糖炒匀 　　.放入盐炒匀 　　.放入面条翻炒均匀 　　.如果干就倒入少许清水翻炒 　　.放入香菜段翻炒几下 　　.最后调入鸡精即可出锅 　　

谁能教我炒面？

　　先将二细的生面条(千万不能用挂面)放在炒锅里，然后一点一点用油淋在锅的周围，让油慢慢地渗到面条里，在暴火上不停地掂锅使面在锅里旋转，将面煎的焦黄，然后再轻巧地一掂，让面条在空中来个度大翻身，再煎黄另一面。整套动作节奏鲜明，特别是那凌空一掂的动作，简直象玩杂技，不得不佩服大师傅们精湛的厨艺。然后再炒肉、菜，将煎好的面盖在肉菜上，淋入加了鸡精、味精、酱油等作料的高汤，立即盖上锅盖子焖。这面炒的好坏可全看加入水的量与焖的时间的长短。大师傅们总能恰到好处地将面条焖得不软不硬，脆里带绵，汤也刚好全部被面吸收。一盘成功炒制的炒面，炒面干干爽爽，呈焦黄色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒，菜的青鲜和面的焦香溶为一体，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，满嘴生香。然后再配一小碗海米紫菜蛋花汤，汤里面飘浮着虾米香菜紫菜，再加几片西红柿配色，鲜美异常. 　　

炒面怎么做？

　　把面切好在炒 　　

素炒面的做法，素炒面怎么做好吃，素炒面的家常做法

　　材料 　　，黑胡椒g ，面条复两 ，西红柿只 ，生菜适量 ，淀粉g ， 海鲜酱油g ，葱适量 　　做法 　　，把淀粉放一碗制水里面，做成淀粉水 　　，把葱切成葱花，西红柿，生菜切成块 　　，把面先煮熟 　　，开另一只锅，放一点油，油热了之后放入葱花爆香，放入黑胡椒爆香。 　　，西红柿，生菜放入锅中炒熟。放适量海鲜酱油，然后立即放入淀粉水。 　　，放入面，炒熟即可。 　　

我想吃炒面怎么作

　　

在这前提条件下第一：你要有钱，可以出去买。第二：你家有原料可以自己做。

　　

怎样炒出好吃好看的家常炒面

　　家常炒面的原料： 　　凉拌面条、香菇、火腿肠、蒜末、姜末、盐、蚝油、食用油、胡椒粉、味精。 　　家常炒面的做法： 　　、烧一锅水，倒一勺食用油，当水煮沸时，下面条，等面条一变软即捞出。（不能煮太久） 　　、香菇、火腿肠分别切成丝。面条一捞出即冷水中浸片刻，头道水会变温倒掉，换上第二道水浸泡，下锅前捞出充分沥干。 　　、炒锅重新倒入油烧至成热，下姜蒜末煸香，下菇丝和火腿丝先炒到半熟。下面条炒不停翻炒。（学会颠锅，面条就不会捣碎） 　　、中途若有面粘锅，可再加点食用油炒，放盐、蚝油、食用油、胡椒粉、味精调味即可。小私招： 　　、选择凉拌面比较硬，经炒。 　　、煮面的水中要先放一勺食用油，而且一定要水沸水时下面，面条就不会粘。 　　、炒面是尽量少用锅铲，颠锅炒。面条就不易碎，炒出的面条好看。 　　、调味按个人口味调。 　　

