啤酒鸭的做法最正宗的做法(啤酒鸭的做法和配料)

　　

啤酒鸭怎么做好吃？

　　教你啤酒鸭简单又好吃的做法 　　

啤酒鸭的做法大全 正宗啤酒鸭做法

　　

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啤酒鸭怎么做好吃 啤酒鸭最正宗的做法

　　食材用料： 　　半片鸭半只 　　油[图]油克 　　盐适量 　　啤酒瓶 　　八角[图]八角适量 　　辣椒[图]辣椒适量相克食物 　　生姜[图]生姜适量相克食物 　　大蒜[图]大蒜适量 　　酱油[图]酱油适量 　　料酒[图]料酒少许 　　菜谱做法： 　　啤酒鸭的做法图解.将鸭肉泡水半小时之后洗干净.过水去脏的血水 　　啤酒鸭的做法图解.鸭肉切小块 　　啤酒鸭的做法图解.加油热锅下鸭肉翻炒.出水为止.中火不停翻炒 　　啤酒鸭的做法图解.炒出的水可以去除一些！加入八角生?姜翻炒.收水汽 　　啤酒鸭的做法图解.加入料酒.翻炒均匀?酱油翻炒 　　啤酒鸭的做法图解.加入一瓶啤酒.大火烧烧开.加入辣椒?盐.小火慢炖分钟 　　啤酒鸭的做法图解.加入大蒜.中火收汤即可 　　

啤酒鸭的做法 最正宗的做法

　　原料：光鸭一只；配料：八角、桂皮（也可省略）、大蒜籽、大块生姜、干辣椒（我喜欢用新鲜的朝天椒、料酒、啤酒、老抽、鸡精（蘑菇精、味精都可）少许、盐； 　　做法：、剁好的鸭块用菜篓装，把多余的水漓干，锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血水； 　　焯好的鸭块备用；八角、桂皮准备好，把辣椒、大蒜籽、生姜切好备用； 　　锅烧热，倒油，油的量和正常炒菜的油差不多，不要刻意减少油的量；油热后，把八角、桂皮放入油中爆出香味； 　　鸭肉与其他佐料一起爆炒至表面有点微黄，倒入少量啤酒（大概是四分之一的量）； 　　加酱油、盐、鸡精，翻炒片刻，使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上，再倒入剩下的整瓶啤酒； 　　鸭肉转入高压锅，出气后压－分钟，我用的是电压力锅，直接选择“鸭肉”功能即可； 　　然后回锅用大火收汁，这最后收汁环节十分关键，直接影响了出锅时的色香味的效果； 　　在汤汁开始变稠时，要不停用铲子翻炒，直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜，汤汁不一定要全部收干，只要浓稠醇厚即可。 　　啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。 　　其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。 　　

怎样做出正宗的啤酒鸭？

　　鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个
做法:
.鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净；
.油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的可不加），酱油，鸡精，按个人口味加入；
.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜爱吃辣的可加些干辣椒，盖上锅盖，中火烧开，小火焖至汤量少即可出锅。
　　

啤酒鸭怎么做最正宗 不需要放油

　　食材 　　鸭（半只），啤酒（ml），青椒，红椒，葱，姜，蒜，生抽，老抽，糖，盐，八角 　　方法/步骤 　　.准备材料。 　　Tips:啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。 　　啤酒鸭怎么做，教你简单的啤酒鸭的做法 　　.鸭洗净切块，辣椒切块. 　　啤酒鸭怎么做，教你简单的啤酒鸭的做法 　　.炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。 　　Tips:鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。 　　啤酒鸭怎么做，教你简单的啤酒鸭的做法 　　.大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油. 　　啤酒鸭怎么做，教你简单的啤酒鸭的做法 　　.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。 　　Tips:香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。 　　啤酒鸭怎么做，教你简单的啤酒鸭的做法 　　.加入一瓶啤酒。 　　Tips:半只鸭子用ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。 　　啤酒鸭怎么做，教你简单的啤酒鸭的做法 　　.大火烧开后，改中小火焖三十分钟。 　　Tips:用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮分钟以上。 　　啤酒鸭怎么做，教你简单的啤酒鸭的做法 　　.待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅.