汆面是一道经典的老北京家常菜,眼瞧着最近这香椿快过季了,让我们来抓住这香椿季最后的尾巴,在这四月的春天来上一碗老北京特色香椿汆面吧~这碗面真的是我今年吃过最香的一碗面啦~
用料
金龙鱼优+活性发酵空心挂面1把 五花肉200克香椿1把蚝油1勺丸庄黑豆原酿酱油1勺冰糖5克盐适量
步骤1/ 10
准备好所有原料
步骤2/ 10
香椿浇热水里烫一下
步骤3/ 10
五花肉切丁,香椿切碎
步骤4/ 10
油热锅放入五花肉丁炒到变色
步骤5/ 10
放入耗油、丸庄黑豆原酿酱油、冰糖、盐、少许清水熬汁
步骤6/ 10
烫好的香椿碎放到五花肉丁里面,盖好锅盖焖两分钟
步骤7/ 10
准备好面条
步骤8/ 10
水开后下入面条,煮好捞出过凉水。这款面条因为是活性酵母发酵,富含十多种氨基酸和矿物质、维生素,营养含量很高。久煮不易烂,过凉水之后依然爽滑筋道,口感棒棒哒。
步骤9/ 10
面条放到碗里,将香椿烧汁盛出
步骤10/ 10
搅拌均匀即可食用
小贴士
1. 香椿快要过季了,大家抓紧时间来尝试这道料理吧 2. 减肥的宝宝们也可以将五花肉换成瘦肉等食材,但是浇头的香气会差一些哦 3. 冰糖是必不可少的,汤汁粘稠全靠冰糖,效果比白砂糖要好
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