家常煎饼(电饼铛怎么摊煎饼做法)

　　

怎么做出来的家常煎饼松软，薄，香，好吃

　　材料 　　面粉和温水按照：的比例准备， （水温用手试试和体温差不多就行了）。 　　做法面粉和温水按照：的比例准备， （水温用手试试和体温差不多就行了）。 　　发酵粉，白糖各一teaSpoon， about克， 将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，尽量揉合圆滑. 盖上盖子，发酵两个小时； 　　(注：这个发面的过程完全可以用面包机操作。) 　　将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；将面团揉成长条形，切小段；用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加油）。 　　将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁；锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。 　　

煎饼旳做法

　　一、家常煎饼做法： 　　主料 　　面粉 (适量) 鸡蛋 (适量) 　　辅料 　　韭菜 (适量) 葱 (适量) 蒜 (适量) 辣椒 (适量) 　　分类 　　酸辣 煎 半小时 简单难度 　　.准备适量的面粉，加少许的盐，然后分次少量的加水，直到搅拌成糊状，想增加煎饼的口感，打一个鸡蛋进去，这样吃起来很有嚼头，我还切了点韭菜碎放进去，又好看又好吃。顺着一个方向，直到搅的没有小面疙瘩为止， 　　.平底锅只需薄薄的抹一层油，然后就开始摊了，煎饼很容易熟，翻两次就可以了。 　　.煎饼卷的大葱和酱。 　　.还可以卷各种蔬菜。 　　二、山东杂粮煎饼做法 　　主料 　　全麦粉 面粉 　　、放好面糊 　　、将面糊刮匀 　　、打上鸡蛋并刮匀 　　、放入香肠 　　、放上其他葱花和青菜，这里可以根据当地人口味搭配 　　、卷好，抹上酱料 　　、放上薄脆 　　、卷好后，在中间切开，对折 　　注意事项 　　、杂粮煎饼的口味主要在于面糊和酱料，所以这两种的配方很关键 　　、如果当天的面糊没用完，可以收摊后将剩余面糊放入冰箱中，第二天加入少许新面糊，搅拌均匀继续使用。 　　

烙煎饼家常做法，正宗烙煎饼怎么做

　　. 根据自己的所需要制作多少个饼，加入一定量的面粉和水，然后就是和面，把面粉和水和均匀，和到能拉动为止。 　　. 把揉好的面，放在盆里面放十多分钟。别人叫醒面。 　　. 将肉切成肉末状态，再和葱花搅拌在一起。再加入适量的盐和酱油。 　　. 把醒好的面，赶成面皮的样子。然后把刚刚准备的肉末和葱花包起来。 　　. 把准备好的肉末均匀的铺在面皮上，只铺一半就可以。别一半要对折的所以不铺。对折的时候把面皮边上粘点水，再压紧就可以放到锅里去煎了。 　　. 在锅里放入适量的油后，把包的饼子放进去煎，使用小烧慢煎，把两面都煎的焦黄就可以出锅了。 　　

面粉煎饼如何做

　　家常煎饼做法

做法——
面粉克，加入两三个鸡蛋和适量的水，向一个方向搅动，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒，葱花，切碎的榨菜末，搅拌均匀。
起锅，放入少量的油，把锅烧热。将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里，迅速端起锅向各方向倾倒一下，使面粉糊在锅里形成饼状（平底锅比较方便。如果像我一样用的是普通炒菜锅，就要动作迅速让面粉糊尽量铺开，否则厚薄就会不均匀）。稍煎几秒钟，等饼的底面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起，转面煎另一边。大概每边煎七八秒钟，呈金黄色，就可以出锅了。然后再重新加一点油制作下一张。
这个饼的关键在于面粉糊刚入锅的时候，一定要动作快，摊得尽量薄，饼才会好吃。否则中间太厚就夹生，边上又容易焦。
火可以适当关小一点，不要太大，比较容易掌握火候，不会煎糊。

蔬菜煎饼的做法

配　　料: 韭菜克，虾皮适量，盐、味精各适量，料酒少许，胡椒粉少许

特　　色：煎饼本是山东的风味，现在在很多城市的街头巷尾都可以买到。传统山东煎饼的吃法是卷大葱，现在可以把里面的内容发挥得很丰富，这次用的是韭菜虾皮，煎饼坚韧的口感成为独特

