家常手撕鸡(手撕鸡的调料)

　　

手撕鸡的做法，手撕鸡怎么做好吃，手撕鸡的家常

　　食材用料 　　土鸡一只 　　葱花少许 　　美人椒一个 　　香菜少许相克食物 　　花椒一两 　　盐半包 　　料酒少许 　　手撕鸡的做法 　　.土鸡洗净，装入盆中，里里外外用盐、料酒、花椒涂抹均匀，腌制-分钟 　　.腌制好的鸡用水冲洗一遍，主要把盐冲洗掉，冲洗下来的花椒不要扔掉 　　.锅里加水，土鸡里外抹少许冲洗下来的花椒，上锅蒸-分钟 　　.蒸好的鸡拿起抖掉花椒，用手撕成碎片 　　.摆盘，放上香菜辣椒装饰 　　.再来一张 　　用手机看这道菜做法 　　小贴士 　　、土鸡要选嫩一点的 　　、腌制时间不要太长，长了咸味会盖住鸡的鲜味 　　、刚出锅的鸡撕起来比较烫手，要注意点 　　

手撕鸡的家常做法 手撕鸡怎么做

　　材料准备 　　嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片。 　　制作步骤 　　、准备一只嫩鸡，洗净 　　、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟 　　、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀 　　、把均匀抹到鸡身上，腌制分钟 　　、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底 　　、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。 　　

手撕鸡做法

　　. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽（香菜）伴边上席。 　　调料： 味精 克 香油 克 盐 克 猪油（炼制） 克 白砂糖 克 冰糖 克 各适量 　　主料： 鸡 克 　　

正宗手撕鸡秘方和做法

　　菜谱做法： 　　.鸡洗净后，肚里外抹茶匙盐腌上分钟 　　.蒸锅大火上气后，鸡置于盘上，鸡皮朝上，肚内放葱结，盖盖大火蒸分钟，关火后虚蒸—分钟 　　.熟鸡放入盆中，倒入冰水浸泡，至鸡基本凉即可取出 　　.戴上一次性手套，将鸡肉顺纹理撕成小细条，鸡骨架掰开，鸡皮撕成小块。如果鸡肉脂肪多的，要剔除，以免影响口感 　　.将剩余调味料除香油、花椒外，倒入鸡肉 　　.鸡肉上放上姜、蒜、葱末，尽量集中些，并倒入香油 　　.起锅烧油（平时炒蔬菜的量），放入花椒，小火炸出味道后，将花椒去掉，热油泼在鸡肉的姜、蒜、葱末上，静置分钟，等味道进去，然后再拌匀 　　.装盘上桌可以按照鸡架在下，其次鸡肉，最后鸡皮的顺序摆盘 　　

手撕鸡的做法

　　手撕鸡的制作材料：主料： 小柴鸡半只,葱根,姜片。 　　调料： ,酱油大匙； ,料酒大匙,蚝油大匙,糖大匙,胡椒粉少许,清水杯。 　　

教您手撕鸡怎么做，如何做手撕鸡才好吃、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（），放入热油中炸上色捞出；  　　

教您手撕鸡怎么做，如何做手撕鸡才好吃、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（），放入热油中炸上色捞出；  　　

教您手撕鸡怎么做，如何做手撕鸡才好吃、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（），放入热油中炸上色捞出；  　　

、另用大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（）烧开，放入柴鸡，改小火煮分钟，取出放凉； 

　　

正宗手撕鸡的做法步骤以及配料

　　手撕鸡的做法步骤： 　　主料：鸡腿肉 　　辅料：油辣子、醋、糖、生抽、芝麻、胡椒粉、花椒、姜片、葱段 ? ? 　　、 洗净鸡腿，切姜片、葱段，准备料酒。 　　.?锅中倒入清水，放葱段、姜片、料酒，开始煮鸡腿。 　　、煮鸡腿时准备调料：炒熟芝麻、切香菜末。用油辣子做底油，放勺生抽、勺醋、勺白糖。（油辣子用辣椒粉、姜、蒜末、盐、熟芝麻浇烧热的菜籽油搅拌） 　　、鸡腿煮熟后用冰水冲洗手撕成鸡丝。 　　、将调料倒入鸡丝中，放芝麻，用花椒炸热油再浇入鸡丝，洒少许白胡椒粉拌匀。 　　拓展资料： 　　手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。 　　较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。 　　手撕鸡-百度百科