红卤鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频
食材与明细 鸡爪 葱棵 姜块 蒜个 卤肉料 老抽ml 生抽ml 料酒ml 冰糖克 盐汤匙 难度普通 时间半小时 口味五香 工艺煮 卤鸡爪的做法步骤 . 鸡爪洗干净！剪掉指甲！好辛苦！为什么剪指甲不知道！看菜谱剪我就剪了！然后放锅里，稍煮一会！ . 准备葱姜蒜！ . 买了卤肉料！用水泡一下！算是清洗吧！ . 就是这个，一袋没用了！ . 煮好了！用水清洗两次！去油腻！ . 这是一会要用的冰糖！ . 锅中热油！然后放冰糖小火翻炒上色！ . 放葱姜蒜，老抽，生抽，料酒！然后大火翻炒 . 我没放辣椒，为了能稍辣点，就用麻椒代替了！ . 放盐！继续翻炒！这样卤出来会比较香！ . 放高压锅！转压一会 . 出锅啦！！！！
卤鸡爪的做法？
卤鸡爪的做法 鸡爪 适量卤料王香料袋 g水冰糖盐 鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。 卤料用纱布袋包好，先用开水泡分钟，以去沙砾和减少药味，再捞出纱布袋子。 锅小火烧热倒油，再将冰糖粉（冰糖碾碎）放进锅里，慢炒至起糖色，加克水，连同水一起倒进另一个煮锅。 煮锅里加盐和炒好的糖色，放进卤料袋子，用中小火慢煮出卤料香味(我煮了半小时)，制成卤水。 把鸡爪倒进卤水里（此时可酌情再加热水和盐），闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）。 关火，让鸡爪在卤水中浸泡小时，充分入味。
卤水鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细 鸡爪适量 卤水料适量 五香口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 卤水鸡爪的做法步骤 鸡爪洗干净，爪子剪掉，过水 卤水料是买的搭配好的五香味的。卤水料放水煮开， 放鸡爪下去大火煮分钟，中火分钟，关火，分钟后捞起就可以吃了，冷了更好吃！ 小窍门 简单的做法，自己做干净，也美味！
卤鸡爪香飘十里的个小窍门，掌握这几个方法，自己卤
第一，要学会挑选鸡爪 为了延长保存的时间，商场里面都会将鸡爪冰冻起来。对于冰冻食品而言，冰冻时间越长，食物的营养就越少，肉质也就越差。所以在选择鸡爪的时候，你得会挑选好的。像那种没有明显淤青、肉质白嫩、形状完整的鸡爪用来制作卤鸡爪那就再好不过了。 第二，在正式制作之前先把鸡爪焯一下 因为有冷藏过，鸡爪里面含有很多冰冻水，如果直接这样煮，人吃了可能会影响身体，所以在开做之前，先把鸡爪放进开水锅里焯一下。 第三，选择配料是很重要的 一些人为了节约制作的时间，会在市面上选用某些可让卤菜快速入味的调料。但其实纯天然的卤料制作出来的卤菜，味道才更纯正。如果不赶时间的话，不用入味快的粉末调料。改用茴香、八角、桂皮、白芷、花椒、生姜、大蒜等，把这些调料加在一起，放入清水后随即加入鸡爪，慢慢的卤制，真正用过天然调料的人，才会明白这样做出来的卤菜味道真心赞。 第四，注意卤制的时间 卤制鸡爪所花费的时间不长，一般来讲制作到个鸡爪只需要分钟左右就好了。时间煮长了，就把鸡爪的肉煮软了，这样的鸡爪没有嚼劲，因此不太能满足牙口好的年轻人。时间短了吧，又煮不熟，吃完心里还犯恶心。因此这个时间点需要算准，卤制的鸡爪越多，所需的时间就越长。 第五，注意控制火候 不管做什么菜都要讲究火候，在卤鸡爪的时候，火不需要开得太大，小火慢闷直到水烧干就OK了，另外在卤的过程中不要频繁的翻动，以免熟的速度不均匀，把卤好的鸡爪往外一端，保证馋得人口水直流，一边看剧一边啃啃鸡爪，生活才算有滋有味呢。
家常卤鸡爪的做法步骤图，家常卤鸡爪怎么做
用料 鸡爪 只 香叶，八角，花椒，丁香，桂皮，草果 适量 姜片，大葱 适量 老抽，生抽，蚝油，香醋，冰糖 适量 家常卤鸡爪的做法 给鸡爪剪指甲。 厨房剪刀直接剪，或者拿刀切也可以，很简单，不难处理。我是拿剪刀剪的，剪的时候一直在想，这个鸡爪得多疼……感觉自己在给鸡爪上满清十大酷刑…… 沸水焯一下，水开的时候放进去，注意翻动，水再开了捞出来就行了。 捞出来后浸冷水，洗净备用。 准备辅料，我用了图上这些，其实这个没啥硬性要求，有啥材料放啥材料行了，自己开心就好。 锅里坐水，冷水放入鸡爪，继而放辅料，然后加生抽老抽香醋蚝油，不用放盐，生抽和蚝油有盐味的，基本就够了，实在口重，就在卤好的时候尝下味道再看加不加。 大火煮开，转中火卤半小时，关火捞出，尽情享用吧！
卤鸡爪的做法？
买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。 买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
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