操　　作: 、韭菜、虾皮剁碎，用盐、味精、料酒和少许胡椒粉调成馅料。

、把调好的馅料包入煎饼中。

、煎锅内热油，把煎饼的双面煎成金*，即可

营养价值: 面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。

韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔. 所属菜系: 精品主食

各式各样的煎饼做法

煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。
煎饼的原料多样，做法也多样。兹向各位介绍几种煎饼的做法。
一，刮煎饼。
将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。
刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。

二，滚煎饼。
将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。
滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。
三，摊煎饼。
将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。
摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。
四，枣煎饼。
将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。
五，菜煎饼。
菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。
新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味 　　

电饼铛煎饼怎么做好吃，电饼铛煎饼的家常做法

　　难度：切墩(初级) ? ? 　　主料 　　面粉适量 ? ?鸡蛋适量 ? ? 　　黄瓜一根 ? ?火腿适量 ? ? 　　辅料 　　盐少许 ? ?葱花适量 ? ? 　　海鲜酱少许 ? ? 　　电饼铛煎饼的做法步骤 　　.?面粉加少许盐用水调成糊状，放在一旁醒半小时起筋。预热电饼铛，舀一勺面糊在电饼铛里 　　.?用刮板推成圆形，等表面水分收干，掀起边缘换个面 　　.?打入一个鸡蛋 　　.?用刮板把鸡蛋打散推开 　　.?乘鸡蛋还没有凝固撒上葱花，滴几滴油在鸡蛋上，再翻个面 　　.?刷上海鲜酱，放上黄瓜丝和火腿丝，卷起 　　.?成品 　　

做煎饼的方法和步骤（快）

　　绿豆煎饼
原料
绿豆 克、辣白菜 克、猪肉 克、葱 克、红色柿子椒 克、猪油 克、精盐 克、胡椒面 克、调料酱 克
制作过程
、将绿豆用水泡开，去皮后推水磨。
、把辣白菜用水冲洗后切成细丝，把红柿子椒粗糙地捣一下，把葱斜切。
、带肥肉的猪肉煮熟后，一部分切成薄片，剩下的备用。
、在粗磨的绿豆中放入辣白菜、猪肉丝、红柿子椒、葱、胡椒面、精盐，做成煎饼浆
、在烧热的煎饼锅里抹上猪油后，捞一大勺煎饼浆放入煎饼锅里，摊成圆扁的形状，中间放一个猪肉片，然后前后煎成金黄色即可。
、将煎饼放到盘子里，与调料酱一起端出。

酸奶煎饼
）酸奶毫升（我用的酸奶是完全没有甜味的），鸡蛋个，砂糖克，盐/小匙，香草精几滴搅拌均匀，直到糖完全融化。
）低粉（中筋面粉）克，泡打粉/小匙，混合均匀后筛入，搅拌均匀。
）把调好的面糊倒在量杯里了，目的是控制每个煎饼的用量，让大小均匀。
）锅里用一小块黄油涂一下，如果不沾锅效果够好就不要放油。
倒大约毫升的面糊进锅里，不必摇晃。等看到煎饼最外边一圈颜色变得有一点儿透明就可以翻面了。为了快，我一锅做了个。
）做好的煎饼放凉。
）煎饼上的Sauce口味随意。
用了芝士（芝士G + 蛋黄个 + 糖G + 柠檬皮末/匙，打发）、草莓、猕猴桃、超市买来的RUM口味的Sauce，最后还筛了一点点糖粉上去。
操练心得：
煎的时候可以用色拉油，要控制好油的量，不能多。
煎饼做多了就用保鲜膜包起来放进冰箱，吃之前加热。
直接入口的食物，晾的时候注意卫生。以上材料可以做个饼。

蔬菜煎饼
开放分类： 饮食、生活、特色、面食、食谱
韭菜克, 虾皮适量, 盐少量, 味精适量, 料酒少量, 胡椒粉少量,
、韭菜、虾皮剁碎，用盐、味精、料酒和少许胡椒粉调成馅料。
、把调好的馅料包入煎饼中。
、煎锅内热油，把煎饼的双面煎成金黄色，即可。

山东煎饼
小米克，黄豆克。
a．将小米、黄豆淘洗干净。先把克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另克生小米和黄豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
b．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。