大肠的做法(尖椒大肠的做法)

　　

大肠怎么做好吃

　　九转大肠 　　猪大肠条（重约O克），绍酒克，酱油克，白糖克，醋克，香菜未．克，胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许，葱未、蒜未各克，姜未．克，熟猪油克（约耗克），花椒油克，清汤、精盐各适量。 　　、将猪大肠洗净，用克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。 　　、炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油克，放人葱、姜、蒜未炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧对，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜未即成。 　　特点: 色泽红润，质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，鲜香味美，异常适口。 　　关键: ①大肠必须里外洗刷干净，除去粘液、污物，否则成菜必有异味；②油炸前要先放入开水锅内煮至硬酥。如肉质不熟，就入锅油炸，烹制不易入味。 　　香葱炒大肠 　　原材料： 　　香葱克、猪大肠克、红椒只、生姜一块。 　　调味料： 　　花生油克、盐克、味精克、蚝油克、白糖克、胡椒粉少许、绍酒克、麻油克。 　　制作过程： 　　、香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝。 　　、烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色。 　　、然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。 　　炒猪大肠 　　特点:此菜色泽艳丽，味辣鲜美。 　　原料 　　用料：猪大肠克，青、红椒共克，水发木耳克。 　　调料：葱棵，姜块，蒜瓣，料酒、生抽各.汤匙，精盐茶匙， 　　味精、香油各茶匙，淀粉茶匙，花生油汤匙。 　　制作 　　、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。 　　、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。 　　、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。 　　、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。 　　大肠面线 　　材料 　　A.红面线公克、大肠公克、竹笋丝公克、猪油大匙、面粉/杯、蒜头粒、葱支、姜片、八角粒、大骨高汤cc、水cc 　　B.太白粉/杯、水/ 杯 　　C.蒜泥适量、九层塔适量 　　调味料 　　酒大匙、乌醋适量 　　作法 　　.红面线洗净，以清水泡软；蒜头洗净切碎，下油锅炸至金黄色时随即捞起沥干油脂，即为蒜酥，材料B调成太白粉水备用。 　　.大肠翻面用面粉搓揉洗净后，与水、葱、姜、八角及酒一同焖煮分钟后，捞出沥干并切片备用。 　　.另取一深锅，倒入大骨高汤煮至滚沸时，加入作法的红面线、蒜酥及材料A的竹笋丝、猪油一同焖煮分钟后，以太白粉水勾芡成浓稠状，食用前加入乌醋、蒜泥、九层塔即可。 　　

