大蒜面包(蒜蓉面包)

　　

大蒜长成面包蒜是什么原因

　　大蒜的鳞芽又叫蒜瓣 ，是在鳞茎盘上发生 的侧芽。正常情况下 ，蒜头是由许多个侧芽发育肥大而成。如果侧芽(鳞芽)不发生 、只是叶鞘基部膨大而形成头，看上去很饱满 ，但用手一捏便会空瘪 ，农民俗称为面包蒜。造成侧芽不发生的原因主要有 ：一是在个体植株的鳞芽分化时期温度过高。大蒜鳞芽分化的适宜温度是-度，如果 此时连 续 天温度超过度，将会使鳞芽的分化受到抑制。二是个体植株鳞芽膨大前期光照不足或日照时数短。由于前期温度相对较高 ，使植株提早进入鳞芽膨大的生理年龄这时的 日照时数如小于小时或光照不足 ，将不利于鳞芽的发生。三是土壤中缺乏硼、锌等微量元素 ，鳞芽膨大期间氮肥用量过大 、浇水过多 ，不利于生长中心由假茎、叶片向侧芽的转移。 　　

蒜香面包怎么弄？

　　

面包蒜是怎么回事?

　　大蒜生产中的常见问题及防止措施 　　一、种性退化 　　目前，大蒜生产中存在严重的种性退化现象， 其表现为：植株日趋矮小，假茎变细，叶色变淡、变小，小瓣蒜和独头蒜增多， 提早枯黄植株增多，产量降低等。 造成种性退化的原因主要有三方面：一是大蒜用蒜瓣进行无性繁殖，不经过有性世代，这是种性退化的主要原因；二是在生产中，如土壤贫瘠、缺乏有机肥料，土壤理化性状不良、缺少水肥、 高度密植、采薹过迟、茎叶损伤、选种不严或不当的栽培管理， 均会引起大蒜种性退化；三是病霉病，大蒜体内普遍存在病霉，当病毒积累到一定程度后， 种性就明显退化。在华北及南方地区，大蒜鳞茎膨大期时正值高温干燥气候，极有利于病毒的传播与流行。因此， 病毒导致的大蒜种性退化现象十分严重，而在高纬度地区则稍差一些。 　　为了防止大蒜的种性退化现象，应十分注重选种和留种工作。 大蒜选种，应从田间管理开始，在栽培中，应做到选择良好的地块， 挑良好的蒜种，适期播种，合理密植，培育壮苗，加强肥水，适时收薹收蒜， 妥善保存。大蒜收获时应从田间开始选种，首先选叶片落黄正常、 无病虫害表现的植株，再从中选头大而圆，底平无贼瓣、无损伤、大小均匀、皮色、 肉色和分瓣数符合本品种特性的蒜头，单晒、单辫和单收藏。 播种前剔出受冻、受热、受伤、发芽过早、发黄、失水干瘪的蒜头。如用以上措施， 年年进行选种，建立种子田，则可提高种性。 但目前要根本解决大蒜种性退化现象，还应从茎尖脱霉组织培养入手，使这一技术能在生产中开发应用。 　　二、面包蒜大蒜收获后，经日晒，鳞芽中数层肥厚的鳞片开始脱水成为膜状， 整个鳞茎用手捏时感觉松软，似捏面包，群众形象地称之为“面包蒜”。 它既无商品价值，又无食用价值，因而严重影响大蒜的产量， 给生产者带来巨大的经济损失。 面包蒜是由于大蒜鳞芽分化异常而未能膨大成蒜瓣的畸形鳞茎，基肥中氮、磷和钾配比不合理，尤其是钾肥过少， 磷肥相对过多及追施氮肥时期过早、量过大是形成面包蒜的主要原因。 　　防止面包蒜的措施是重视使用钾肥、氮、磷、钾配比合理及适期、 适量追施氮肥。 　　三、独头蒜独头蒜是大蒜不分化鳞瓣、不抽花茎、每头仅一瓣的现象。 独头蒜产量低、无蒜薹。其发生的原因有两个：一是春播时间过晚， 不能满足抽薹对低温的需要，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化， 其结果不仅不抽薹，也不能形成侧芽，而在长日照和温暖的气候来临时， 外层叶鞘中的营养内移，贮于顶芽的最内层鳞片之中， 使顶芽的内层鳞片变得特别肥厚，而形成独头蒜；二是种蒜瓣太小、土壤贫瘠、密度过大、叶数太少、 肥水不足等均会导致独头蒜的产生。 　　防止独头蒜的措施是春季要适当早括，种蒜瓣不要太小， 注意肥水管理。 　　四、散头正常蒜头的数个鳞芽上尖均紧贴蒜中轴，如果鳞芽尖向外开放， 蒜瓣分裂，外皮裂开，这种现象称为散头，影响商品价值。 散头发生的原因是收获过迟，或覆土过浅，蒜头外露，风吹日晒所致。 　　防止大蒜散头的措施是适时收获，一般在蒜薹收获后天左右， 叶片枯萎，假茎松散，为蒜头收获适用；此外，要覆土适当。 　　五、跳蒜大蒜播种后，蒜母被顶出地面，常因干旱而死的现象，称为跳蒜， 跳蒜发生的原因是栽培的耕翻过浅，致使大蒜发根时，成束、 立着长的蒜根把蒜母顶出地面而造成的。跳蒜会造成死苗、断垄，影响产量。 　　防止跳蒜的措施是耕地要深，播种时土壤水分要充足，播种覆土稍厚，播种后土壤要上实下虚。一旦发生跳根现象应立即浇水， 把蒜母重新栽入土中。原作者：不详来源：不详共有位读者阅读过此文 　　

蒜香面包怎么做？

　　主料：面包克 　　辅料：奶油克,大蒜（白皮）克,香芹克 　　调料：盐克 　　做法： 　　. 将法国面包切成圆角厚片； 　　. 大蒜去皮、洗净，切碎； 　　. 将奶油放入容器中，置于室温中软化，再加入盐、蒜碎、干洋香菜拌匀成香蒜酱； 　　. 将面包均匀抹上香蒜酱，放入预热℃的烤箱中，烘烤约分钟； 　　. 至表面呈金黄色后取出即可。 　　

怎么作香蒜面包

　　黄油室温放软，或是用微波炉转一下，变软后，加入橄榄油.蒜未.盐.白糖.白胡椒粉，搅拌均匀，抹在面包片上还可以撒点Parsley（洋香菜）的碎沬。用微波炉转一分钟左右，（火力和时间根据自已喜欢的焦脆程度自已调整，多试几次就可以找到最佳时间） 　　我找了三种版本的 　　蒜切成小丁,法棍切片,小火热锅后放入黄油；