大米粉的做法大全(纯大米面馒头的做法)

　　

大米粉怎么和面

　　大米粉和面需要用温水和面，具体步骤如下： 　　准备材料：大米粉克、普通面粉克、酵母克、无铝泡打粉克、葡萄干克、水毫升、青红丝克 　　一、准备食材：大米粉：g，普通面粉：g，酵母：g，无铝泡打粉：g 　　二、准备食材：葡萄干：适量，青红丝：适量，水：ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。 　　三、把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。如果喜欢吃甜，可以在和面时加入适量的糖。 　　四、用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。 　　五、用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。 　　六、把屉布打湿，铺在竹笼屉上。 　　七、把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。 　　八、倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。 　　九、醒发好后，在表面撒上葡萄干、青红丝，进行蒸制。 　　十、蒸锅上汽后分钟制熟即可取出食用。 　　

米粉的做法步骤图，自制大米粉怎么做好吃

　　.将牛肉洗净，切块放入冷水里，加入材料B及调味料C一起煮滚后转小火慢慢煮至入味，捞出牛肉放凉，高汤过滤备用 　　.将材料A的洋葱洗净，切成圆圈状，加入调味料B腌制入味，捞出沥干水分 　　.将豆芽的头部及根部去除，洗净；青、红辣椒洗净切圈并去籽，葱洗净，切成圆圈状 　　.将干米粉放入温水中浸泡分钟至软 　　.将米粉放入滚水中煮约分钟左右，捞出倒入冷水略泡，捞出沥干水分盛入碗中 　　.将作法的牛肉切成片，高汤倒入锅中加热，加入调味料A中的盐和胡椒粉调味 　　.将柠檬洗净，对半切开，放于榨汁机上将汁榨出备用 　　.将豆芽菜、腌制好的洋葱、牛肉片及薄荷放在米粉上，再淋上热腾腾的高汤，将辣酱、红辣椒、青辣椒和葱放在上方，最后淋上柠檬汁即可 　　

大米粉的吃法有哪些

　　可以学习借鉴桂林米粉的吃法：桂林米粉有很多做法，主要有卤菜，汤菜，牛菜（，汤菜的一种，冬天才有），煮粉，酸辣粉，凉拌（一般夏天才这样吃）。 　　

大米粉可以做哪些吃的？

　　可以做大米发糕、冰皮月饼、米香松糕、粉蒸肉。 北显网站有大米粉的制作方法，去看一看。 　　

大米粉怎么做

　　跟猪肉一起,煎起来,做肉圆子!! 　　大米粉和糯米粉掺在一起包汤圆. 　　大米粉炒香以后，裹上肉，上锅蒸，做粉蒸肉. 　　------------------------ 　　松糕 　　[原料]米粉（最好粗一点，可以到菜场卖芝麻糊的地方压）糯米粉（米粉：糯米粉=；）白糖 豆沙 　　摆花的蜜饯：红枣 桂圆肉 蜜枣 红绿丝 葡萄干 　　[做法]，首先将米粉、糯米粉、白糖混匀（糖不需多放，松糕本身就不应该太甜） 　　然后一点点加入冷水，一定要一点点慢慢的加。 　　，加点水然后用手搓米粉如此反复，这个步骤很关键水不能多也不能少使米粉充分吸收水份但不成面团更不能成米糊； 　　，用手慢慢反复搓直到米粉抓起能成团砸一去又散开，我妈搓了有半个多小时，就冲这我也没耐心做，不过老妈会做也一样。 　　，蒸笼里放上圆的模型，也就是一钢的圆的圈圈，因为松糕的米粉比较松散没有它边上不易成型； 　　，垫上一块湿布，然后放上蜜饯摆花； 　　，用手松松的撒上一层米粉（记住松字，不能压实）； 　　，放上一层豆沙，要有空隙不然就不能透气蒸出来口感就不松了。 　　，再松松的撒上一层米粉，蒸锅水先烧开再放上蒸笼大火蒸蒸日上分钟左右； 　　，蒸的时候要注意锅盖留条缝，这样可以透气，不然蒸气焖在锅里糕会便粘； 　　，蒸好后用一个大碟子上面衬块湿布（松糕热的时候会粘）反扣在蒸笼上，然后翻转蒸笼慢慢拿掉糕上的湿布一个完美的松糕就好了。 　　成功的松糕口感应该是松而不粘不硬，有点象才蒸出来的南京的蒸儿糕不过比蒸儿糕要松。拉个近景看看米粉是不是一粒粒的很松吧！ 　　切开来看看里面的组织也是松松的。 　　老妈的经验：做松糕有两个关键：一是和米粉很重要水要一点点慢慢的加还要用的搓水太多松糕就成米糕了（粘的），太少就干了不成型一拿起来就散掉了而且口感就硬了；二是上笼蒸的时候蒸锅水要先烧开大火蒸，盖子原则上不要盖严但可以视情况而定，如果你和米粉的时候水多了就开着盖子蒸，如果水少了就关了盖子蒸，这个做几次就有经验了。总而言之：松糕做起来说难也不难，说容易也不容易，关键在于一个松字要劳记。