千张的做法大全(凉拌千张的做法大全)

admin 美食养生 2021-05-12 22:46:19 283 0

千张怎么做

　　千张　　千张，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。　　千张营养价值　　. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；　　. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；　　. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。　　

怎么做千张？

我想你说的千张应该是豆腐的一种吧，呵呵，在我们老家也叫千张，打好的豆腐脑是用一个可以拆卸的匣子装起来，要用做豆腐专用的那种布先在下面铺一层，然后倒一点豆腐脑，打平，然后再铺一层布，就这样一层一层铺起来，然后上面加木板盖严，压很重的石头在上面，目的就是要把水挤压出来，压到一定程度，然后揭开就是一张一张好吃的千张了，我很喜欢吃，只是现在城市里卖的都没有以前的味道了！！

千张怎么做好吃 site

　　尖椒干豆腐　　材料　　干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量　　做法　　.将干豆腐切成厘米宽、厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；　　.尖辣椒切片；　　.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；　　.下入干豆腐煸炒. 　　.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤克；　　.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；　　.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。　　金针蘑半豆腐丝　　家常菜谱　　分类　　清爽凉菜　　分类　　香味　　菜品口味　　拌　　主要工艺　　分左右　　所需时间　　普通　　制作难度　　食材明细　　金针磨　　一把　　干豆腐　　两张　　尖椒　　适量　　香菜　　适量　　醋　　适量　　花椒油　　适量　　辣椒油　　适量　　芝麻油　　适量　　白糖　　适量　　盐　　适量　　金针菇拌干豆腐丝的做法详细步骤　　第步　　金针磨，切去根部锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟　　把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分，青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末　　第步　　把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。　　

千张怎么做好吃简单方便

　　素炒千张丝的做法　　.千张改刀成宽度适宜的小片后叠起来。改刀成细条状　　.青红椒斜刀切细圈备用　　.锅中放一点点油防粘，冷油即可将千张丝下锅翻匀　　.加入水没到一半。开大火　　.加入如图锅铲的一铲生抽，一铲老抽，一铲料酒　　.加入汤匙糖。大火收汁　　.汤汁收浓后放入青红椒圈(为了配色不能早放。否则易被酱油染色)。拌匀起锅　　

炒千张怎么做好吃，炒千张的家常做法

　　材料　　主料：大蒜g、千张g；　　辅料：油适量、盐适量　　大蒜炒千张　　大蒜千张切好洗净备用　　锅里放油，大火烧热　　油烧热后倒入大蒜和千张　　加点水　　加点盐，调好味出锅　　小贴士　　千张要先用开水泡一下　　

怎么做千张能让它又软和.又能增加产量

　　新鲜千张柔软好煮，经腌制过的千张比较硬，一般要温水泡半天即可做出软烂的口感。千张炒肉丝制作方法：原料: 千张四两；白糖一钱；猪肉二两；葱末一钱；青辣椒丝五钱；姜末一钱；精盐六分；干淀粉五分；酱油三钱；食油七钱制法: 将千张洗净沥干，切成一寸二分长、二分宽的丝。选用二成肥八成瘦猪肉，切成一寸二分长的丝。把瘦肉丝放碗里，加入干淀粉和水五钱，用手抓拌均匀。锅放炉火上，放入食油烧热，先下肥肉丝，煸炒至出油时，加入瘦肉丝，炒至变色时，下青椒丝、葱姜末，炒几下再放千张丝、酱油、精盐、白糖，炒约一分钟即成。特点: 此菜色泽酱红，味鲜咸微辣。　　

小炒千张的家常做法大全怎么做好吃视频

　　用料　　主料　　豆腐皮g 　　调料　　食盐　　适量　　鸡精　　适量　　料酒　　适量　　调和油　　适量　　火腿　　片　　朝天椒　　适量　　清炒千张的做法　　.备千张，火腿丝，椒丝。　　.锅内加水煮开后，加入千张及适量细盐，微焯制二分钟。　　.同时也加入适量料酒去豆腥味。　　.将焯好的千张沥水出锅，原锅坐回炉上。　　.加入适量色拉油，再将火腿丝及椒丝下锅同炒。　　.炒至出香味。　　.将焯过的千张下锅同炒。　　