坛肉的做法最正宗的做法(哈尔滨老道外坛肉做法)

　　

正宗香辣坛坛肉怎么做好吃又简单，做法图

　　主料 　　猪肉 ： 　　辅料 　　食用油 ： 　　具体步骤 　　第一步 　　锅里下油待油温升到三成放入小米辣、鲜花椒依次下锅。香味出来将准备好的 坛坛肉放入锅中翻炒待肉香四起既可放入青蒜苗闷锅分钟。 　　第二步 　　时间到了速把锅盖拿起。放入鸡汁、味精、食用盐待温分钟起锅装盘 　　第三步 　　注食用盐和味精鸡汁必须用水化开才可下锅 　　

如何制作小笼包和坛肉

　　

制作： ．中筋面粉中间扒一小窝加入冷水,用筷子搅拌均匀；

　　

．左手捏住拍平的面皮,右手用面向外推；

　　

．锅子水沸,将盛有小笼包的蒸笼放入,旺火蒸 - 分钟。

　　

坛肉和红烧肉有什么区别吗？

　　坛肉和红烧肉最大的区别就是，坛肉要在坛子里烹调，这是它的特色。 　　补充 　　坛肉做法 　　材料：猪肋条肉斤。调料：葱两，姜。两，蒜两，面酱两，腐乳块，大料钱，盐适量。可加两个朝天辣椒，可去异味。 　　冰糖克，肉桂克，葱、姜各克，酱油克。 　　、将猪肋肉洗净，切成厘米见方的块，入开水锅焯分钟捞出，清水洗净。葱切成.厘米长的段。姜切成片。 　　、把肉块放入瓷坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上约小时，煨至汤浓肉烂即成。 　　红烧肉做法 　　材料：五花肉克，草菇老抽ml，盐克，冰糖克，生姜几片，桂皮一块，八角个，红枣只 　　、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫秒。 　　、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫秒，捞出沥干水分。 　　、锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味。 　　、加入五花肉一起煸炒。 　　、五花肉煸炒至两面稍为微黄。 　　、放入冰糖、草菇老抽、盐。 　　、翻炒均匀，让每块肉都上色。 　　、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫。 　　、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮分钟~小时。 　　、大火收汁。 　　

坛肉的做法最正宗的做法

　　主料 　　五花肉 (g) 瘦猪肉 (g) 　　调料 　　腐乳 (g) 八角 (g) 甜面酱 (g) 白砂糖 (g) 料酒 (g) 姜 () 盐 () 小葱 () 大蒜 () 　　厨具 　　砂锅、炒锅 　　准备好所有材料 　　锅上火，加糖 炒至金黄，并加入葱姜蒜等调料大火翻炒 　　加汤，大火烧开，转小火烧分钟，再转微火炖至六成熟 　　砂锅上火，倒入炖肉，用小微火炖 小时左右，肉烂香为止，呵呵，一个小时就差不多 　　成功，关火 　　

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哈尔滨火车站坛肉的正宗做法和步骤

　　用料 　　主料 　　

　　五花肉克 　　

　　猪肉克 　　调料 　　

食盐 　　看 　　

姜 　　克 　　

蒜 　　克 　　

八角 　　克 　　

料酒 　　克 　　

甜面酱 　　克 　　

腐乳(红) 　　克 　　

白砂糖 　　克 　　

小葱 　　克 　　

植物油 　　克 　　李记坛肉的做法 　　.将五花肉与瘦肉切成 厘米见方； 　　.葱切段，姜切厚片； 　　.腐乳用筷子弄碎； 　　.勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒； 　　.待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开； 　　.再转小火炖 分钟，转入微火炖 成熟； 　　.坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖 小时左右，肉烂香为止。 　　菜品特色 　　肥而不腻，瘦而不柴，酥烂味厚，小料味浓，余香薄口。 　　烹饪技巧 　　、煸炒肉块要迅速，如掌握不好，白糖先制成糖色再加入也可。 　　、此菜是火候菜，急火可使各种调料浸入肉内，三四开后小火炖，能使肉中的油抽出束，使肉肥而不腻，微火可保持肉形状，瘦而不碎、不柴。