卤大肠的做法(泉州卤大肠的做法)

　　

超简单的卤肥肠猪大肠怎么做

　　食材：大肠头斤、李锦记头抽半支、李锦记卤水汁二支、花椒适量、老姜适量 　　八角适量、茴香适量、干辣椒适量、草果适量 　　卤水猪大肠的做法步骤 　　、把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干净，加适量黄酒和醋浸泡半小时。将肥肠再次清洗一遍，把水过滤干，将肥肠内表面翻在里面，就是肠子自然状态。 　　、放入锅中烧开的水里煮分钟 　　、放进卤水里泡分钟 　　、大火烧开,再慢火一煮个小时 　　、一个小时后关火捞出来放凉 　　、然后就切小块,可以上碟了 　　、洗肥肠可以用面粉、菜油、醋、食盐等清洗，我比较赞成用面粉和醋，洗得干净。 　　、卤制要用小火慢慢煮，肥肠熟透再浸泡在汤汁里，凉了捞出可以使其味道完全进入并不易收缩。 　　

卤水大肠的做法

　　菜系及功效：卤酱菜 工艺：卤卤水大肠的制作材料：主料：猪大肠克 　　调料：卤汁克,姜克 　　卤水大肠的特色：鲜香，软糯，入味。： 猪大肠正反两面反复用盐揉擦，冲洗干净，入冷水锅中，烧滚焯水，洗净。放入卤水锅用小火卤小时，冷却后切块装盘，撒上姜丝即成。 　　

大肠怎么做好吃，卤大肠的家常做法

　　卤猪大肠的做法步骤.把猪大肠洗干净，内外都要洗的很彻底，不能有异味 　　卤猪大肠的做法步骤.准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，zhidao桂皮，草果，蒜头，生姜） 　　卤猪版大肠的做法步骤.把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖 　　卤猪大肠的做法步骤.再放入生抽和老抽 　　卤猪大肠的做法步骤.放入小茴香和花椒 　　卤猪大肠的做法步骤.最后把大肠也放入 　　卤猪大肠的做法步骤.大火煮开分钟后，转小火卤煮分钟即可权 　　卤猪大肠的做法步骤.经过分钟的卤煮，终于卤好了 　　

卤大肠怎么做

　　主料 　　猪大肠克。 　　配料 　　白醋、蒜茸、红椒粒、糖、葱、姜、八角、桂皮、沙姜、香叶、香菜、草果、南姜、玫瑰露酒、水各适量。 　　做法 　　、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。 　　、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片）。 　　、将汤烧开，倒入香油即可。 　　制作 　　、选用精白大肠头，洗净后，用小的略细的大肠串入大一点的略粗的大肠，长度为厘米左右，这样可以使它饱满。 　　、放入水、姜、葱、玫瑰露酒、八角、桂皮、沙姜、香叶、香菜、草果、南姜等，用中火煮（水一定要淹没大肠，大肠底部垫上竹垫，这样可以避免大肠烧焦），大约烧小时以后，大肠煮熟，但不能煮烂，一定要有弹性，要有嚼劲。 　　、再将烧好的大肠放入卤水中稍煮片刻，至大肠表面呈咖啡色即可。白醋、蒜茸、红椒粒、糖拌匀，作为调料蘸食。 　　

卤肥肠的做法，卤肥肠怎么做好吃，卤肥肠的家常

　　食材明细 　　肥肠（猪大肠）斤 　　自家卤调料适量 　　花椒、适量 　　茴香、适量 　　老姜、适量 　　干辣椒、适量 　　八角适量 　　丁香、适量 　　草果等适量 　　三奈、适量 　　桂皮适量 　　微辣口味 　　卤工艺 　　数小时耗时 　　普通难度 　　卤肥肠的做法步骤 　　把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干净，加适量黄酒和醋浸泡半小时。将肥肠再次清洗一遍，把水过滤干，将肥肠内表面翻在里面，就是肠子自然状态。 　　把调料准备好，没有老卤水，可以全用现成的卤料 　　为了增加味道，除了加入现成的卤料，我还加了一些香料 　　锅里烧水，将肥肠过水烫几分钟捞起。锅里换水烧开，将肥肠放进去，加入老姜等香料和卤料，我还把上次用过的卤汁一起加进去，再加两大匙盐。 　　小火卤个半小时，关火。等汤汁彻底变冷，就可以将肥肠捞起，切段装盘了。可以根据喜好直接凉拌吃，也可做为臊子做肥肠面、肥肠粉等。开始还臭臭的大肠，经过这么几道工序华丽转身，变成香喷喷的美味了，重口味的吃货们，来整起！ 　　

卤大肠怎么做好吃窍门

　　－ 准备食材 － 　　大肠头条 　　花椒大匙 　　八角粒 　　葱支 　　姜片片 　　酱油公克 　　白砂糖公克 　　料酒公克 　　味精小匙 　　水㏄ 　　－ 步骤 － 　　.将买来处理好的大肠头洗净，放入滚水中汆烫后捞起备用。 　　.烧开半锅水，放入花椒、八角、葱、姜片和作法的大肠头煮约分钟后，捞起放入调味料调成的的卤汁焖煮分钟，即可捞起切片。