请客菜单(适合请客的12道家常菜)

请问谁有在家请客的菜单四川人

　　代表菜有:宫爆鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。

农村办喜事菜单个菜

　　不同地区有不同习俗。

　　可参考：称心鱼条，大红烤肉，相敬虾饼，香酥花仁，菠罗生炒骨，上汤白果猪肚，甲鱼汤，炒猪肚，酸萝卜，牛郎会织女(素菜)，台湾鱼皮，红肠拼香芹，黄凉粉，椒麻杏鲍菇，海味时蔬，香油凉瓜，鸳鸯鸡，白灼虾。

　　（一）办喜事流程：

　　每逢谁家男婚女嫁、结婚生子，好多亲朋前来祝贺，主家屋内院外，人头攒动。前来祝贺的人很多，骑自行车的、摩托车的、开拖拉机的，络绎不绝，一派喜气。

　　农村人办喜事是非常认真的，得提前好长时间做准备，日子确定后，商量请客的事，估计多少人，准备多少桌酒席，要做到心中有数。然后，家庭成员具体分工。请客很有讲究，必须首先去请姥姥舅舅家和长辈，去晚了不礼貌，否则还会受到责备，亲戚请完后，接着请本村本庄的亲戚、三朋四友，以及前来帮忙的家庭和邻居。到办正事的前一天，左邻右舍的男男女女、老老少少不约而同地前来主家帮忙。来的人穿戴一新，拿着需要用的工具，互相问候，由主家请来的支事主管按照每人的特长一一分工，采买的采买，借工具的借工具，烧火的烧火，贴对联的贴对联…….每个人的具体分工都用一张红纸写好贴在显眼的墙上，一目了然。

　　农村办喜事是很讲究的，桌子一律都是老式的八仙桌，凳子是长条板凳，一面一条，每面两个人。在那个时候，农村虽然很穷，但乡村文明，不得不令人佩服，座席时你亲我热，相互相让，年青人让年老的先坐，健康的人让残疾人先坐，男同志让妇女带小孩的先坐。鞭炮响后，酒席就算正式开始了，主事的大支就会高喉咙大嗓门吆喝，请远客先入席！席上人人脸露喜气，谈笑风生，凉菜、热菜一齐上，鸡鸭海鲜慢慢吃，喜酒推杯换盏慢慢喝着，猜拳声，喜庆的鞭炮声不绝于耳。农村的酒席是没有开席时间和散席时间的，来客了坐下就吃，来多少人就招待多少人，菜不够了再买再做。坐席时间也不分先后，今天没招待完明天继续再招待，总之要把客人招待好。

　　最热闹的是除了招待好亲朋外，还要招待好新娘的娘家人。一般来说：娶媳妇那天，礼节较多，虽说耍笑为止，但要礼貌为先，说话办事得温文尔雅，灰谐幽默，有礼有节。特别是主家对找迎亲的人比较慎重，了解送亲和新娘的辈分关系，来找一个辈分相同，做事稳重，办事能力强，在这方面有丰富经验之人。娘家人把新娘送来，言下之意就是把女子亲手交给你们家了，你们得善待。所以送亲人来后，要行礼节，要把握好分寸，不能随意，更不能惹送亲人生气。

　　随着农村经济的发展，现在农村备席方便多了，用桌子板凳也不再是原来笨重的高桌大板凳了，而是大圆桌小方凳。每个人都有专门经营的酒席桌凳、碗碟等用具。谁家有事，拖拉机一会就拉来了，不用再去一家一户找寻借着。而圆桌呢？虽说一般不讲究上席，但青年人还是把老年人和长辈推上了上席的位置，敬酒的人先敬上席然后以此类推，至今都没有变。季节换了一茬有一茬，光阴过了一年又一年，农村的酒席在淳朴文明的乡风中越来越盛，越来越热闹。过去家里人说：“你坐席要拿着手帕”，意思就是吃完了擦擦嘴，可现在农村的酒席桌上，喝水用的是一次性纸杯，擦手擦嘴用的是餐巾纸，酒席的档次一点也不比城里低。

　　（二）意义：农村的酒席传承着乡村的文明，提近了人与人之间的距离，在充满着祥和，喜庆，热情，团结友爱的气氛中，产生着无穷无尽的生活和活力。

急~~~~求请客菜单

　　：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷 汤：酸菜肚皮汤。

　　冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。点心：八宝饭 汤：乌骨鸡汤。

　　冷盘：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。点心：炒年糕 汤：雪菜小黄鱼汤。

请客如何点餐，点几个菜才好

　　为了礼貌，按说应该让客人点，点几个菜看请几个人，什么样的人，看你是随便吃吃，还是比较隆重，或者很讲排场的那种，客人点完你在补充一下

请客点菜时有哪些小技巧？

　　得看请谁？如果是同事或者朋友可以随意一些，喜欢什么点什么。如果是领导就得多注意，有的可以让领导看着先点几个，剩下的自己再添。有的人则需要你自己全部点好菜才行，自己点就得注意了，鱼一般是-条，要整鱼。可以比平时吃饭多点些荤菜，比如羊肉牛肉鸡肉累的，一样点一个。素菜跟着荤菜配好，有些酒店的特色菜是必须要上的。个人喜欢和朋友一起点菜，很随意。