卤粉的做法(卤水配方秘方大全)

　　

卤粉的卤水制作

　　卤粉的卤水制作方法如下： 　　原料：葱油克，香油克，清水千克。 　　A：胡萝卜、西芹各克，蒜头克，干辣椒克，香菜克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各克。 　　B：猪筒骨克，老母鸡克，火腿、猪皮各克。 　　C：八角、桂皮各克，香叶、花椒、小茴香各克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各克，豆蔻、荜拨各克，罗汉果只，丁香、香茅各克，山奈、砂仁各克。 　　D：味精克，海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各克。 　　制作过程： 　　、把原料B放入沸水中大火氽分钟捞出，再放入清水中大火煮沸后改小火慢煮，连续煮小时，过滤掉原料渣取清汤。 　　、把原料A洗干净，用纱布包扎好待用；把原料C放入清水中浸泡分钟，洗干净、捞出用纱布袋包好待用。 　　、将包好的原料A和原料C放入已煮好的清汤中大火烧开，再改用小火煮分钟至汤中有香料味溢出，再调入原料D，加入葱油、香油调味，卤水即可完成。 　　扩展资料 　　卤水：卤水可以使蛋白质凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐。大量吞服卤水可引起消化道腐蚀，镁离子吸收后，对心血管及神经系统均有抑制作用。 　　盐卤在医学上也被用作药用，可治疗大骨节病、克山病、甲状腺肿三大地方病。但大量口服或误服，也可以导致严重中毒。 　　盐卤对皮肤及口腔、食管、目的粘膜腐蚀作用很强烈，口服后即出现胃部烧灼感、恶心呕吐、口干、痉挛性腹痛、腹胀、腹泻，可伴有头晕、头痛、皮肤出疹等症状，临床表现主要有剧烈腹痛、烦躁、消化道出血、全身乏力、瞳孔散大、呼吸困难、紫绀、血压下降、尿少、尿闭，严重者可致昏迷，甚至呼吸麻痹和休克，以致循环衰竭而死亡。 　　参考资料来源：搜狗百科：卤水 　　

做卤粉的卤水怎么制

　　简介 　　卤味常常令人大流口水，但如何制作好吃的素食卤味呢？今天我们就先来为大家介绍如何制作卤水双菇吧！ 　　材料 　　做法 　　去掉菌脚 　　清洗蔬菜，对半切 　　姜切片 　　准备一锅水 　　加入盐和姜片 　　放入蔬菜出水至颜色变得鲜艳 　　将蔬菜放入冷水中冷却 　　在相同的锅内出水冬菇分钟 　　锅中高火加热适量油，加入姜片 　　加入干鲜冬菇 　　加入鸡汤 　　加入调味料 　　装盘 　　即成 　　卤水双菇 　　

永州卤粉的做法

　　材料 　　意粉，卤牛肉，卤汁，葱花，香菜，蒜泥，辣油，香油 　　做法 　　、意粉煮熟。 　　、舀一大勺卤过牛肉的卤汁浇到意粉上。卤汁本身有咸味，就不用再加盐了。 　　、卤牛肉切片，放到意粉上。 　　、再加入葱花、香菜、蒜泥、辣油、香油，吃的时候拌匀即可。 　　

湖南卤粉卤水的做法？

　　湖南卤粉的卤水做法 　　原料：葱油克，香油克，清水千克。A胡萝卜、西芹各克，蒜头克，干辣椒克，香菜克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各克。B猪筒骨克，老母鸡克，火腿、猪皮各克。C八角、桂皮各克，香叶、花椒、小茴香各克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各克，豆蔻、荜拨各克，罗汉果只，丁香、香茅各克，山奈、砂仁各克。D味精克，海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各克。 　　制作：、B料放入沸水中大火氽分钟捞出，再入千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮小时过滤取清汤。、A料洗净，用纱布包扎好待用；C料放入清水中浸泡分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料，加入葱油、香油调味即可。 　　

卤菜粉的卤水怎么做?

　　一、原料： 　　葱油克，香油克，清水千克。 　　A：胡萝卜、西芹各克，蒜头克，干辣椒克，香菜克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各克。 　　B：猪筒骨克，老母鸡克，火腿、猪皮各克。 　　C：八角、桂皮各克，香叶、花椒、小茴香各克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各克，豆蔻、荜拨各克，罗汉果只，丁香、香茅各克，山奈、砂仁各克。 　　D：味精克，海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各克。 　　二、制作： 　　、B料放入沸水中大火氽分钟捞出，再入千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮小时过滤取清汤。 　　、A料洗净，用纱布包扎好待用；C料放入清水中浸泡分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。 　　、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料，加入葱油、香油调味即可。 　　

吃卤粉怎样配料

　　主料：米粉g，卤水适量； 　　辅料：食盐适量，香油少量，油泼辣子勺。 　　步骤： 　　.烧开一锅水，放入适量的食盐和米粉，把米粉先煮熟。 　　.煮熟的米粉。 　　.准备卤汁一碗。 　　.油泼辣子。 　　.芝麻油。 　　.把煮熟的米粉夹到碗里备用。 　　.放勺卤汁，勺油泼辣子，少许芝麻油。 　　.搅拌均与即可开吃了。