狗宝咸菜的做法(新鲜狗宝咸菜的做法)

　　

狗宝咸菜为什么要去皮，狗宝咸菜怎么去皮。

　　蟹与花生仁花生仁性味甘平，脂肪含量高达％，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

　　螃蟹营养丰富，味极鲜美，深受美食者的青睐，但吃螃蟹一定要注意，有些食品是不能与之同食的。

　　蟹与柿《饮膳正要》：“柿梨不可与蟹同食。”从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

　　蟹与梨梨味甘微酸性寒，陶弘景《名医别录》云：“梨性冷利，多食损人”。另外，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

　　蟹与泥鳅《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。

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　　蟹与香瓜香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

　　蟹与冰水夏季冷饮如冰水、冰激凌等寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。

　　螃蟹与茄子：伤肠胃；

　　螃蟹与冷食、冷饮：导致腹泻；

　　螃蟹（海鲜）与石榴：刺激肠胃，引起腹泻、呕吐；

　　螃蟹与地瓜：在体内凝成柿石；

　　虽然现在开始入冬了，可是吃螃蟹的人还是狠多哦！给大家点提示，好好享用吧

　　“秋风起蟹脚痒”，现在正是吃螃蟹的时节。肉质细嫩，味道鲜美的螃蟹，营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但如果吃得不当，可能会带来健康的损害。

　　哪些人不适宜吃螃蟹

　　、过敏体质的人不宜吃。

　　、脾胃虚寒者也应尽量少吃，因为螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。

　　、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。

　　、患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。

　　、装有烤瓷牙、牙型矫正的人最好用工具剥蟹。

　　

怎么拌菜朝鲜狗宝咸菜

　　最好装进容器后放入冷藏柜（零上~℃）中。

　　将腌渍以后的白菜用流水清洗遍。

　　、小白箩卜等蔬菜及家常凉菜的拌料食用。

　　做法。

　　放置~天发酵后食用，味道最佳：

　　抹辣白菜拌料要带手套哦~

　　、将白菜洗净切~厘米寛段。~斤白菜撒一两盐，充分搅拌腌渍~小时左右、充分搅拌后即可食用。

　　腌至白菜柔软，尝起来稍咸即可。如太咸可在清水中浸泡一些时间，然后控干水分。

　　、将辣白菜拌料倒入腌渍好的白菜段中搅拌均匀即可您可以用我们延边的辣白菜拌料用来拌狗宝，不过我们这边叫桔梗，老好吃了呢。绝对正宗的味道。您可以买一袋试试看。也可用于萝卜块、萝卜丝、卷心菜、桔梗

　　

沈阳有一种咸菜叫“狗宝咸菜”。其中的“狗宝”是什么？

　　"狗宝咸菜"源于日本，是采用一种野生中药材牛蒡的根制成。日文"牛蒡"的发音与汉语"狗宝"的读音相近，"狗宝咸菜"由此得名，朝鲜族把"狗宝咸菜"叫成"刀拉基"(译音)。因为牛蒡根有臊味，朝鲜族用桔梗代替牛蒡根，来腌制咸菜，仍然把它叫成"狗宝咸菜"。

　　

正宗狗宝咸菜怎么做

　　主料：狗肉狗鞭咸菜，调料：葱姜蒜辣椒酒味精鸡精盐，炒熟炒入味即可

　　

桔梗咸菜的家常做法大全怎么做好吃视频

　　用料

　　干桔梗丝 g

　　辣椒面 匙

　　辣椒酱 匙

　　糖 匙半

　　白醋 几滴

　　姜末 匙

　　蒜末 匙半

　　鱼露 半匙

　　鸡精 少许

　　芝麻 少许

　　桔梗咸菜的做法

　　干桔梗丝用水浸泡个小时，把残留的表皮剥干净

　　将处理干净的桔梗丝沥干水，加盐搓揉几分钟，然后用水冲干净

　　把所有调料在一个碗里调匀，如果太干可以少加一点水

　　把调好的酱料和桔梗丝拌匀即可。腌制一晚以后食用，味道会比较好

　　

狗宝咸菜怎么做正宗？

　　主料：狗宝（其实就是桔梗）

　　配料：盐 味精 辣椒面 白芝麻（熟）

　　做法：.桔梗买来后泡个小时(时间短了会硬,不好吃)然后挑成细条,再泡个小以解除异味捞出控干水分；

　　.加入盐\味精\辣椒粉拌匀，拌好了,不过最好别马上吃,放-个小时以上再吃,味道更好吃之前别忘了撒些芝麻哦。

　　提示:

　　控干水分滴时候千万不要弄的太干了,那样一来口感就不好了

　　要做到容器里没有水,但是桔梗表面是潮湿滴，

　　还有，买桔梗的时候一定要挑又大又白滴，那样的比较好吃!

