四川正宗粉蒸肉的做法(四川粉蒸肉的做法详细步骤)

admin 美食养生 2021-05-13 12:16:18 257 0

四川粉蒸肉怎么做好吃，四川粉蒸肉的家常做法

　　川味粉蒸肉 ? ? 　　主料　　五花肉适量 ? ?红薯（可以放土豆南瓜）适量????蒸肉粉适量 ? ?料酒酱油豆瓣酱盐适量 ? ? 　　川味粉蒸肉的做法步骤　　. 我买的五花肉比较肥差点一斤红薯两个小的孔师傅蒸肉米粉一包(个人觉得孔师傅牌子的要好吃点随便那种都行有的喜欢其他牌子 ?超市都有卖麻辣的更好吃有五香的 ) 　　. 把肉切薄片红薯小坨坨我一包米粉没用完（上面说了可以把红苕换成土豆）　　. 放料酒酱油豆瓣酱一点点盐腌制十多分钟（切记不要放咸了米粉里面本身带有盐）　　. 腌好后再米粉里裹一圈都裹上米粉（懒人可以把米粉直接全部到肉里一起裹很干的话可以加一点点点水）(勤快人可以把肉一块块排好蒸出来好看哈哈　　. 这样好了把红薯铺上面看下图　　. 我把剩下的米粉到红薯上面了 (可以把红薯放下面肉放上面还有红薯有点点米粉会更美味) 　　. 上锅水开后小火蒸分钟到一个多小时都可以 ?(因为时间不够我蒸了半个多小时肉不是很耙pa) 　　. 我的红薯耙了肉不是很耙　　. 好了拿一个盘子翻过来撒点葱花更好看没买葱就没撒（翻得时候一定要小心一个不小心就翻倒地上去了我就掉过一次ebeead 心都凉了）　　小贴士　　多少肉多少红薯啊看你们自己喜欢吃不可多可少 ?菜品这东西没那么死板随意更美味 ?(你们喜欢吃鲜味点的可以放点鸡精味精) 　　

四川粉蒸肉怎么做

　　、肉片拌味应根据季节内定，冬浓夏淡。　　

粉蒸肉怎么做好吃，四川粉蒸肉的家常做法

　　展开全部　　四川粉蒸肉的做法　　. 　　五花肉切片，加入生抽，蚝油，白糖，姜末，一点食盐搅拌均匀腌制一会　　. 　　蒸粉搅拌均匀，肉上面都要有蒸粉　　. 　　土豆切块，用水泡住　　. 　　土豆放肉下面，肉摆好，洒点凉开水在肉上　　. 　　锅里加水放架子上放好肉，中火蒸　　. 　　蒸了分钟，蒸好后加上葱花，　　

四川粉蒸肉怎么做

　　方法二 　　制作食材　　主料：猪肋条肉（五花肉）（克）莲藕(克）　　辅料：稻米（克）　　调料：甜面酱(克）白砂糖(克）胡椒粉（克）黄酒(克）桂皮(克）八角(克）小葱（克）丁香(克）姜（克）盐（克）味精(克）酱油(克）腐乳汁（克）　　制作流程　　. 将猪肉切成厘米长，. 厘米宽，厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中　　. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍分钟　　. 将稻米下铁锅中置微火上炒分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒分钟起锅　　. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉　　. 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成厘米长、厘米粗的条　　. 藕条内加精盐、五香粉克拌匀，放入钵内入味　　. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀　　. 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条　　. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸小时取出　　. 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。　　工艺提示　　. 猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐克和其它调料，使味渗透肉内。　　. 米粉磨成粟米粒状即可，藕内用克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。　　　　方法二 　　制作食材　　主料：猪肋条肉（五花肉）（克）莲藕(克）　　辅料：稻米（克）　　调料：甜面酱(克）白砂糖(克）胡椒粉（克）黄酒(克）桂皮(克）八角(克）小葱（克）丁香(克）姜（克）盐（克）味精(克）酱油(克）腐乳汁（克）　　制作流程　　. 将猪肉切成厘米长，. 厘米宽，厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中　　. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍分钟　　. 将稻米下铁锅中置微火上炒分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒分钟起锅　　. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉　　. 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成厘米长、厘米粗的条　　. 藕条内加精盐、五香粉克拌匀，放入钵内入味　　. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀　　. 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条　　. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸小时取出　　. 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。　　工艺提示　　. 猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐克和其它调料，使味渗透肉内。　　. 米粉磨成粟米粒状即可，藕内用克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。　　 做法　　方法一 　　制作食材　　主料：带皮花肉（两）配料：姜、葱丝（克）、炒米粉（克）、甜面酱（.两）、白糖（.两）　　制作流程　　.把五花肉皮刮净，公分长，.公分的厚片　　.放入炒粉，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸个小时，扣盘即成。　　

