自制葡萄酒的做法

admin 美食养生 2021-06-14 21:57:35 273 0

自制葡萄酒怎么做啊？

　　葡萄酒的制作方法

自制葡萄酒的方法

　　简要地说说我自己的经验：

自制葡萄酒的做法步骤图，自制葡萄酒怎么做

　　简易自制葡萄酒?

　　用料 ?

　　巨峰葡萄 ? ?斤 ? ?

　　冰糖 ? ?.-斤 ? ?

　　广口玻璃瓶 ? ?一个（可以装下十斤葡萄酒的玻璃瓶） ? ?

　　简易自制葡萄酒的做法 ?

将葡萄一个一个剪下来，动作要轻.留一点点枝.（留一点枝头是防止清洗过程中皮破了果肉接触到水份影响效果）洗净放入淡盐水中浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量；玻璃容器、洗净的葡萄晾去水分（葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发）.

将洗好晾干的葡萄一个一个稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。

　　@葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢

容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏

不要搅动，也不要阳光晒，静置。天--天开始发酵，有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮；天可以看到上下翻滚。两周后，发酵结束，酒和渣滓分离。两周以后（时间长一点也没关系，半年都没问题），设法取出上部渣滓（酒糟），用干净白布（不能用纱布）滤出其中的酒（可能像挤饺子馅一样用力，因为酒糟比较粘稠），倒回容器，盖盖静置。

　　过一段时间（个月左右）.酒液下部出现细微杂质沉淀，上部酒液逐渐变得清澈透明，用吸管将酒抽入干净瓶内，密封，在--度（摄氏）下贮存，时间越长越好。

　　小贴士

　　重复一次！注意??葡萄要温柔的一颗一颗剪下来，留一点点枝.不能弄破皮，以免洗的时候果肉浸泡到水份影响效果！清水冲洗三次.用淡盐水泡十分钟左右去掉农药残留，沥干水.清水冲洗两次.然后晾干水份...