家常炒面的做法(西红柿鸡蛋炒面的做法)

　　

炒面怎么做 炒面的做法 正宗炒面技术 面馆

　　家常炒面 　　材料 　　手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替） 　　做法 　　、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。 　　、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。 　　、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。 　　、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。 　　、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。 　　、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。 　　

炒面怎么做好吃 炒面的种做法步骤

　　如何做炒面 　　材料 　　手工面、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、青椒、鸡蛋、葱、油、生抽、盐、味精、花椒面 　　做法 　　、去面店买手工面，开水下锅煮至分熟，立马捞起来用冷水冲泡，直至面完全冷却。 　　、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、青椒切丝备用，葱切碎备用。 　　、锅中多倒点油，先把鸡蛋煎好，剩下的油就用来炒切好的丝。 　　、炒到分熟时，就从冷水里捞出面，直接放入锅里开中火慢慢炒，边炒就边可以放调料（生抽、盐、味精、花椒面）了。 　　、面是熟的，所以只要炒热就好了，起锅前放点葱，再翻炒几下就大功告成！ 　　

自己在家做炒面，简单好吃的做法？

　　用料：面条、韭菜、豆芽、胡萝卜、香菇、茭白、杏鲍菇、蚝油、酱油、酒、盐 　　、锅里下水烧开后下面条煮，注意面条煮到七分熟即可。 　　、面条出锅后用电风扇迅速降温，注意直接降温，不要将面条过冷水降温。 　　、将面条放入碗中加入蚝油，酱油，酒，一点点油拌匀。 　　、加入调料拌匀的面条自然就会条条分明了。 　　、锅里下一点点油，将香菇丝和胡萝卜丝放入翻炒几下。 　　、然后下面条和韭菜根部，用筷子翻炒。 　　、翻炒会后把面条推到一边加入豆芽，用面条盖住豆芽稍微焖一会，豆芽快熟时加入韭菜叶。 　　、加入韭菜叶之后还是和之前一样用筷子夹起抖散，韭菜熟了就可以起锅了。 　　

炒面的做法大全 炒面怎么做好吃

　　主料 　　圆面条 　　g 　　猪里脊肉 　　g 　　辅料 　　青辣椒 　　个 　　红辣椒 　　个 　　洋葱 　　/个 　　姜末 　　g 　　蒜末 　　g 　　生粉 　　g 　　老抽 　　ml 　　生抽 　　ml 　　盐 　　适量 　　油 　　适量 　　步骤 　　.准备好主要原料. 　　.将猪里脊洗净，切丝。 　　.放入生粉、少许盐、生抽。 　　.用筷子充分搅拌均匀后腌制-分钟。 　　.将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。 　　.面条放入沸水中煮熟后捞起。 　　.放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份。 　　.炒锅置于火上，倒入适量油。 　　.五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。 　　.待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末。 　　.放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。 　　.再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。 　　.倒入老抽，翻炒均匀。 　　.将煮好的面条放入，翻炒均匀。 　　.最后加点盐提味儿，即可出锅。 　　

炒面怎么做简单又好吃

　　炒面做法一 　　【炒面配料】： 　　面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。 　　【制作过程】： 　　.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉； 　　.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出； 　　.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒； 　　.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。 　　炒面做法二 　　【炒面配料】： 　　面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。 　　【制作过程】： 　　.所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适； 　　.把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边； 　　.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了； 　　.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜； 　　.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了； 　　.干辣椒（或辣椒酱）放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣； 　　.加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面； 　　.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。 　　炒面做法三 　　【炒面配料】： 　　鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。 　　【制作过程】： 　　.香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝； 　　.将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟； 　　.将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约－勺)，三、四分钟后出锅，备用； 　　.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅； 　　.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。 　　炒面做法四 　　【炒面配料】： 　　细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜 ，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。 　　【制作过程】： 　　.将细面条上蒸锅蒸熟； 　　.将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用； 　　.锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成至厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。 　　.待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅； 　　.盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。 　　炒面做法五 　　材料： 切面克，猪肉克。 　　调料： 胡椒粉少许； (A)酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鲜菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽克，韭黄克，水半杯。 　　做法： ①将猪肉切成丝和调料(A)拌匀，腌分钟备用。 　　②香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。 　　③将腌好的肉丝与调料(B)拌匀加盖高火分钟；再加入面条和调料?拌匀，加盖高火分钟；最后撒上胡椒粉即可。