猪肠子有几种做法？

　　猪肠粉的做法: 　　,当然是蒸热之后拌上酱油(推荐嘉嘉酱油,不太咸,喜欢咸点的朋友可以买海天的金标),麻油,辣椒酱或者辣椒油(微辣就加老干妈豆事),直接吃啦~~~~注意不要蒸的时间太久了,否则粉就会变粉糊了......蒸的时间不足,就会外热内冷,吃起来也不好吃.....可以用微波炉来叮一叮,这比蒸要方便点,不过口感上总是觉得有点怪怪~~另外在这里介绍一下用来拌猪肠粉的酱油家庭做法: 　　先在锅里下花生油,等热了之后再下切碎了(怕口臭的可以不切碎,拍扁了就行)的蒜头.把这些蒜头爆香~~~之后就把这些油倒入已经装好事油的碗里... 　　,用酱油,蒜子,花生油,葱一起来炒,好像炒粉那样,炒出来的猪肠粉别有一番风味.. 　　,自制牛腩汁,好像做牛楠粉一样来做猪肠汤粉~~~~感觉仲正~~~~~ 　　九 转 大 肠 　　原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐。 　　制法：将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去 骋 污物，漂洗后放入开水锅中，加葱，姜，酒焖烧熟，捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水；炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出，锅内留油放入葱，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加酱油，白糖，清汤，精盐，绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内撒上香菜末即成。 　　特点：色泽红润，质地软嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鲜香味美，异常适口。 　　清炸大肠 　　原料：熟猪大肠克，香菜段克，大葱克，酱油（老抽）克，料酒克，精盐克。 　　制法：将大葱插入大肠内，再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色，炒勺置火上放宽油，烧至六成热时，将抹 媒从 的大肠入油勺中炸?金红色捞出，抽掉大葱，将炸好的大肠斜刀切成马蹄块，摆在盘中，盘子两侧用香菜段点缀即成。 　　特点：外脆里嫩、葱香浓郁、清香适口。 　　“炖肥肠”是最简单的做法，只需将肥肠切成一公分长左右的小段，如果有血豆腐、猪肝、猪肚等物一起炖味道会更加鲜美，加姜、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐适量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入锅，水量以刚好没过材料为宜，盖好锅盖，大火烧开，五分钟后改小火煨，材料熟透后洒上葱花、香菜末拌匀即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等。 　　葱炒猪大肠 　　【原料】香葱克，猪大肠克，红椒只，生姜块，花生油克，盐克，味精克，蚝油克，白糖克，胡椒粉少许，绍酒克，麻油克。 　　【制作过程】 　　.香葱切段；猪大肠洗净，煮熟切条；红椒切条；姜切丝。 　　.烧锅下油，放入姜丝煸锅，下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味，呈金黄色。 　　.调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。 　　【特点】色泽金黄，香味浓郁。 　　焖猪大肠十分可口 　　烹调猪肠最重清洗的功夫。清洗时，必须将猪肠翻面，先用清水搓洗内膜，等到臭味稍退后，再加入生粉揉搓几道，泡在水中片刻、滤净。 　　洗净的猪肠，切成小段，检视肠中，去除过多的油脂，以减少油腻；将切好的肠段放入锅中，以清水、少许酱油，加花椒、八角、姜片去熬煮约分钟即可。待肠子煮烂后，捞起，再切成较小段即可上碟。 　　炒猪大肠 　　原料：猪大肠克，青、红椒共克，水发木耳克，葱棵，姜块，蒜瓣，料酒、生抽各.汤匙，精盐茶匙，味精、香油各茶匙，淀粉茶匙，花生油汤匙 　　制作： 　　、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。 　　、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。 　　、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。 　　、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。 　　猪肠汤 　　[原料]猪大肠克，木耳克，水发海参克。 　　