四川正宗泡椒凤爪做法(四川泡椒凤爪制作方法)

　　

正宗四川泡椒做法

　　. 准备红辣椒，生姜，盐，花椒，大蒜，泡菜坛。. 将红辣椒，生姜，大蒜剥好皮，泡菜坛都洗干净晾干。 　　. 泡菜坛里面加入八分满的水，再加克左右的盐。 　　. 将红辣椒，生姜，花椒，大蒜，醋，放入泡椒坛里面，盖上盖子。 　　. 盖上盖子之后在坛口加一瓢水，这样可以起到密封的作用，坛口的水最好每天换干净的水，要不里面的泡椒可能会坏的，半个月之后就可以食用了。 　　

四川正宗泡椒凤爪的水怎么做的清甜

　　营养价值: 鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效 　　这里特别解释一下这个泡菜水: 用凉白开,花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可 　　

四川的泡椒凤爪怎么做

　　

自制：先到市场买鸡脚，泡野山椒、洋葱、姜、花椒、西芹、盐、柠檬、鸡精。把鸡脚洗净煮熟滤起来凉冷，然后就把上洋葱切成厚片、姜切片、柠檬切片、西芹切成耳朵状放在容器里，加冷开水、放野山椒、盐、花椒、鸡精。把佐料调好就可以把冷鸡脚放进去拌匀放个小时就可以了。

　　

正宗的四川泡椒鸡爪怎么做

　　

鸡爪，泡椒。

　　原料： 　　做法： 　　

四川泡椒凤爪制作方法？

　　、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮-分钟后捞出冷却。 　　、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 　　、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 　　、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与开水充分混合。 　　、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 　　、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡分钟。 　　、装盘。也可用手直接取用呵呵 　　注意事项： 　　、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。 　　、凤爪在开水未冷时倒入也可，只是第二天冷却后会形成一种叫“冻”的东东。像果冻一样，酸菜味。也有人专门喜欢吃这个。不过凤爪沾上这个有点咸哦。 　　、个人意见，加入过多西芹、红椒等等其味不正，不可为。 　　、无论是爪还是翅，斩成两段。水放葱姜花椒八角烧开，放鸡，盐煮熟。捞出用凉水过几遍放凉。 　　、准备一个小盆，放葱段，姜片（多放一点），花椒，八角，泡椒（多放一点），盐，鸡精，上边浇白醋，倒一点纯净水进去。醋和水的比例大约相当，分量要刚好能把鸡没过。 　　、把淹上的凤爪放进冰箱，泡个小时以上就可以吃了 　　

寻找四川泡鸡爪的正宗做法

　　教您泡椒鸡爪怎么做，如何做泡椒鸡爪 、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮-分钟后捞出冷却。 、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。 提示：、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。 一、泡椒凤爪的家庭做法 原料：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮-分钟后捞出冷却。 、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡分钟。（一般可以置更长时间味道更好） 、装盘。 注意事项： 、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。 二、四川泡椒凤爪的做法 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。 而市面上买的很多都是把泡椒水重复使用的，而且容器卫生、食物卫生、工作人员的健康状况比较难把握，如果去卫生状况比较好的店面卫生或许会比较好，否则就会吃下很多细菌，因为他们为了节省成本，鸡爪可能用化学物质漂过，这是为了让鸡爪看起来更白更好看，泡椒水肯定是重复利用，鸡爪来源就不知道了。还是自己做的比较干净 　　

四川正宗泡椒凤爪做法，正宗泡椒凤爪怎么做

　　泡椒凤爪的做法: 　　腌制工具：玻璃大碗或其它大容器 　　原料：质量尚好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可) 　　、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破 　　、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中; 　　、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干; 　　、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上 　　、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒 　　、取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中 　　、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡分钟以上。