四川粉蒸肉做法

制作方法　　

制作方法　　原料五花肉、姜茸、葱花、花椒粉、胡椒粉、　　

调料糖、豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁、土豆、盐　　

怎么做好吃，四川粉蒸肉的家常做法

　　展开全部　　食材明细　　五花肉　　克　　土豆　　克　　糯米　　克　　普通大米　　克　　香葱　　克　　鸡蛋　　一只　　红糖　　钱　　郫县豆瓣　　克　　调和油　　克　　五香粉　　钱　　豆腐乳　　克　　花椒末　　适量　　辣椒面　　适量　　老抽　　适量　　食盐　　适量　　鸡精　　适量　　料酒　　适量　　老姜　　适量　　麻油　　适量　　微辣　　口味　　蒸　　工艺　　一小时　　耗时　　简单　　难度　　川味粉蒸肉的做法步骤　　星月私房菜---特色川味粉蒸肉的做法步骤：首先挑选上好的五花肉用火进行烫皮.再用温热水将五花肉洗净。　　星月私房菜---特色川味粉蒸肉的做法步骤：土豆洗净刮皮后改刀切成大小适中的三角形。　　星月私房菜---特色川味粉蒸肉的做法步骤：香葱切细,花椒炒香之后用调料机打成粉末,红糖用微波炉高火加热一分钟即可化开待用。　　星月私房菜---特色川味粉蒸肉的做法步骤：五花肉切成块状.老姜切成细末.郫县豆瓣切细.豆腐乳弄烂。　　星月私房菜---特色川味粉蒸肉的做法步骤：放入少许食盐.料酒.五香粉.老抽,豆腐乳，红糖,郫县豆瓣,花椒末.辣椒面.鸡精,调和油,姜末.码味半个小时. 　　特别说明.五香粉是我自己做的.里面加了胡椒面.如果你是买的五香粉需要在这个步骤里添加胡椒面.因为光线昏暗用了闪光灯,效果有点失真。　　星月私房菜---特色川味粉蒸肉的做法步骤：将码好味的肉中打入鸡蛋一个.顺时针方向调和均匀.这是我在一个资深人士那里学到的绝招.据说这样作出来的粉蒸肉才会干爽.不会象很多人做的那样.水滴滴的。　　星月私房菜---特色川味粉蒸肉的做法步骤：之后再将切好的土豆块倒入肉中搅和均匀.要努力使得每一块土豆上面粘上佐料。　　星月私房菜---特色川味粉蒸肉的做法步骤：用铁锅将糯米.白米,食盐炒香之后.加入少量花椒末.辣椒面.用调料机磨制成粗颗粒状.没有条件的朋友可以直接在市场上购买蒸肉用的米粉。　　星月私房菜---特色川味粉蒸肉的做法步骤：注意了、这个步骤很关键。将磨制好的米粉分次倒入盆中。用双手不断抓捏，尽量要使所有的米粉粘在猪肉和土豆上面。　　星月私房菜---特色川味粉蒸肉的做法步骤：用纱布垫底。最下面一层铺上土豆。再以猪肉均匀平铺在上面，电磁炉大火蒸分钟。　　星月私房菜---特色川味粉蒸肉的做法步骤：出笼之后、在菜品表面均匀淋上一层麻油。撒上香葱或是香菜即可食用。　　小窍门　　特别说明.五香粉是我自己做的.里面加了胡椒面.如果你是买的五香粉需要在码味这个步骤里添加胡椒面. 　　

四川粉蒸肉正宗做法有哪些

　　原料：　　切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜　　做法：　　）五花肉留皮切薄片。　　）将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时。　　）腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。　　）南瓜切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸分钟即可。甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精　　五花肉留皮切薄片。　　将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时。　　腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。　　南瓜切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸分钟即可。　　