怎样炖鸡好吃(家庭炖鸡最好吃做法窍门)

　　家常炖鸡肉的简单方法怎样炖鸡好吃简单做法要想炖出的鸡肉鸡汤好吃，第一要选好鸡，

　　最好是养了一年以上的老母鸡，第二是用土罐在煤球炉火上炖，

　　方法简单炖出的肉汤很香很鲜。如何炖鸡好吃

怎么炖鸡好吃?

　　)白斩鸡材料：土鸡调料：葱、沙姜、生抽做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，

　　熄火；盖好盖，焖着十分钟，

　　以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，

　　点着调料吃。特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味)干炸鸡材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐做法；

　　将鸡摘洗干净，切小方块，

　　加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，

　　凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐)沸油鸡材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，去骨，

　　抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用叉子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，

　　浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。)锅烧鸡材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面做法：将鸡摘洗干净，

　　放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，

　　再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁寸长段或条盛盘内，

　　撒上花椒面即成。)香酥鸡材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，

　　抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，

　　鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，

　　再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，

　　挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。

　　)香菇鸡材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，

　　洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热，

　　加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，

　　炖熟后加味精，淋上香油即成。)葱油鸡材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油做法：将鸡摘洗干净放锅内，

　　添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，

　　煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，

　　随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。)鸡蓉材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉做法：将鸡摘洗干净，去骨，

　　剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，

　　用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，

　　葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，

　　加味精，勾汁即成)鸡丝炒鸡蛋材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，

　　鸡肉切丝，锅内放少量油，

　　葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，

　　锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，

　　立即出锅。)云南-气锅鸡原料：肥鸡一只克胡椒粉克姜、葱各克制法：鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸-小时，

　　至鸡肉蒸烂。捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。

　　)福建-香露全鸡原料：肥嫩母鸡只水发香菇朵火腿肉片高粱酒克鸡汤克丁香子粒制法：将鸡治净，从背部剖开，

　　再横切刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，

　　加入调料、鸡汤。钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，

　　蒸小时后取出钵内小杯即成。)广东-千岛汁鸡球原料：鸡腿肉克芥菜心条千岛汁克蒜茸克鸡粉克胡椒粉克盐克香油克制法：鸡腿肉切片；加盐、味精、生粉、食粉、水腌分钟；

　　在成热油中滑熟成球；锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，

　　然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、香油、胡椒粉均，勾芡点明油锅，

　　放在盘中；芥菜心焯水后，

　　放锅中留少许底油，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒；起锅码在鸡球边即可。

　　)四川-棒棒鸡原料：嫰鸡一只葱丝白克制法鸡治净用绳捆住翅、腿；肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；

　　取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，

　　然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，

　　浇上调料即成。)鸳鸯鸡原料：仔母鸡只(约克)，

　　仔公鸡只(约克)，猪肉馅克，

　　薏米克，茭白片，青菜心棵，

　　香菇片，熟火腿片，

　　楂糕片，常用调料适量。制法：()两只鸡整鸡出骨后，

　　分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，

　　随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，

　　通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。

　　()把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。

　　薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，

　　至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，

　　抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，

　　装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；

　　再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。

　　()将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，

　　抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，

　　与火腿片分摆，衬在鸡的身上。()分别将白、红原汤入锅，

　　勾薄芡，浇在红白鸡上即可。特点：形似鸳鸯，

　　双色双味，滋香味醇。真正的鸡汤怎么做吃鸡的话要好吃另外要有营养. 

　　好吃又营养的话. ..土豆炖鸡块的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炖 土豆炖鸡块的制作材料：主料：鸡肉,

　　土豆调料：盐,料酒,生抽,

　　葱,油,

　　干辣椒,姜 教您土豆炖鸡块怎么做，如何做土豆炖鸡块才好吃 ）鸡肉切块，

　　用盐，料酒，

　　生抽，葱拌匀腌制分钟）土豆去皮切cm见方的小块）锅内烧热油，

　　放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，

　　下生抽和土豆块翻炒分钟）加水与材料齐平，放盐，

　　大火烧开，小火慢炖分钟，

　　转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！柚子肉炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 哮喘食谱 咳喘食谱 祛痰食谱 口味：酸咸味 工艺：隔水炖 柚子肉炖鸡的制作材料：主料：公鸡克辅料：柚子克调料：盐克 教您柚子肉炖鸡怎么做，如何做柚子肉炖鸡才好吃 . 