　　

正宗朝鲜咸菜的做法

　　十二种朝鲜咸菜的做法

　　（一）朝鲜辣白菜

　　原料配方大白菜千克盐克生姜克大蒜千克白梨克辣椒面克香菜籽白糖味精适量

　　制作 法子

　　.选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。

　　.烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜吞没 为止)。腌～天，将白菜取出，再用清水洗两遍，控干水。

　　.先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。

　　.把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。

　　.将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，天之后倒入坛中，使水的高度为厘米左右。放地窑里，天左右即可食用。

　　（二）朝鲜泡菜

　　原料配方大白菜克苹果克梨克白萝卜克牛肉清汤克葱克大蒜克精盐克辣椒面克味精克

　　制作 法子

　　.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成瓣，放入盆内，撒上盐腌～小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。

　　.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要吞没 白菜，上面用一洁净 重物压紧，使菜下沉。光阴 可根据 季节而定，夏季一般～天；冬天一般为～天即可取出食用。

　　产品特性色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清新 可口，具有浓重 的处所 特征。

　　（三）雪里蕻的腌制新法

　　、取公斤雪里蕻，.公斤食盐，-头蒜，克花椒，个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至全部 雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪里蕻切成约厘米小段，放在盆里待用。

　　、把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一同放在装雪里蕻的盆里搅拌均匀，然后用手揉搓至雪里蕻发蔫为止。将拌好的雪里蕻装坛，装厘米高便压紧、捣实，至微微出水，再压紧捣实，陆续装完为止。

　　、雪里蕻整个 装好以后，用塑料布将坛口缜密封好，放在阴凉的处所 ，大约天即可食用。用此种法子 腌制的雪里蕻，吃起来清新 爽口，香脆中带麻辣，别有一番风味。

　　为了维持 雪里蕻鲜嫩不坏，在取菜的时候最好用一双专用的筷子，不能有一点油迹，取完菜后把坛口封好。

　　（四）蘑菇泡菜

　　.配料：鲜菇kg，卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各kg，生姜、白酒、花椒各.kg，白糖适量。

　　.原料预处理 ：将蘑菇、蔬菜用清水洗净沥干，芹菜去叶后切成～cm长的小段，其它菜切成～cm长的条。

　　.泡菜水：泡菜水以盐水为好（可保脆）。每kg水加盐g，煮沸后离火冷却待用。为了加快泡制速度，可在新配制的泡菜水中参加 少量的品德 良好的陈泡菜水。

　　.泡制：将蘑菇及切好的蔬菜和花椒、白酒、生姜、白糖等拌匀，投入洗净的泡菜坛内，倒入泡菜水，加盖后在坛顶水槽内加满清水封口。密封后经自然发酵～天，即可取出食用。食用时可凉拌，也可加佐料烹炒。

　　（五）糖醋辣白菜

　　主料：白菜配料：香菜、干红辣椒丝、豆油、盐、陈醋、味精、葱姜丝各适量

　　制作 法子

　　()坐勺，加底油烧热，用葱姜丝炝锅，再放入辣椒丝炸一下

　　()锅内放白糖，添适量汤烧开，点味精，稍晾凉，浇在白菜盆内拌匀，放在阴凉处腌个小时，撒上香菜段即可

　　（六）酸辣白菜丝

　　主料：白菜配料：干红辣椒、盐、醋、白糖

　　制作 法子：

　　()将白菜丝、辣椒丝分辨 用开水焯分钟，捞出控净水。

　　()取盆。在盆里铺一层白菜丝，撒少许精盐，再撒一些辣椒丝，淋点醋，撒一些白糖，这样一层一层地铺好，将盆盖严，分钟后，即可食用

　　（七）腌酸辣萝卜

　　主料：白萝卜公斤配料：辣椒粉克、食醋.公斤，白糖克，食盐克，香油克、花椒大料各克，味精适量，水公斤。

　　制作 法子 ：先将白萝卜择选洁净 ，然后加工成厘米长宽、厚各厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，参加 辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，参加 味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次天后即成成品

　　（八）酸辣萝卜条

　　主料：大萝卜或青萝卜配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。

　　制作 法子 ：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(克清水加克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约天左右可食、

　　（九）甜辣小黄瓜

　　主料：鲜黄瓜公斤配料：盐公斤，酱油公斤，白糖公斤，糖适量，干辣椒丝克，生姜丝克，味精克，芝麻克。

　　制作 法子 ：选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。第二天倒缸一次，对少量度盐水，以后每天倒缸一次，连倒次。天后可以腌透。将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混杂 液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。

　　（十）腌蒜茄子

　　主料：嫩小茄子克，用水洗净后放放笼锅蒸熟，取出晾凉待用。把大蒜剥去皮用刀拍一下，放入蒜罐里捣碎，加盐，味精调拌均匀。把蒸好的茄子从中间撕成两半，中间抹上调制均匀的蒜泥。然后摆放在盆里或坛里，放在冰箱、

　　（十一）糖醋蒜头

　　主料：鲜蒜头公斤配料：盐公斤、白糖公斤，凉开水公斤，醋公斤。

　　制作 法子 ：削去蒜头的须根，留＿厘米的长蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸，每公斤蒜头加克盐，腌天，中间倒缸次，再加水撒去辣味，每天换水一次，继续天，然后捞出蒜头，沥干水份，按每公斤蒜头加盐.公斤，白糖公斤，凉开水公斤，拌合再入缸腌制，放阴凉处，天左右即成。一般在食用前天参加 百分之的醋浸泡。

　　（十二）朝鲜族狗宝咸菜

　　主料：桔梗配料：熟芝麻要，盐、酱油，辣椒面，白糖，醋、葱姜、蒜未，香油味精各适量

　　制做法子：

　　将干桔梗放在凉水中泡个小时，撕开。再泡，以解除异味，捞出控干水分。

　　将桔梗丝放在盆内，放入盐酱油白糖醋葱姜未，香油味精辣椒面拌匀，盖上盖，放在冰箱里腌透即可食用，食用时撒上熟芝麻。