怎么用普通面条做炒面

　　你说得是不是挂面啊 ？可以作 ，但是最好煮硬一些。分熟就够了，然后捞出来过凉水，这一点很重要，不然面会糊掉（很粘），还可以稍微倒一点油把面抓散（尤其是如果不马上炒的话，这样可以防止面条粘连）。然后开始炒。具体做法你参考下面的吧，不过挂面炒的效果会差些，最好是用切面，超市里面冷藏柜那里有卖的，那个日本的什么牌子我忘了不错的，是可以下火锅的那种，比较抗炒，筋道！市场上也有卖的，现加工的那种。还有加了碱的切面，这种面炒出来效果最好了。 　　其实放点辣椒，西红柿，任何你喜欢的青菜就很好吃了。先放辣椒和葱姜爆锅，然后放青菜，然后是西红柿，然后是面条，但是翻炒要快，不然会糊锅的。然后放调料，盐，生抽（主要上色，当然盐你可以不放的），一点糖，鸡精，就够了，炒几下就可以出锅了，因为面已经基本熟了。至于放多少菜看你自己喜欢了，喜欢就多放，西红柿放多了会酸，不喜欢的话一点点就可以了。 　　其他做法： 　　上海粗炒面 　　[家常菜谱] 　　材料： 上海粗面 半斤 炒面 酒 /茶匙 　　冬菇 只 调味： 盐 /茶匙 　　瘦肉 两 糖 茶匙 　　椰菜 两 生抽 茶匙 　　？头 粒 老抽 茶匙 　　蒜头 粒 麻油 茶匙 　　制法： 　　. 冬菇浸软，切丝加少许油和糖蒸约分钟。 　　. 瘦肉切丝，以少许生抽，及粟粉腌分钟。 　　. 椰菜洗净切丝，？，蒜头拍碎切茸。 　　. 上海粗面以滚水煮稔，过冷河，隔乾水份。 　　. 烧油爆香？、蒜茸，倒入肉丝，炒熟盛起。 　　. 再烧油加入椰菜炒片刻，加入面略炒，再加其他配料炒匀，加入调味拌匀可上碟。 　　中式炒面的做法 　　.原料： 　　鸡蛋炒面袋；广式香肠根，切成碎粒；胡萝卜丝；葱丝；洋葱丝；酱油 　　.做法： 　　()将炒面放入开水中抄一下，别超过分钟； 　　()将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约—勺)，—分钟后即出锅备用； 　　()将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。 　　日式海鲜炒面的做法 　　【所属菜系】 日本料理 　　【特点】 日本风味，鲜香适口。 　　【原料】 鱼肉克、青椒克、洋葱克、京葱克、蘑菇克、大蒜只、虾仁克、目鱼克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条克 　　【制作过程】 　　(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮分钟，控去水分。 ()在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。 　　虾仁炒面条 　　【原料】 　　面条克，熟鸡肉、虾仁克，水发海参克，豆油克，酱油、花椒水各克，精盐克葱末、姜末各克，鲜汤克。 　　【制作过程】 　　、将面条用开水煮熟，捞出用凉水过凉，控干水分待用； 　　、将虾仁、海参、鸡肉切成片，锅内加底油，油熟时下鸡肉片、虾片煸炒，至五成熟时下海参，加葱末、姜末、酱油、花椒水、精盐、味精，添适量鲜汤，再把面条倒入锅内拌炒，至炒干水分即可。 　　================================= 　　炒面条 　　原料：豇豆、茭白、香菇、红辣椒、绿辣椒，还有蒜末和姜末没拍进去。 　　面条的面要和得硬一些才筋道口干也好。 　　擀成大圆片，没用大案板，所以面片折起来了。 　　切成宽窄差不多的条，要稍宽些，否则炒的时候会糟的。 　　煮到八成熟捞出，过凉水，沥干水份（忘了说明，煮面的水里要加盐，让面条入味。） 　　平底铁锅烧热后放入玉米油，先下面条翻炒，放入菜略炒一会就好。 　　炒好的面盛入洗净的紫甘蓝中就可以上桌了，吃的时候淋些辣椒油。 　　================================ 　　用开水把面煮一分钟左右，如果你用的是干面，就要用中火煮煮，这样才能保证面的外面和里面都熟了； 　　然后把面捞起来，马上放到冷水里面浸泡，让面冷缩一下，吃起来有韧劲； 　　再把用酱油和盐腌好的肉或者是打好的鸡蛋放入油锅炒炒，再加入自己喜欢吃的蔬菜（比如玉米啊、胡罗布啊、青椒阿、洋葱阿。。。）