如何煮西米(超市买的西米怎么煮)

　　

西米怎么煮?

　　第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。 　　第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。 　　第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。 　　

煮西米的做法小技巧怎么煮西米好吃

　　第一步：烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗～遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步。 　　说明：很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡分钟左右再煮，这样做的好处是容易煮熟，省时间。但本人建议不要这样做，因为西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散。 　　第二步：等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。 　　说明：千万不要冷水下锅啊，否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。 　　

煮西米的正确做法，怎么煮西米好吃

　　煮西米看似简单，但其实是有许多技巧要掌握的，否则你可能会煮不熟，或者糊锅，或煮成一锅粥。此外，西米还可以分为大西米和小西米，两者在煮法也有很大的区别。现将两种西米的正确煮法介绍如下，供朋友们作为参考。 　　小西米的正确煮法 　　小西米适合用来制作羹、糊、露之类的食品，煮制方法比较简单，但还是有许多需要注意的地方。 　　第一步：烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗～遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步。 　　说明：很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡分钟左右再煮，这样做的好处是容易煮熟，省时间。但本人建议不要这样做，因为西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散。 　　第二步：等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。 　　说明：千万不要冷水下锅啊，否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。 　　第三步：一般煮～分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了。 　　说明：如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了。 　　第四步：用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。 　　说明：完成这一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它来制作各种美食了。其实，在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品，直接做成各种食品，但过凉水这一步骤就可以省略了。 　　大西米的正确煮法 　　大西米口感筋道，适合用来制作甜点，使用时一般需要提前煮好。煮大西米有点麻烦，需要的时间也长，很难煮透，需要有足够的耐心。 　　第一步：烧上一锅水，水量要能淹过大西米倍以上。在快开锅的时候，把大西米用清水冲洗一下。但如果确定比较干净，也可以不用冲洗 　　第二步：等锅中水开后，放入大西米，再次烧开后转小火，边煮边用筷子顺一个方向搅动，以免糊锅底或西米抱成团。一般来说，至少需要煮分钟，期间还要注意搅拌，实在是累人啊。 　　第三步：煮到大西米半透明时，关火，盖上锅盖焖分钟左右。然后再烧上一锅水，水开后，用漏勺捞出原锅中的大西米，放入刚烧开的水中，烧开后转小火继续煮。此时还是要注意搅拌的。 　　第四步：煮到还剩一点点白心的时候，关火，焖分钟左右，也是焖至看不到白心为止。然后倒到漏勺里，将热水过滤掉，将西米浸入提前准备好的凉水中，这样可以使大西米变得很Q、很有弹性。也可以用冰水浸泡，口感更好。 　　说明：如果焖了很久还有白心，就再煮一次吧。 　　操作要领： 　　一、西米是用淀粉制作的，易融于水，所以要尽量减少其与冷水接触的时间。 　　二、煮西米时要用小火，大火容易把西米煮散。 　　三、煮西米的水一定要足够多，水太少容易变的粘稠。 　　四、煮好的西米过凉水会更变得很Q、很有弹性，过冰水效果更好。 　　主料 　　西米 (G) 　　辅料 　　水 (L) 　　厨具 　　煮锅 　　分类 　　饮品 小吃 原味 煮 半小时 简单难度 　　.L水煮开，加入G，大火煮沸后改中火，边煮边搅拌，防止粘锅 　　中间成白点周围成透明的时候倒入过滤篮，冷水浸 　　洗锅，加入余下的,L水煮沸 　　将冷水浸泡过的西米倒入锅中大火煮沸后给中火，边煮边搅拌，煮-分钟左右 　　看到西米中间的白点变很小的时候关火闷分钟左右。 　　打开锅盖此时的西米应该都成白色透明的小珍珠状了，倒入过滤蓝，用冷水冲一冲 　　将冷水冲过的西米装入容器，加入冷开水，放入冰箱备用。 　　小窍门： 　　）煮西米的时候需要边煮边搅拌，很重要，不要粘锅。 　　）煮西米期间一定要记得用冷水冲泡，可以使西米吃起来QQ的。 　　）G的西米煮出来挺多的，三口之家每天吃的话可以吃个星期左右，当然越早吃掉越好咯。 　　）每次取西米需要用干净的勺舀取，防止异物进入西米影响西米的质量 　　

西米怎么煮？

　　原来我一直是直接煮的,烧开一锅子水以后就一整小包倒进去,开小火,一定要用勺子不停地搅拌,否则容易沾底烧焦,差不多煮上-分钟,你会发现西米由白色变成半透明,拈一颗咬一咬的话会发现其实已经熟了,但颜色还不漂亮。现在关火,盖上锅盖焗分钟左右,开盖,西米完全透明,加糖加奶加椰浆自己调味。 　　现在有点嫌这种方法慢,而且成品效果不好,改成做西米糕时用的涨发法。先烧开一锅开水,生西米放在大碗里,冲入热水,马上加盖子焖上分钟左右,天冷可以放在微波炉里,防止开水还没发起西米就冷掉。 　　然后开盖,这时候的西米已经基本上、成熟了,但是会有黏粘的现象,甚至连成一团儿。但这个是正常的,接下来的工序就要冲洗,把焖过的西米块丢进一个大盆里,小小地打开自来水,冲吧冲吧,把黏质都冲掉,把西米洗成一颗颗地,然后再烧开一小锅水,下西米烧上两滚儿也就熟了。这样做出来看着工序多,但是操作人比较轻松,而且成品颜色更好,基本上不可能烧焦或者黏底。 　　

大西米怎么煮

　　

先烧开一锅开水，生西米放在大碗里，冲入热水，马上加盖子焖上分钟左右，天冷可以放在微波炉里，防止开水还没发起西米就冷掉。 

　　然后开盖，这时候的西米已经基本上、成熟了，但是会有黏粘的现象，甚至连成一团儿。但这个是正常的，接下来的工序就要冲洗，把焖过的西米块丢进一个大盆里，小小地打开自来水，冲吧冲吧，把黏质都冲掉，把西米洗成一颗颗地，然后再烧开一小锅水，下西米烧上两滚儿也就熟了。这样做出来看着工序多，但是操作人比较轻松，而且成品颜色更好，基本上不可能烧焦或者黏底。