卤子的做法(土豆卤子的做法)

　　

卤子的做法大全

　　食材 　　主料 　　茄子 　　个 　　五花肉 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　葱 　　适量 　　酱油 　　适量 　　甜面酱 　　适量 　　八角 　　适量 　　花椒面 　　适量 　　蒜 　　适量 　　姜 　　适量 　　盐 　　适量 　　步骤 　　.茄子洗净切丁. 　　.葱姜切片. 　　.肉切丁. 　　.锅里油热后放葱姜,八角爆锅. 　　.加少量蒜片和花椒面炒香. 　　.加酱油炒香. 　　.放茄子丁炒. 　　.加点甜面酱翻匀. 　　.加少量的水焖一会. 　　.蒜拍碎切粒. 　　.茄子卤要出锅时,洒上蒜粒翻匀即可. 　　.盛盘. 　　.面条煮好后,浇上茄子卤拌匀就可以开吃啦. 　　

卤子的做法步骤图，酸菜卤子怎么做好吃

　　酸菜卤子的做法 ? 　　

自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行，清洗酸菜（根据酸菜的酸度决定清洗次数），使劲攥干。切碎。 　　

肉馅是卖肉的时候加工好的。先把蒜瓣拍扁，然后切成蒜末。 　　

锅烧热，倒油，油的用量差不多是平时做菜的二倍（酸菜很吃油）。油烧到六成热，倒入肉馅和姜末，快速翻炒，肉变色后，加入料酒和酱油。 　　

倒入酸菜，快速翻炒，炒半分钟左右，倒入清水适量（没过酸菜），放盐适量，开锅后，改中小火炖。 　　

根据添加的水量和火候炖-分钟，收汤，这时候看住，汤不能多，也不能焅干，铲起卤子，锅底还能见到汤汁的水平。 　　

加入蒜末，翻炒均匀即可出锅。 　　

炒卤子的做法，炒卤子怎么做好吃，炒卤子的家常做法

　　食材 　　五花肉肉馅g 油ml 盐g 酱油ml 黄豆酱g 葱g 姜g 制作时间：-分钟 　　步骤 肉馅加入葱末，姜末，盐 ，淀粉，酱油抓匀 ，下锅翻炒 　　.翻炒后的肉末加水炖煮 再加适应盐 酱油 黄豆酱 　　.淀粉加水化匀倒入锅里 勾芡 　　.勾好芡的卤子起锅 煮面 　　

面条卤子怎么做

　　原料：青椒、鸡蛋、肉、豆瓣酱、黄瓜、葱、姜、蒜、酱油、盐 　　做法：青椒、肉、黄瓜切丝；鸡蛋搅好炒出来；加油烧热后加入肉丝炒变色后加酱油出香味后加 入葱花、姜、蒜；再加入青椒、豆瓣酱炒几下添水大火煮开；倒入炒好的鸡蛋；加盐出锅 　　

鸡蛋卤子怎么做

　　呵呵，放油可以先煎鸡蛋，可以煎的金黄色点，硬一点没关系，然后可以用铲子切成小块然后出锅，再下油放葱花，放作料，（不放作料也行，看个人口味），下西红柿，炒至有汤生成下鸡蛋，让鸡蛋充分吸收卤汁，然后出锅，味美可口的鸡蛋卤就ok了，呵呵，你也快试试吧，我老公特别喜欢吃！ 　　

自己做面条，如何制作好吃又简单的卤子

　　原料： 　　面条（原料和过程都省略）。 　　臊子材料： 　　瘦肉、鸡蛋、木耳。 　　配料： 　　大蒜。 　　佐料： 　　生抽、盐、浓汤宝（如无，可以省略）、胡椒、香油。 　　做法： 　　、干木耳泡发，洗净，切丝，沥干水分； 　　、鸡蛋个打散，倒入热锅热油中，快速炒熟，盛起，切碎（如果有劳动力，有时间，愿意用勺子捣碎也可）； 　　、炒过鸡蛋的锅中加少许油，烧热后倒入木耳丝，快速翻炒分钟，加入生抽，盐，继续翻炒分钟，加入碗水（份面条的量），煮开后，转中小火继续煮（这时候我换到汤锅中，放到电磁炉上继续煮的过程）； 　　、洗净锅，加入碗水（有浓汤宝的可倒入，没有的自己用盐调味），煮开，煮面条（省略过程图及其他描述）； 　　、在煮木耳和面条的过程中，开始切肉丝，用生抽和淀粉拌匀（请忽略过程图中肉丝制作的最后一张那个锅）； 　　、大蒜洗净，切成小段； 　　、木耳煮了大概多分钟，转小火，将肉丝慢慢下到木耳汤中，转大火煮开 　　、倒入鸡蛋碎，煮分钟后下大蒜段，拌匀再煮分钟； 　　、倒入胡椒，香油调味； 　　、面条煮好，盛到碗中（可加少量的面汤）； 　　、根据个人喜好，添加臊子。 　　京味打卤面 　　制作：（）香菇、黑木耳、黄花用冷水发好，洗净，黄花去尾部硬根切寸段，木耳撕成适当小些的片，香菇挤干水分备用。 　　（）五花肉用清水焯一下，以去血水。锅加热清水煮肉块，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料（八角）约-分钟，取出切成小片备用。肉汤空可调味料，留原汁备用。 　　（）锅放油，入葱姜茉炒香，放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒，加入肉汤烧开，改小火煮分钟。 　　（）勾浓芡，使汤汁浓稠。将鸡蛋打散，撒在汤上成蛋花关火即成。 　　（）另一锅，放花生油或香油（依个人喜好而定）烧热，放入花椒，花椒变黑出香味，去掉花椒，将热油均匀淋在做好卤上即成。 　　（）剩下就是烧火煮面条了，将此卤浇在煮好的面上这就一切大功告成