大碴粥的做法

　　

大碴粥怎么做才能更好吃？

　　早上班就用水泡好定时在下午煮 　　晚上回家正好压好 　　早上班就用水泡好定时在下午煮 　　大碴子不易熟，先用水泡。 　　大碴子不易熟，先用水泡。 　　

大碴粥可以放什么一起煮

　　【红枣芸豆大碴子粥】所需食材：黏大碴子碗；芸豆适量；无核小枣适量；小苏打适量。 　　做法及步骤： 　　准备食材：红枣提前冷水浸泡分钟左右，洗净。这次只用黏大碴子，更容易消化，有白色也有黄色的，看上去白色不少，但是煮熟以后却是黄色占据优势，因为黄色易掉色。 　　大碴子淘洗干净，芸豆不用太多，淘洗干净，红枣洗净，将所有食材放入电炖锅。 　　电炖锅有点小，最多能煮平碗米，加入小苏打。 　　再加入适量的水。煮黏大碴子大约用两倍的水就可以了，如果是笨大碴子，水还要多一些。 　　电炖锅设置杂粮粥，启动开关，时间.小时。所以如果用这个锅煮饭一定要计划好时间，属于小火慢炖，始终看不到翻滚，煮出来的大碴子粥特别好吃。 　　时间到，打开锅，大碴子煮的特别软烂，芸豆都煮开花了，牙口不好的老人也能吃。因为加了红枣，这大碴子的颜色有些变红了。 　　

怎么煮大碴粥好吃，还煮的烂儿?

　　主料 　　大粒玉米碴 (克) 　　小粒粘玉米碴 (克) 　　东北饭豆 (克) 　　辅料 　　水 (适量) 　　.大粒玉米碴凉水泡个小时 　　.饭豆洗净 　　.小粒粘玉米碴洗净 　　.大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮 　　.煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆 　　.饭豆煮到开始涨皮，兑放凉水，让豆子能快速煮熟 　　.煮熟分钟后放小颗粒粘玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮-小时 　　.豆子开口说明熟好了，大碴粥软糯香浓，可以吃了 　　.喜欢放白糖的可以加点 　　小窍门： 　　.大碴子粥颗粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建议少食。 　　.熬大碴子粥不要加碱来增加粘稠度，会破坏营养。放里少量粘玉米碴，粘稠度很好 　　.粘玉米碴容易粘锅，最好用不粘的煮锅 　　

东北特色大碴粥用普通的锅还是用高压锅好？怎么做好吃？

　　做为东北人以前大碴子可是吃的“磕磕够够”的，谁知道一时不吃还挺想念它的。所以每年新鲜的玉米上市的时候，都会托农村的亲戚给弄上一些。大碴子就是玉米脱皮以后，磨得比较粗的玉米粒，磨细一些的叫“小碴子”。这个必须是当年新鲜的玉米，刚下来的磨制的才好吃，才有玉米那特有香味在里面。而且如果是石磨磨制的，味道会更加的香甜。 　　现在东北的很多早餐店，都有大碴子粥售卖，喜欢吃它的基本都是一些比较“怀旧”的人，还有就是一些老人。东北特色大碴子粥用普通锅好还是高压锅，怎么做好吃大碴子属于特别不易软烂的食物，需要经过长时间的浸泡，然后进行熬煮才能粘稠美味。家里制做不建议用普通的锅具，因为:熬煮的时间太长，费时费火。需要不停的搅拌，防止糊锅底串烟，影响口味。所以家庭制作大碴子粥，还是选用高压锅要好一些，比较快捷、省时。——大碴子粥怎么制作——【主料】大碴子，饭豆【配料】小苏打少许【做法】把大碴子和饭豆淘洗干净，捡去残渣和杂质。把大碴子和饭豆入清水中浸泡，最好浸泡一夜。浸泡到大碴子用手一捏，可以成粉末状为好。把大碴子和饭豆放入高压锅中，添入没过大碴子两到三倍的水，加入-克的小苏打。然后盖上高压锅盖，一般需要压制二十分钟以上。直至大碴子和饭豆酥烂为好。 　　【美味小贴士】小苏打和食用碱可以让大碴子熟烂的更快，而且可以使碴子粥的味道更加的香浓。所以一般熬制玉米制品，可以加一点小苏打或食用碱。如果介意可以不加。如果不愿意使用高压锅，采用普通锅具制作，那么锅边不能离人，要不时的搅拌防止糊锅，还要随时注意锅中的水量。比较麻烦。喝大碴子粥最好搭配咸萝卜腌制的咸菜，这样粘稠的大碴子粥喝起来才有滋味。结语:制作东北大碴子粥的重点是必须要熬烂、熬的粘稠，选用高压锅家庭制作是不错的选择。当然如果是农村的柴火大锅，那就另当别论了! 　　

粘大碴粥的做法，粘大碴粥怎么做好吃，粘大碴粥

　　粘大碴粥的做法 　　.将大碴子和芸豆挑检好。 　　.用清水淘洗干净。 　　.洗好后加入清水泡几个小时。 　　.将粮食都倒在电饭煲里，加入小苏达，清水。 　　.用煮粥档煮二小时左右即可。 　　

怎么煮大碴粥好吃，还煮的烂儿?

　　放碱会破坏营养的～用水多泡一会,煮的时候不停的搅动～要不,就用机器先把米打碎～ 　　

小碴子粥的做法，小碴子粥怎么做好吃，小碴子粥

　　小碴子粥的做法： 　　. 把小碴子（也可以是大碴子）放入盆中，加水用手淘洗干净，泡～个小时（我一般早上把它泡上，晚上回来做粥）。 　　. 锅中加水，把泡好的小碴子（或大碴子）放入，水要比大米粥水多些（焖煮时间比大米粥时间长），煮开锅后关小火，使碴子粥表面微微冒泡，不是揭锅用勺贴锅底搅动搅动免得糊锅，不断尝试至软烂（煮的越软烂越好吃）关火再焖几分钟。 　　. 据营养学家建议，唯有煮玉米碴子粥时放一小捏（大拇指及食指捏一下的量）食用碱面更有利于人体吸收它的营养。