[制作] 　　、将木耳浸开洗净； 　　、水发海参洗净，切丝，猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫。 　　、再用冷水冲洗后，切段。 　　、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至小时，调味即可。随量饮汤食肉。 　　[功效] 滋阴养血，凉血止痢。 　　[主治] 肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症见下痢脓血，腹中隐痛，口干欲饮等。 　　[按语] 本汤来源于《药性考》的海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，功能益阴润燥、凉血止痢。海参性味甘咸温，功能润肠滋肾、益精养血。猪大肠性味甘平，功能滋润补肠。合而为汤，共奏补肠养血、凉血止痢之功。 　　奶汤大肠 　　菜系: 徽菜 　　特色: 汤味香味，色泽洁白，大肠绵软，肥而不腻。 　　原料: 主料：猪大肠 克， 　　辅料：奶汤杯，菜心克，水发玉兰片克，火腿克。精盐茶匙，味精茶匙，葱段段，熟猪油汤匙。 　　说明: ．将熟大肠剖开，切cm长、cm宽的块，菜心洗净切段；玉兰片 切成cm长、cm宽的片，火腿切成小象眼片（斜切），均用沸水焯过 。 　　．炒锅内放入猪油，用中火烧至六成热，放入葱段炸出香味，捞 出大葱不用。锅内放入奶汤、大肠、菜心、玉兰片、火腿、精盐烧沸 后，加入味精，盛入汤碗内即成。 　　升麻芝麻炖猪大肠 　　升麻克，黑芝麻克，猪大肠一段(O厘米长)，调料适量。升麻、黑芝麻装入洗净之猪大肠内，两头扎紧，放入砂锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水适量，文火炖小时，至猪大肠熟透。功能升提中气，补虚润肠、适用于干脱江，子宫脱垂，及便秘等症 　　醋烹煎酿大肠 　　主料：熟大肠 　　配料：鸡脯肉、葱、姜、鸡蛋 　　调料：盐、味精、料酒、醋、香油 　　制作方法： 　　．大肠头取粗处厘米，鸡脯肉制馅，加汤、葱姜末、盐、味精、料酒搅好，鸡蛋打入碗内加水搅匀，再切葱姜丝备用。 　　．将切成 厘米的大肠放锅中加水煮透，用干净毛巾擦去水分，把制好的馅从粗头装满至细头，上笼蒸熟，凉透。 　　．将凉透的大肠切成长约．厘米的斜片，逐个裹上备好的蛋液，煎至金黄色。 　　．勺中加油用葱姜丝炝锅，烹醋加汤、盐、味精，将煎好的大肠入勺中稍煨，淋上香油，即可装盘食用。 　　大肠生炒咸酸菜 　　主料：大肠克、咸酸菜克、姜葱若干 　　做法： 洗干净酸菜抓干水分，然后炒干身后备用； 将大肠飞水后，姜葱爆油镬； 　　将大肠、酸菜生炒至熟，上碟即可 　　脆皮大肠 　　主 料： 大肠头克、酱油克、白酒克、精盐克、甘草克、桂皮克、八角克、南姜片克、清水克、湿生粉克、酸黄瓜克、香菜克、胡椒油克、潮州甜酱小碟。 　　做 法： 　　、先把汤头洗干净，用滚水滚熟，过冷水，洗干净候用。 　　、镬里下清水克，投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角，滚时投入猪肠，用慢火卤之，卤至筷子针得入为度，即取起大肠，卤汁不用。 　　、食时将大肠放入蒸笼，蒸热取出，马上抹上湿生粉。 　　、起镬下油，把大肠炸至金黄色，以皮脆为度。捞起，改段长约厘米，然后再改件，大段件，中段件，小段件，摆放碟里。碟边伴香菜，酸黄瓜或酸萝卜均可，淋下胡椒油，跟碟潮州甜酱。 　　特 点： 皮脆味甘香，肥而不腻，以潮州甜酱佐食，更具特色。 　　烧大肠白鳝 　　用料：猪大肠（克）、白鳝（克）、火腿丝（克）、湿冬菇 　　丝（克）、白肉丝（克）、蛋白（只）、味精（克）、绍酒 　　（克）、精盐（克）、麻油（少许）、湿菱粉（少许）、中汤（ 　　克）、糖色、桂皮、甘草、八角（各少许）。 　　制法： 　　一、先将猪大肠洗净，切分段。白鳝削洗净，开肚去肠脏，成条起骨，亦切开两段。 　　二、把火腿丝、白肉丝、冬菇丝合在一起，投入蛋白，味精搅匀。 　　三、在白鳝肉的两边，用刀片阔一些，夹进已拌姨的火腿丝、白肉丝、冬菇丝、然后把白鳝卷起成条状，套进猪大肠内（即猪大肠做皮），猪大肠的两头用水草扎紧，然后放进热油锅内约炸一分钟即捞丐。四、在炖钵（瓦缸）内，放入竹片垫底，加入猪大肠、中汤克、盐、酒、糖色、甘草、桂皮、八角等，用盖盖好，放在木炭炉上炖烂为止，五、炖好后，把大肠涂上少量湿菱粉，下油锅内炸香，取出，切件排落碟。将原汁加入味精、下湿菱粉、麻油勾芡淋在猪大肠上面即成。 　　姜丝大肠 　　选用新鲜猪大肠，经高压锅焖制后，再配以老干妈辣酱和鲜姜丝，一起下锅炒制，香而不腻、回味悠长 。 　　酱爆大肠 　　大肠先用清水煮嫩,用绍酒和生粉捏一下 　　先在锅里爆香洋葱,加大肠和青椒爆炒,用老抽糖水豉汁闷煮到水收干放葱就好了 　　

