哨子面的哨子怎么做

　　

吃粉的哨子怎么做好吃

　　.猪前夹肉洗净，沥干水分。 　　.切成肉丁。 　　.把葱、姜、蒜切碎。 　　.热锅凉油放入姜末、蒜末炒香。 　　.倒入肉丁，调入花椒粉、胡椒粉中小火炒至变色。 　　.放入白糖、料酒翻炒后依次调入香醋、生抽、老抽、食盐翻炒均匀。 　　.最后倒入葱花，翻炒均匀关火。 　　.出锅后撒人少许干红椒点缀。无论是臊子面、炸酱面，还是面片、肉夹馍用它都是超级的棒。 　　

大同刀削面臊子的做法

　　准备材料：猪后腿肉g、白糖大勺、生抽大勺、老抽勺、香叶片、八角个、桂皮片 、?草果颗? 　　制作步骤： 　　、所需材料。 　　、大肉洗净沥水，切.cm厚，.cm宽的薄片。 　　、炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。 　　、油开始冒泡沫。 　　、当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。 　　、翻炒。 　　、刚开始炒慢慢会出来水分，中火继续翻炒。 　　、直到肉中煸炒出来的水分消失，留下油，这时调入适量生抽翻炒匀。 　　、然后再调入适量老抽翻炒上色。 　　、最后放入所有大料，翻炒均匀。 　　、加入高过肉面的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。 　　、水分减少肉快熟时，加入适量盐搅拌均匀入味，直到肉熟，水分熬差不多完。 　　、盛出。（如果水还多，可以大火收汁）晾凉后可以放冰箱保鲜。 　　

贵州脆哨的做法，贵州脆哨怎么做好吃，贵州脆哨的家常

　　贵州脆哨的做法 　　.五花肉先用热水煮一下，然后切小块，先放肥的贵州脆哨的做法.差不多了，在加入瘦肉贵州脆哨的做法.炒到出油了，把油倒出来，锅内剩一点点油贵州脆哨的做法.准备好酱油，醋，酒糟水贵州脆哨的做法.酱油，醋，酒糟水，全部放到小碗里面，分两次倒锅里贵州脆哨的做法.第一次倒一半调味上色 不够味道在加点盐贵州脆哨的做法.加调味上色第二次以后 已经颜色变漂亮了 小火炒干一点 比较脆贵州脆哨的做法.等冷了 最好放在盒子里面 或者塑料袋里面包着 容易存放。 　　

鸽子的哨子怎么做过程

　　鸽子的哨子制作方法： 　　. 找一根直径约为cm的竹子，cm最标准，大一点小一点都没有关系。竹子要求有点发黄的老竹子好些。我这个太嫩了，嫩的削薄了爱变成，也没有老竹子结实。 　　. 把竹子锯成一根长cm和一根长cm的两段，最好是比cm和cm稍微多一点。因为多了可能削掉，少了就没有法。 　　. 将cm的竹子一边削成cm。把cm的竹子一边削成cm，形成一个斜面。接着就是把竹筒削薄，尽量的削得根纸一样的薄以减轻重量，这可是个细活，不能急搞不好就削破了。轻的可打点补丁，重者前功尽弃。 　　. 找一个最粗的竹子做哨子的盖子和底。到底多粗就看削平能盖住cm竹筒为准。用竹子做盖子是我第一次做，因为到处打不葫芦这个材料，我以前都是用葫芦做的盖子和底。因为葫芦轻，软好雕刻 　　. 找一根直径可以放进鸽子尾羽大小的竹子。削成两小段。用来固定鸽哨用的。最后将所有的东西用粘起来就成了。 　　以上所有东西尽量的削薄以减轻重量。其中鸽哨的盖子的孔是最难挖的。孔要求和下面平行，孔的上平尽量挖空。孔的下面要留一个斜面，这样才会有声音。 　　

四川勺子面怎么做？

　　川味哨子面 　　配料：涪陵榨菜、郫县豆瓣、青蒜、葱、姜、蒜、 酱油、味精、油辣椒、花椒粉、猪油、油炸黄豆 　　主料：肉末、青菜（如油菜、空心菜等），面条 　　做法：先炒哨子：将涪陵榨菜和郫县豆瓣切碎（市面上有碎米榨菜卖，也可以），葱、姜、青蒜切丁 （块小一点），将油放入锅中至六成熟，加入花椒，翻炒几下，放入肉末（多少可 以自己的喜好而定），炒至没有水气，加入豆瓣、酱油，翻炒。加入葱姜青蒜榨菜炒 至断生即可。盛出。 　　面佐料：在碗中加入酱油（少量），辣椒油、花椒粉、味精、猪油、油炸黄豆、醋、姜蒜末。 　　煮面：面煮至八分熟，放入青菜烫一下断生捞出，舀两汤勺汤放入面碗中将佐料化开，将面与青 菜放入，在面上浇哨子，拌匀即可。 　　

陕西小吃 “涵水”面（一口香哨子面） 的做法是什么？

　　第一， 和面用淡碱水（冬温夏凉），和硬楂软，切剂成团后，抹少许植物油放在面盆备用。擀面要边擀、边转动面片，使面片擀得又圆、又薄、又匀。这样切出的面条细长而均匀。 　　第二， 臊子面品种多样，均以臊子不同而命名。如：羊肉臊子面、猪肉臊子面、南瓜臊子面等等。漤臊子先要备料，以猪肉臊子为例，主要有：水煮剔骨肉或五花肉、油炸豆腐、白豆腐、海带、黄花菜等，均切成小丁。然后把炒锅置于火上添油加热，放入葱花、蒜末、五香粉煸炒，随即把肉丁、豆腐丁等原料依次放入锅中，翻炒片刻，再放入食盐、姜末、胡椒粉、酱油和少量煮肉汤（或清水），在文火上煨几分钟，撒上味精出锅备用。 　　第三， 勾汤时先在凉锅中放入适量食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、鲜姜末、酱油、熟植物油等，用滚烫的开水冲化，再添适量煮肉汤，放在火上加热至水“扎眼”备用。 　　第四， 配菜马先要摊鸡蛋饼，之后，把葱白切丝，香菜切碎，姜、蒜切末，与蛋饼片搅拌，便得黄、绿、白三色相间的菜马，浇面时撒于膏汤之中，既美观，又出味。 　　第五， 下（煮）面要用武火，边煮、边搅、边点水。面条煮到熟而不硬，软而劲道时，捞入凉水盆中（冬天用温水），过水脱碱后挑入面碗之中。浇面时，把热好的高汤浇入碗中又立即滗入锅里，反复——遍，面即回热入味，再浇上撒有菜马的高汤和臊子，便可上桌。