　　将公鸡宰杀，去毛和内脏并洗净；. 

　　将柚子肉装入鸡肚中，然后放入炖盅内；. 

　　上锅隔水炖熟，加适量的食盐进行调味即可。小帖士-健康提示：本品具有健脾下气、化痰止咳喘之功效，

　　适于支气管哮喘患者食用。猴头菇炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效：神经衰弱食谱 补虚养身食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 胃炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 猴头菇炖鸡的制作材料：主料：鸡克,

　　猴头菇克辅料：冬笋克,油菜克,

　　金华火腿克调料：盐克,花椒克,

　　黄酒克,味精克,大葱克,

　　姜克,八角克,

　　茴香籽[小茴香籽]克,香菜克,

　　猪油（炼制）克 教您猴头菇炖鸡怎么做，如何做猴头菇炖鸡才好吃. 将鸡煺去毛，

　　掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，

　　再斩成厘米方块。猴头菇用开水泡分钟，

　　用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。

　　将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，

　　葱、香菜均切成段；姜切成块，用刀拍一下。

　　. 锅内放少量猪油，

　　烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，

　　添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，

　　放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，

　　将锅内的汤烧开，撇去浮沫，

　　放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。

　　猴头菇炖鸡的制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时，以两花椒斤水的比例，提前一天烧开，

　　并浸泡一晚即可。 小帖士-健康提示：. 

　　本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。. 

　　猴头菇为食用菌中名贵品，其营养价值高，

　　肉嫩，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，

　　亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。

　　. 适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，

　　亦可作为癌症病人之辅助膳食。苡仁炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效：孕妇菜谱 口味：原本味 工艺：清炖 苡仁炖鸡的制作材料：主料：鸡克辅料：薏米克,天门冬克,

　　香菇（鲜）克调料：盐克 教您苡仁炖鸡怎么做，如何做苡仁炖鸡才好吃.苡仁与天冬浸泡一夜，

　　洗净待用。.冬菇浸软后洗净去蒂。.瘦鸡宰杀后去内脏，

　　用开水烫一下，清水冲净；以清水炖鸡约个半小时，

　　然后放入冬菇、苡仁以及天冬，再炖约小时，

　　加少许盐调味后，炖一会儿即可。

　　苡仁炖鸡的制作要诀：薏苡仁又称苡仁。 小帖士-健康提示：.此菜具有补脾益气，

　　防疲除劳的作用。.苡仁能消除关节及肌肉疼痛。天冬有滋养强壮之效，

　　又能除痰止咳。 田七炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效：微波菜谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 口味：原本味 工艺：原炖 田七炖鸡的制作材料：主料：鸡克辅料：三七克,

　　枣（干）克,桂圆肉克调料：盐克 教您田七炖鸡怎么做，如何做田七炖鸡才好吃. 

　　光鸡放入滚开水中，高火分钟，

　　取出洗净；. 

　　三七（田七）洗净，切片；. 

　　枣去核，洗净；

　　. 桂圆肉洗净；

　　. 鸡、三七、红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水杯或适量，

　　中火分钟；. 食用放精盐即可。

　　 小黄花炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效：水肿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：本味咸鲜 工艺：侉炖 小黄花炖鸡的制作材料：主料：黄花菜（干）克,

　　鸡克调料：大葱克,姜克,

　　盐克,味精克,料酒克,

　　胡椒粉克 教您小黄花炖鸡怎么做，如何做小黄花炖鸡才好吃 . 将小黄花菜用水泡发；

　　. 将鸡宰杀后去毛杂，

　　洗净，入沸水锅内氽一下，捞出洗去血污；

　　. 锅内放入适量水，

　　放入鸡烧沸，加入黄花菜至入味；. 

　　放入味精、胡椒粉，出锅装盘即成。  

　　四物炖鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 活血化瘀食谱 月经不调食谱 口味：原本味 工艺：原炖 四物炖鸡汤的制作材料：主料：乌骨鸡克辅料：当归克,白芍药克,

　　熟地黄克,川芎克调料：大葱克,姜克,

　　料酒克,味精克,胡椒粉克,

　　盐克 教您四物炖鸡汤怎么做，如何做四物炖鸡汤才好吃 . 

　　将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，

　　斩去脚爪；. 

　　剖腹，取出内脏，

　　入沸水中氽一下，再入清水中洗净；

　　. 姜、葱洗净；

　　. 当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片；

　　. 经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内；

　　. 砂锅置大火上，加入鲜汤（克），

　　放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫；

　　. 加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；

　　. 加精盐、胡椒粉、味精调好味；

　　. 拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。

　　小帖士-健康提示：. 四物炖鸡汤是以乌骨鸡为主料，配以《太平惠民和剂局方》中所载之补血代表方——四物汤，

　　经合理烹制而成的一道具有补血、调血之功效的保健汤肴；. 

　　四物汤方中熟地甘温以滋阴养血，填精为主药；

　　. 辅以当归，

　　补血养肝，和血调经；. 

　　佐以白芍和营养肝；. 佐以川芎活血行滞；

　　. 四药相合，则补中有通，

　　补而不滞，使营血恢复，而周流无阻；

　　. 适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症；. 

　　感冒、实热症病人不宜食用。 小帖士-食物相克：白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；

　　畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，

　　畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。

　　鸡汤怎么炖好吃 炖鸡汤的小窍门炖鸡汤需要多长时间取决于鸡的品种，以及你打算喝汤为主还是吃鸡肉为主，

　　还是要吃肉喝汤两不误。炖鸡汤要多长时间，如何炖鸡汤好喝的窍门　　如果你打算以喝鸡汤为主，

　　那就需要炖到个钟头或更久，这样炖出的鸡汤营养丰富而且味道香浓，

　　但是鸡肉会柴的无法入口，财大气粗者通常会选择只喝汤不吃肉，比较节约的朋友则会把鸡肉撕成肉丝，

　　然后蘸着料汁才能勉强食用。　　如果你打算以吃鸡肉为主，

　　只需要把鸡肉炖至能用筷子穿透，而且不会有血水流出来就刚刚好，关上火再焖上分钟左右就可以出锅了。

　　这样做出的鸡肉比较好吃，但汤的味道就差得远多了。　　如果你要吃肉喝汤两不误，

　　可以把炖到刚刚好的鸡捞出稍微放凉些，然后用手撕下鸡肉另外做成菜肴，剩下的鸡骨头放回锅里继续炖汤，

　　随便你想炖多久都无所谓了。这样炖出的鸡肉口感刚刚好，

　　而且鸡汤的味道也不会太差，云南经典名菜“景颇鬼鸡”就是采用的这种做法。

　　如何炖鸡汤好喝的窍门　　、有人喜欢把鸡皮扒掉，炖出来的汤清香扑鼻没有油星，

　　而我偏爱连皮一起炖煮，鸡皮中的油脂渗透出来以后让鸡汤的味道更加香浓，

　　况且将油去掉也并非难事，如果你炖得鸡汤不想，建议你将鸡皮一起炖。

　　、选一只好的砂锅来炖鸡汤会有意想不到的效果，如果用金属锅能代替传统的砂锅，砂锅这种东西应该早就不存在了。

　　、鸡的品质固然重要，最好能用一只地道的土鸡来炖，但是找到一只地道的土鸡比买到一个称心的砂锅还要难，

　　那就选用不肥不瘦的三黄鸡吧。　　、盐可以最后来加，如果有胡椒粉能撒上一点，

　　还有意想不到的效果。　　、炖鸡汤应先大火分钟左右，当锅里似开非开时就转为小火，

　　因为砂锅本身的保温性能比较好，如果等沸腾时再调小火就晚了，因为沸腾太久或沸腾太厉害，

　　会导致更多的鲜味损失。　　、刚开始大火炖制的分钟里千万不要打开锅盖，“跑气”的鸡汤就没了原汁原味，

　　后面小火炖制的过程中也尽量不要打开锅盖。用什么炖鸡好吃又营养枸杞子，

　　人参，野山菇，竹笋都是炖鸡的佳品。

　　个人喜欢枸杞子加野山菇，好吃也便宜。