家常干锅鸡(干锅的做法)

admin 美食养生 2021-05-14 15:05:47 247 0

干锅鸡怎么做？

（）净锅置火，下猪油烧至七成热，放入姜片、青蒜段、红椒、炸蒜片、干锅酱小火爆香，下上汤、鸡块，烹入料酒，焖烧至熟收汁,用水淀粉勾芡，翻匀出锅装入小铁锅中即可点火上桌。

（）青蒜、鲜青红椒分别切成寸长的段；

（）鸡宰杀治净，剁成小块，入盐调匀腌制，入烧至五成热的油锅内小火浸炸分钟至色泽金黄，捞出备用。

　　干锅土鸡的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
干锅土鸡的制作材料：主料：土鸡一只,约克。
辅料：料酒克,猪油克,姜片克,炸蒜片克,色拉油千克,上汤克,青蒜段克,鲜青红椒条,干锅酱克,生粉克,水淀粉克,盐克教您干锅土鸡怎么做，如何做干锅土鸡才好吃　　

干锅鸡的详细做法？

　　干锅鸡的制作材料：　　主料：公鸡克　　辅料：芹菜克　　调料：辣椒(红,尖,干)克,花椒克,豆豉克,五香粉克,豆瓣克,姜克,大葱克,猪油（炼制）克,味精克,鸡精克,白砂糖克,料酒克,香油克,盐克　　干锅鸡的特色：　　色泽红亮，肉质嫩，香辣爽口，香气诱人。　　教您干锅鸡怎么做，如何做干锅鸡才好吃　　. 干辣椒去籽及蒂，切成长约厘米的节；　　. 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；　　. 老姜洗净，切成姜片；　　. 大葱洗净，取其葱白，切成段；　　. 土鸡洗净，斩成约.厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；　　. 锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出；　　. 锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；　　. 锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；　　. 起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌；　　. 上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。　　

干锅鸡的做法

　　干锅鸡是辣鲜香，肉质酥烂，而且越吃越有味，是一道很经典的菜。干锅鸡的做法有很多种，每种做法都各有其特色。下面我为大家分享一下干锅鸡的经典的做法，相信大家会喜欢的。　　工具/原料　　原料：鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。　　步骤/方法　　首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。　　锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。　　然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干　　把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。　　然后，倒大概/瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。　　焖到汤汁基本收干　　锅里铺好蒜苗、粉利、豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。　　