鸡蛋腌制方法(流油咸鸡蛋的腌制方法)

　　

熟鸡蛋怎么腌制才好吃

　　腌熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好。 　　用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐。放到坛子里。用保鲜膜封口，最后盖上盖子，腌个星期就可以吃了 　　把鸡蛋壳用勺子打破．水放盐放一点花椒烧开，盐水凉透，倒点酒（腌的快一点），放进坛罐内密封好，预防苍蝇，一般到天就可以使用了． 　　.鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 .把水，醋，白糖，盐，白胡椒粉，丁香，湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开。 .把剥了壳的鸡蛋放进瓶内，然后再倒进晾凉的汤，密封存放-天后即可开始食用 　　

怎么腌鸡蛋出油又好吃

　　主料抄 鸡蛋个 　　调料食盐适量 　　腌出油咸鸡蛋的做法 　　.准备好盐和二锅头的酒 　　.将鸡蛋放入酒中沾满酒 　　.再将沾满酒的鸡蛋放入盐中滚一下，使它全部沾上盐 　　.把沾好盐的鸡蛋放入保鲜袋中扎好口，注意不要让它漏气 　　.放在比较暖和的地方天即可 　　

腌十斤鸡蛋要放多少盐？

　　十斤鸡蛋腌咸鸡蛋放一斤盐。 　　水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。 　　腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为%）。 　　待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，天左右即可开坛取蛋煮食。 　　扩展资料 　　咸鸡蛋的保健功效 　　健脑益智 　　鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。 　　保护肝脏 　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 　　参考资料 ：百度百科-咸鸡蛋 　　

怎么腌生鸡蛋

　　饱和食盐水腌制法 腌制时先将食盐溶于烧开的水中,待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸡蛋,放进盐水中,密封坛口,置通风处,天左右即可开坛取蛋煮食。这样腌制出来的咸鸡蛋,油多,味道香。 黄沙腌蛋法 准备黄沙克、精油克、精盐克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鸡蛋放入粘泥,待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。 辣味咸蛋的腌制 准备辣酱、精盐各一碗,洗净的鲜鸡蛋若干个,把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在精盐中滚一遍,然后轻放进瓷罐里,顶上层撒精盐少许,加盖并用牛皮纸严格密封,放置在阴凉通风处,-天后即可开罐煮食。 面糊腌制法 怎样腌咸鸡蛋?取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,天后即可取出煮食。 五香咸鸡蛋的腌制 怎样腌咸鸡蛋?取桂皮、花椒、生姜、茴香、精盐,用等量水煮沸分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁,微咸可口。 白酒浸制法 按每公斤鸡蛋和度白酒公斤、精盐.公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约天即可取出煮食。 辣咸酒味蛋的腌制 取稠辣酱、白酒,按:的比例调拌均匀,把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后,再在精盐中滚一遍,然后放入瓷罐内,严密封口,腌制-天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人 　　

鸡蛋怎么腌制？

　　．盐水腌蛋， 　　腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 　　天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。 　　.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约天即成。这种方法最简便。 　　．五香味蛋 　　取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。 　　．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制） 　　．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。 　　另外近来有人采用高压锅来腌制，只要-小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置-小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。 　　

煮熟的鸡蛋怎么腌好吃

　　腌熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好。 　　用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐。放到坛子里。用保鲜膜封口，最后盖上盖子，腌个星期就可以吃了 　　把鸡蛋壳用勺子打破．水放盐放一点花椒烧开，盐水凉透，倒点酒（腌的快一点），放进坛罐内密封好，预防苍蝇，一般到天就可以使用了． 　　.鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 .把水，醋，白糖，盐，白胡椒粉，丁香，湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开。 .把剥了壳的鸡蛋放进瓶内，然后再倒进晾凉的汤，密封存放-天后即可开始食用