家常担担面(担担面图片)

　　

重庆担担面的正宗做法

　　重庆担担面的做法 　　用料 　　主料面条（生）克芽菜适量 　　辅料菠菜克 　　调料食盐适量酱油茶匙醋少许葱段蒜颗花椒粒鸡汤适量猪肉馅克辣椒油适量黄酒少许豆豉适量 　　重庆担担面的做法 　　.面条买的现成的，好像是专门做拉面或者是担担面用的，发黄，比较津道，最主要是型儿好，有样儿，宜宾芽菜是必须一定绝对要有的，芽菜现在只有袋装碎的 　　.熬点鸡汤，放几粒花椒，加饭酒，葱姜等去腥提香，坐开后撇沫关小火熬，微开，千万别大开，这样汤会比较清亮 　　.豆豉剁几刀，葱蒜剁细，芽菜和肉馅备好 　　.锅坐油六成热下肉馅，中小火偏干到吐油酥香 　　.再接着下入葱姜末，豆豉，芽菜，少倒一点加饭酒 　　.再炒几下盛放碗里备用，你再闻闻，真的，再闻闻 　　.调红油汁，简单，醋，酱油，红油，葱蒜末，OK了，醋和酱油看个人口味，这个面主要是咸鲜辣，然后稍有些酸，按自己的方式来吧 　　.焯点叶儿青菜，我用的是菠菜，好像四川一般用豆尖 　　.煮面条，面条在锅里煮的过程中，取一只碗，里边放少许鸡汤，也就是碗的三分之一的样子，然后按你的需求倒入调好的红油汁，这时面好了，直接盛到这个碗里，然后赶紧放炒好的芽菜肉臊，和青菜，最后可以撒一点熟芝麻和小香葱就齐了 　　

请教下担担面的家常做法？

　　担担面是四川非常著名的一道小吃,已经有上百年的历史。因早期是由小贩用担子挑着走街串巷的沿街叫卖而得名，在四川广为流传，常被用来作为筵席点心。各地担担面...(展开) 　　食材 　　主料面条g猪肉馅g芽菜g 辅料油适量盐适量辣椒面适量糖适量醋适量酱油适量芝麻适量葱碎适量芝麻将适量花椒粉适量花生碎适量鸡精适量香菜适量蒜碎适量 　　步骤 　　.锅中注入油，爆香葱碎。 　　.下入肉馅煸炒均匀 　　.烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。 　　.下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。 　　.把辣椒面和芝麻放入小碗中。 　　.锅中注入有烧至成热。 　　.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。 　　.酱油 糖 醋按；；的比例调拌均匀。 　　.把酱油倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。 　　.取一碗加入适量的芝麻将 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。 　　.锅中注入水，烧开下入面条煮熟 　　.料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开。 　　.将面条捞入汤碗中。 　　.浇上肉末臊子，加入花生碎。 　　.用香菜点缀一下即可。 　　小贴士 　　其实自己在家做也可以加点青菜也不错呢。。。调料可以根据自己的口味来添加。 　　

旦旦面怎么做啊？

　　

原料配方 　　面粉克，红辣椒油克，芝麻酱克，川冬菜克，葱花克，花 椒面.克，红酱油克，蒜末克，豌豆尖克 　　

　　

担担面做法

　　

担担面做法

　　

担担面做法

　　

旦旦面做法

　　担担面，两种做法 　　一 材料：面条，小白菜，熟猪肉末 　　调料：芝麻酱，酱油，醋，牙菜末，鸡汤，葱花，辣椒油（用料和调味料视个人口味和人数定） 　　做法： 用酱油，醋，鸡汤将芝麻酱调稀，然后加入其他调味料做成调味汁；小白菜洗净，入沸水烧焯，捞出沥干，切成段。 　　用开水把面条煮熟，捞出放入碗中，加入调味汁，肉末，小白菜拌匀即可。 　　二 材料：圆细面条，冬菜 　　调料：葱末，辣椒油、酱油各适量，麻酱，味精，猪油、香油适量 　　做法： 将冬菜洗净切末，和葱末一起放在碗里，再加入其他调料，待用。 　　锅置火上，放水烧开，将面条下锅煮熟，捞入碗中拌匀即可。 　　

担担面的正确做法

　　担担面是用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。 　　

担担面怎么做？

　　≮美食原料≯ 玉米面条克，菠菜克。葱花克，姜米克，蒜泥克，芝麻酱克，胀发好的开洋末克，芽菜末克，花椒粉克，胡椒粉克，酱油克，镇江香醋克，精盐克，味精克，辣油克，冷开水克，麻油克。 ≮美食做法≯ 、面条下开水锅，煮熟后捞起，分装只小碗内，加上麻油拌一下。菠菜入开水锅烫熟入在面上。随即跟上一碗担担面调料，根据各人口味需要多少浇多少，拌匀食用。 、担担面调味料预制：先将芝麻酱放碗内，用冷开水调开，后加入酱油，香醋，味精，盐，调成稀状放入开洋末，芽菜末，葱花，新天地米，蒜泥，花椒粉，胡椒粉，辣油拌匀成为调料。 　　

正宗担担面的做法

　　担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。[] 　　如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。