一起混着炒（这是我最喜欢的步骤，呵呵）； 　　炒的时候先放盐，再放酱油、醋、糖、鸡精，按自己口味来决定多少; 　　到差不多熟了的时候,再放入少量番茄酱(这是最重要的环节,不能多放也不能少放); 　　最后把面从水里捞出倒入锅内翻炒,注意要把面和佐料拌匀,最好用筷子把面搅散,这样吃起来才能每根面条都好味啊~~ 　　日式海鲜炒面的制作方法 　　鱼肉克、青椒克、洋葱克京、葱克、蘑菇克、大蒜只、虾仁克、目鱼克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条克 　　(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮分钟，控去水分。 　　()在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。 　　好吃的炒面（焖面）-制作方法 - 　　我奶奶传给我的，也叫焖面，很好做，也很好吃哦。 　　主料：面条（外面卖的那种手擀面）斤（看你的饭量而定）；扁豆（有的 　　地方叫豆角，反正就是那种东东，大家都很明白的啦。）适量（爱吃菜的就多 　　搁些，反正是自己吃。）；猪肉适量（理由同扁豆）。 　　配料：葱、姜、蒜各少许。 　　佐料：色拉油、盐、鸡精、酱油各适量。 　　做法：、将猪肉切略粗的丝备用； 　　、将扁豆去筋，用手掰成.~厘米长的小段，洗净备用； 　　、葱、姜切细丝，蒜切薄片备用； 　　、将锅中倒入略多些的色拉油，烧热后放入备好葱、姜、蒜爆香；紧接 　　着，放入肉丝并倒入适量酱油，将肉丝煸炒成七分熟； 　　、放入备好的扁豆略加翻炒，把面条放入（注意：是直接放进去生的面 　　条，千万不要把面条给煮了！），翻炒一下，主要作用是把面条和菜混合在一 　　起。 　　、接下来往锅里倒水，水漫到整锅食物的三分之二处就可以了（水太多 　　了就不好吃了，湿嗒嗒，看着就没食欲不是？水太少了的话，造成的直接后果 　　就是~~面还没熟，下面就糊了。），撒入适量的盐和鸡精调味，盖上锅盖，大 　　火烧开；然后改小火焖着它，不时揭开看看，等豆角已经塌了秧儿，水差不多 　　都靠干了（千万要把水靠干，这是关键），面条也熟了的时候，用锅铲抄底儿 　　把面铲起来，你会发现，下面有薄薄一层又香又脆的面锅巴（这种东西最好 　　吃，我最爱吃！），这时候大功告成！你可以就着蒜和醋吃，有饭又有菜，幸 　　三鲜南炒面 　　三鲜南炒面，是榆次的一种高档面食。制作时，由于先用面萝炒面一次，海参、鱿鱼、玉兰片又需烩一次，故又谓之“两出瓢”。 　　三鲜南炒面为民国初年榆次县前街“双盛圆”饭馆的高厨“计蛮”师傅所创，作工精细，工艺独特。 　　三鲜南炒面的制作方法如下： 　　[原料]精粉、食油、海参、鱿鱼、玉兰片、各种辅料调味。 　　[工艺]将白面团用手拉成龙须面，下油锅炸，呈金黄色后，取出装盘，上笼蒸几分钟，再上瓢炒，再装另盘，然后将玉兰片、海参、鱿鱼上瓢烩，出瓢后浇在面上即可食用。饮食界谓之“两出瓢”，此面肥而不腻，味道鲜美。 　　[特色]酥软可口，色鲜味美。 　　中式炒面的做法 　　做汤面时，将面条放入制好的汤内煮（少放盐），不化条、不断条，很快就会得到一份软滑、有口筋、香美的汤面。也可在用开水煮好的面条内，放入从市场上购买的担担面、阳春面等的汤料，即可得到一份地道的担担面、阳春面等的汤料，京都牌第列面条的质量、口感比手工面条都高一个档次，达到了目前国际、国内最好水平。用玉带面煮一碗宽心面条，软滑有嚼头；将乌冬面、中条挂面煮熟后加炸酱，即成为正宗的北京炸酱面；将鸡蛋面、蔬菜面、蕃茄面及其他特色的面条煮熟后，加入少量的调节器味品，就成为别具特色的营养面条（蛋味、蔬菜味、蕃茄味），保证是纯天然品味。 　　.原料： 　　鸡蛋炒面袋；广式香肠根，切成碎粒；胡萝卜丝；葱丝；洋葱丝；酱油 　　.做法： 　　()将炒面放入开水中抄一下，别超过分钟； 　　()将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约—勺)，—分钟后即出锅备用； 　　()将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。 　　视频：柠檬炒面的做法 　　炒面： 　　小白菜、肉丝、香菇丝。 　　下面，少许硬一点。 　　捞出，放冷水冲，漓干水分。 　　大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 　　备注： 吃炒面的时候加点上好的醋。 　　里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。