肥肠的做法大全，肥肠怎么做好吃

　　主料 　　肥肠 　　g 　　辅料 　　青椒 　　适量 　　红椒 　　适量 　　姜 　　适量 　　蒜子 　　适量 　　葱 　　适量 　　干辣椒 　　适量 　　料酒 　　适量 　　酱油 　　适量 　　盐 　　适量 　　白糖 　　适量 　　胡椒粉 　　适量 　　麻油 　　适量 　　步骤 　　.首先将肥肠切段、青椒切菱形片、红椒切菱形片、姜切片、蒜子切片、葱白切段、干辣椒切节。 　　.锅中放入油，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白段煸香。 　　.再将肥肠倒入锅中，翻炒至肥肠变熟，然后淋入适量料酒、酱油调色去味，加半勺盐、少许白糖，撒上胡椒粉提味。 　　.均匀翻炒后，倒入青椒、红椒，翻炒片刻，滴入几滴麻油提鲜，装盘即可。 　　

爆炒猪大肠的做法步骤图，爆炒猪大肠怎么做

　　用料 ? 　　猪大肠 ? ?半条 ? ? 　　大蒜 ? ?瓣 ? ? 　　生抽 ? ?适量 ? ? 　　青椒 ? ?适量 ? ? 　　蚝油 ? ?适量 ? ? 　　鸡粉 ? ?适量 ? ? 　　老干妈 ? ?适量 ? ? 　　姜 ? ?适量 ? ? 　　盐 ? ?适量 ? ? 　　爆炒猪大肠的做法 ? 　　

猪大肠翻转用盐清洗几次，冷水下锅，加入姜片煮半小时 　　

切好待用 　　

锅内放入青椒大蒜爆香 　　

倒入大肠翻炒 　　

加入老干妈，鸡粉继续翻炒 　　

炒均匀 　　

闻到香味下蚝油，酱油，盐，可以出锅啦 　　

猪大肠的做法

　　食材明细 　　大肠适量 　　大蒜适量 　　青椒适量 　　大葱适量 　　姜适量 　　干红尖椒适量 　　白胡椒粉适量 　　微辣口味 　　炒工艺 　　廿分钟耗时 　　未知难度 　　香辣肥肠的做法步骤 　　卤好的肥肠，方法见酸菜肥肠，其余配料如图 　　肥肠入锅炒出油，盛出备用 　　留底油爆香辅料 　　放入肥肠，加入生抽、白胡椒粉炒匀即可 　　使用的厨具：炒锅 　　

大肠怎么做好吃，卤大肠的家常做法

　　卤猪大肠的做法步骤.把猪大肠洗干净，内外都要洗的很彻底，不能有异味 　　卤猪大肠的做法步骤.准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，zhidao桂皮，草果，蒜头，生姜） 　　卤猪版大肠的做法步骤.把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖 　　卤猪大肠的做法步骤.再放入生抽和老抽 　　卤猪大肠的做法步骤.放入小茴香和花椒 　　卤猪大肠的做法步骤.最后把大肠也放入 　　卤猪大肠的做法步骤.大火煮开分钟后，转小火卤煮分钟即可权 　　卤猪大肠的做法步骤.经过分钟的卤煮，终于卤好了 　　

