麻辣鸡丁

　　

麻辣鸡丁如何炒更好吃？

　　

望采纳

　　

、鸡腿肉切丁，用鸡蛋清，淀粉，耗油，料酒，盐，鸡精搅拌均匀放入冰箱冷藏室腌制小时；

　　

、大葱切丁，姜切丝，干辣椒切断备用；

　　

请教麻辣鸡丁的做法！

　　１．将鸡脯中间一条粗筋用刀批切掉，并用刀背把鸡脯略微敲几下，使纤维松散些，再切成１．５厘米见方的丁，用细盐、味精、鸡蛋拌匀，再放干生粉搅拌上劲，使鸡丁表面有一层薄浆包裹时，放进冰箱冷藏室或低温处涨发３０分钟。 ２．将锅洗净，用油滑锅后倒出，再放约６００克油，烧至油三四成热时，将鸡丁放入，用勺划散。待其变色时，再放青红椒丁、蛋糕丁，搅和受热，即可倒入漏勺中沥去油。 ３．原锅内留油少许，放葱姜爆香，再放四川豆瓣辣酱煸出红油，使酱香味透出，再加黄酒、酱油、白糖、醋及１匙汤水，然后用水生粉勾芡，使卤汁稠粘，再将鸡丁、青红椒丁、蛋糕丁一起倒入锅中，撒上花椒末，翻拌均匀，淋上麻油即成。 　　

麻辣鸡丁好吃吗？

　　、将鸡腿肉切成丁，加入料酒、酱油腌制分钟； 　　调料：姜葱、白糖、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、食用油 　　调料：姜葱、白糖、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、食用油 　　做法不同,好吃的程度也不同。 　　

谁会做麻辣鸡丁？（调料简单）

　　为了增味可以出锅前用淀粉勾芡。 　　为了增味可以出锅前用淀粉勾芡。 　　鸡肉要放热水烫一下。 　　放油，放干红辣椒，当辣味出来时放葱姜蒜，当葱姜蒜味出来时放鸡肉，然后放你喜欢的调料：黄酒，料酒，随自己意愿，不放也行。最后把青辣椒放进去，放盐。 　　

鸡丁的做法，麻辣口味的。

　　用油把鸡丁过了，再炒配料。 　　用油把鸡丁过了，再炒配料。 　　配料：花生米，黄瓜丁，葱段 　　

做麻辣鸡丁过程作文

　　例文 　　、将整只的鸡腿带骨头剁成小块（可以让鸡的帮忙剁好，我这次用的是上次做鸡米花剩的去了骨头的，但是我觉得还是带着骨头的那个好吃），洗净控净水分，然后加少许料酒腌一下。 　　、锅里放少量油，将花生米放入炸熟捞出。 　　、锅内留底油，放入麻椒炸出香味儿（可以炸糊一些，让它的味道充分的释放出来），捞出麻椒不要。 　　、将孜然放入锅内炸一下，然后放入葱姜末爆香，放入一大勺郫县豆瓣炒出香味。 　　、放入腌好的鸡丁炒匀，然后加入一茶匙白糖，少许生抽翻炒一下。 　　、锅内加水差不多没过鸡丁（水别太多了），盖上盖改小火焖上五分钟（几乎看到锅内没有多少汤汁的时候）。 　　、打开锅盖翻炒均匀，看汤汁全部裹到鸡丁上的时候加入炸好的花生米，加少许味精，一点香油调味炒匀。 　　孜然麻辣鸡丁的做法小贴士 　　因为郫县豆瓣本身就狠咸，所以我这次做的时候没有加盐！如果觉得味道不够咸的话可以加少许盐！不是特别爱吃辣的可以少加点郫县豆瓣！买鸡腿的时候让商家帮忙剁好，自己可以省很多事！而且我还是觉得炒这个用带骨头的鸡腿好吃！ 　　

麻辣鸡丁面的做法，具体一点，

　　把葱切段，然后炒锅中倒入比平常炒菜稍多些食用油，等油热后放入准备好的葱.大茴.姜片.红辣椒爆香，再倒入豆瓣酱翻炒，最后倒入提前切好的鸡丁，炒几分钟后觉得快入味时放盐和味精，最后再加入适量的水，大火烧开后转入小火慢炖，这样出来的酱汤味道才好。酱鸡丁做好后，把手工面按平常做捞面的做法煮好，只是不过水，不过可以根据天气和个人的口味改成凉水拔一下。然后浇上做好的酱鸡丁，一碗香辣可口的麻辣鸡丁面就上桌了 　　

麻辣鸡丁怎么炒？急！

　　

麻辣鸡肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 　　口味：麻辣味 工艺：炒 麻辣鸡肉的制作材料：主料：鸡腿克 　　调料：花椒粉克,姜克,大葱克,辣椒粉克,白砂糖克,盐克,酱油克,料酒克,植物油克 　　

教您麻辣鸡肉怎么做，如何做麻辣鸡肉才好吃. 将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制分钟； 　　. 坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸-分钟捞出； 　　. 坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。 　　小帖士-食物相克： 　　鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 　　与芝麻、菊花同食易中毒； 　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 　　与芥末同食会上火。 　　

麻辣肉丁毛豆的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 　　口味：麻辣味 工艺：烧 麻辣肉丁毛豆的制作材料：主料：毛豆克,猪肉(瘦)克 　　调料：植物油克,白砂糖克,酱油克,豆瓣辣酱克,味精克,花椒粉克,黄酒克 　　

麻辣鸡块的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 　　口味：麻辣味 工艺：蒸 麻辣鸡块的制作材料：主料：鸡克 　　调料：花生油克,香油克,醋克,盐克,白砂糖克,花椒粉克,料酒克,味精克,姜克,大葱克,辣椒(红,尖,干)克,酱油克 教您麻辣鸡块怎么做，如何做麻辣鸡块才好吃. 将葱白洗净后纵向剖开，一半切成细末，一半切成段（长厘米）； 　　. 姜洗净后，一半切成片，一半切成细末； 　　. 干红椒切成丝； 　　. 将鸡宰杀煺净毛，开膛取出内脏，用水洗净，剁成均匀的小长方块，放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放入锅内蒸熟取出，码入盆内； 　　. 将锅置于旺火上，放入花生油，烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味，加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋，烧开后加入味精，盛入小碗内，浇在鸡块上，淋上香油即可。