鲈鱼不仅可以蒸，大人小孩都抢着吃。酱香浓郁，回味无穷。

鲈鱼营养丰富，是淡水鱼DHA（脑黄金）最高、最常见的方法是蒸。但今天我给你一种新的安利鲈鱼吃方法——砂锅鲈鱼，操作简单，酱汁香味浓郁，肉嫩，营养健康，成人和儿童都喜欢。

By 小晶同学 【豆果美食官方认证专家】

用料鲈鱼 1片大蒜 7片生姜 1小块小米椒 2个小葱 半个料酒 4勺酱油 2勺蚝油 1勺酱油 1/2勺酱油 1勺酱油 1勺酱油 1勺酱油

练习步骤

1.将鲈鱼收拾干净，切掉鳍和尾巴，切成等宽的小块，将鱼头切成一半

2.将所有成分洗净，将洋葱切成丝；葱切成段，部分切成葱；小米辣椒切成小段；大蒜去皮，一半保留整粒，一半切成片；姜去皮切成丝。

3.将葱、蒜、部分洋葱和鲈鱼段放入盆中。

4.加入2勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、半勺酱油、1勺酱油、1勺糖，腌制半小时以上

5.砂锅加油加热，加入剩下的蒜粒和洋葱炒香

6，然后铺上鲈鱼段，倒上剩下的酱汁

7.沿砂锅边倒两勺料酒

8、盖好砂锅，中火焖煮8分钟，关火后再焖1分钟开锅

9

10，酱香浓郁~

11，好吃~

12，好吃嫩滑~好吃极了！

小贴士

鲈鱼不仅可以蒸，而且炖得很好吃。你也可以把金针菇放在洋葱上炖，这样会有更多的水。炖时用中小火，避免炖。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎的功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能益肾安胎，健脾补气，治疗胎动不安，产少乳。孕妇吃鲈鱼容易消化，还能预防水肿、贫血、头晕等症状。

2.保持神经系统正常

铜能保护心脏，保持神经系统正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳，对肝肾不足者有很好的补益作用。

鲈鱼饮食禁忌

根据前人的经验，皮肤病疮肿者不宜食用。鲈鱼不宜与牛羊油、牛奶酷、中药荆芥同食。

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