猪肠的做法？

　　木耳猪肠煲的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：煮 木耳猪肠煲的制作材料：主料：海参（干）克,猪大肠克 　　辅料：木耳(干)克 　　调料：盐克 教您木耳猪肠煲怎么做，如何做木耳猪肠煲才好吃 . 浸泡木耳并洗净； 　　. 将海参用水浸泡至饱满状，再冲洗干净并切成丝； 　　. 用一匙粗盐把猪大肠擦净，再将它放入开水中微微烫一下，用冷水冲洗后切成段； 　　. 把猪大肠、木耳、水发海参一齐入锅，倒入适量清水，以大火煮至沸腾； 　　. 再以小火煮.小时，加入适量盐调味即可。木耳猪肠煲的制作要诀：. 木耳需用凉水泡，切不可用热水，否则口感不好； 　　. 此外，海参体内含有各种碱性物质，若不仔细清洗，会造成肉质有苦味且涩口。 　　三味猪肠的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 夜尿多食谱 防癌抗癌食谱 小儿遗尿食谱 　　口味：清香味 工艺：煮 三味猪肠的制作材料：主料：猪大肠克 　　辅料：绿豆克,糯米克,香菇（鲜）克 　　调料：盐克 教您三味猪肠怎么做，如何做三味猪肠才好吃 . 绿豆、糯米冲洗干净后，再以清水浸泡小时； 　　. 冬菇冲洗干净并切成细粒状； 　　. 将猪大肠冲洗干净； 　　. 将糯米、绿豆、冬菇粒一起搅拌均匀，放入适量盐调味； 　　. 放入猪大肠中，切记不要装得太满； 　　. 同时需留下少许水在其中，用线扎紧大肠两端； 　　. 将猪大肠到入锅中，加入适量的清水煮小时； 　　. 再取出切成厚片，可根据喜好自行调味。 松子芝麻煲猪肠的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：煮 松子芝麻煲猪肠的制作材料：主料：猪大肠克 　　辅料：松子仁克,黑芝麻克,陈皮克 　　调料：盐克 教您松子芝麻煲猪肠怎么做，如何做松子芝麻煲猪肠才好吃 . 黑芝麻放入镬内，不加油炒香，洗净。 　　. 猪大肠去脂肪粘膜，洗净，去除异味。 　　. 陈皮浸洗干净。 　　. 松子仁洗净。 　　. 将材料一起放入瓦煲内，加适量水，猛火煲至滚，然后改用中火继续煲小时。 　　. 以细盐调味，即可饮用。 猪肠汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 痔疮食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：煮 猪肠汤的制作材料：主料：猪大肠克,木耳(干)克,海参（水浸）克 　　调料：盐克,味精克 教您猪肠汤怎么做，如何做猪肠汤才好吃. 将木耳浸开，洗净；水发海参洗净，切丝；猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。 　　. 把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煮-小时，调味即可。 　　鲜藕猪肠汤的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 　　鲜藕猪肠汤的制作材料：主料：熟猪肠 克,鲜藕 克,香菜 克,虾仁 克,葱花,姜未,蒜瓣,酱油,醋,香油,细盐,味精各适量。 鲜藕猪肠汤的特色：特点：肠烂汤鲜，味美可口。 　　功效：清热止血。 教您鲜藕猪肠汤怎么做，如何做鲜藕猪肠汤才好吃.将鲜藕刮去硬皮，洗净，切片待用。 .将熟猪肠用开水烫一下，洗去多余的油脂，切成 厘米长的段；香菜 　　洗净，控干水分，切成 厘米长的殷。.锅内放少许香油，油热后加葱、姜、蒜炒一下，再加酱油炝锅，然后 　　放猪肠煽炒。炒匀后加水烧开，倒入藕片、香菜、虾仁再沸一沸，加醋、昧精、细盐调味，盛入盆内，即可食用。 四神猪肠汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 　　四神猪肠汤的制作材料：主料：猪肠 斤 米酒 杯 盐 少许 水 杯 四神药材：薏仁 钱 山药 钱 莲子 两 芡实 钱 茯苓 钱 教您四神猪肠汤怎么做，如何做四神猪肠汤才好吃()先将猪肠洗净去油脂，用根筷子将肠子翻面，以大匙盐、面粉大匙抓洗去除表面黏液，再用清水冲洗干净。如此重覆几次，洗净再放入锅中用水煮约分钟，取出洗净，剪成约寸长段备用。 ()将四神药材连同猪肠放入电锅中，加入水及米酒(喜欢酒味浓者可在起锅后再放酒)炖煮约一时即可。起锅前加入少许盐即可食用。 清洗猪肠除了用面粉之外，也可以用可乐，因为可乐中含有苏打成份，对清除粘膜效果极佳，方法很简单，只要将可乐倒入猪肠中浸泡数分钟之后再搓洗，即可轻易除去粘膜及油脂。 卤大肠的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 　　口味：五香味 工艺：卤 卤大肠的制作材料：主料：猪大肠克 　　调料：丁香克,桂皮克,茴香籽[小茴香籽]克,甘草克,花椒克,草果克,八角克,胡椒粉克,鱼露克,酱油克,白酒克,盐克 教您卤大肠怎么做，如何做卤大肠才好吃. 猪大肠放在大盆中，撒入粗盐汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完全清除； 　　. 猪大肠清除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出悬挂起来，以便沥去水； 　　. 用疏孔白布缝袋，纳入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水约碗，加盖煲约半小时至各香料了同味备用； 　　. 将猪大肠翻回没有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后马细小的肠条部分，压塞入粗大的肠头内方，像制作腊肠一般，将肠条塞满肠头的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面，使细肠不易脱出； 　　. 将胡椒粉，鱼露，老抽，砂糖，酒及适量的盐加入香料水中，加炎煮沸，再把猪大肠全部放入，加盖煲约二三小时可供食。 烧酿猪大肠的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 　　口味：五香味 工艺：烧 烧酿猪大肠的制作材料：主料：猪大肠克,猪肉(瘦)克,猪肉(肥)克,猪肝克,油面筋克 　　调料：酱油克,白醋克,白酒克,麦芽糖克,白砂糖克,大蒜（白皮）克,盐克,淀粉(豌豆)克 教您烧酿猪大肠怎么做，如何做烧酿猪大肠才好吃.将猪大肠全部用盆盛载，撒入生盐汤匙，用清水洗透澈，使臭味全消。同时反转内方出外洗涤，把过厚的膏层撕去，再反转膏层的一方入内。 　　.净瘦肉，肥猪肉，猪肝，面筋等洗净抹干，分别切成长度是横度三倍的条形。 　　.净瘦肉，肥猪肉，面筋等撒入少许盐全部拌匀，腌约分钟使用。 　　.猪肝放入开水中略浸片刻取出留用。 　　.将生粉撒入肉粒和面筋中拌匀，再将酱油，砂糖等调合加入，并把蒜头去衣捣烂成茸放入混合的材料中拌匀。 　　.将猪肠细小的部分切去，另作其他用途，取用粗大的猪肠头一端细绳扎紧，以防止入肉料时流出。 　　.把猪肝加入肉料中，并注入酒少许全部拌匀。跟着分作四份纳入四条猪肠头内，酿成后入口的一端也用细绳扎紧，然后用碟平铺盛载。 　　.注清水约碗入铁锅中，煮至大开时，放入蒸架，将酿成的猪肠原碟放入，加盖蒸约小时，取出晾干肠面水。 　　.将白醋，麦芽糖（饴糖）用碗载，放入开水中搅拌溶合，加老抽数滴，最后将酒加进调匀，涂搽到已晾干的猪肠面上，经过两次涂搽液料已经渗入，悬挂在当风处晾至干透明。 　　.用铁条或铁叉串着猪肠，将炭火烧至炽红，把猪肠在炉火上方烧烘，并翻转移动，使受火均匀，直至猪肠的表面呈金黄色即成。 　　.全部烧成后，切成块件即可供食，每件的厚度约.厘米。 烧酿猪大肠的制作要诀：玫瑰露酒用白酒代替。 酸辣大肠的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 　　口味：酸甜味 工艺：拌 酸辣大肠的制作材料：主料：猪大肠克 　　辅料：柿子椒克,黄瓜克 　　调料：姜克,陈醋克,白砂糖克,盐克,味精克,辣椒油克,香油克 酸辣大肠的特色：酸甜咸辣，清香爽口。 教您酸辣大肠怎么做，如何做酸辣大肠才好吃. 将大肠头切成均匀的丝； 　　. 黄瓜、红椒也切丝； 　　. 肠丝下水锅内焯透捞出； 　　. 凉透后放入黄瓜、红椒丝内，加姜丝拌匀； 　　. 将陈醋、白糖、精盐、味精调匀； 　　. 浇在三丝上，淋辣椒油、香油拌匀即成。