剁椒酱(用剁椒酱可以做什么炒菜)

admin 美食养生 2021-05-12 20:31:19 251 0

什么是剁椒酱?

　　剁椒酱主要由辣椒腌制而成，风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口，适合嗜辣人士的口味。　　

剁椒酱怎么做啊！

　　还可以把黄豆换成炸好的花生米，锤碎放进去更香，可以做两种尝尝。记住不要有生水，容易坏。　　。泡好黄豆（天）煮熟。　　这种叫剁椒酱，我每到秋天都会做点。　　这种叫剁椒酱，我每到秋天都会做点。　　

剁椒酱怎么弄的

　　原料：　　红辣椒克、大蒜克、盐克、糖克、高度白酒汤匙（ml）。　　做法：　　、购买新鲜的红辣椒，最好是细长的那种品种，四川人俗称“二荆条”，挑选的时候要选择结实光鲜的，捏起来发软的辣椒已经不新鲜不要购买。将买回的辣椒清洗干净，如今的蔬菜都会使用农药，所以一定要在清洗干净以后用清水将辣椒浸泡分钟以上，稀释辣椒表面残留的农药。　　、将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，也可以用干净的毛巾将辣椒表面的水分擦干，总之，就是辣椒的表面不能有水分。　　、提前将准备做剁椒的案板、菜刀、大盆、密封罐进行清洗消毒，并且晾干水分，保持所有器具无油无水分。将晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细，呈大片辣椒碎就行。　　、将大蒜去皮剁碎，在剁蒜的时候可以加入少量盐，这样可以避免大蒜黏刀。辣椒和大蒜也可以用机器绞碎，但是口感不如手剁的好。　　、将剁好的辣椒和大蒜放入一个干净无油无水的大盆中，加入盐、糖拌匀。　　、将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中，不要装满，留出一定的空间，淋入白酒，密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存天左右就可以食用了。如果家里有那种制作泡菜的陶制泡菜坛子，也可以将剁椒放入泡菜坛中密封保存。　　PS:制作剁椒的所有器具都要求无水无油，不然制作出来的剁椒容易变质。在每次取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子。　　制作好的剁椒冷藏保存，尽快食用。　　辣椒和盐的比例大约是：，多少可以根据个人口味调整，盐少的话剁椒口感会发酸一些，保存的时间也会短一些。　　

自制剁椒酱的做法步骤图，自制剁椒酱怎么做

　　自己做剁椒，简单方便，可以直接剁碎，我觉得剁辣椒四处溅，所以用了搅拌机。　　自制剁椒做法　　. 红辣椒洗净晾干水分。　　. 剁成小段。　　. 蒜瓣拍扁去皮。　　. 将蒜瓣中间的梗去掉。　　. 蒜瓣剁小块。　　. 大蒜和辣椒放入料理机中，加白糖，盐，白酒。　　. 启动搅拌机，因为液体比较少，所以打几秒停下来，用筷子将上面的翻到下面去，让所有的辣椒都能搅拌到。　　. 打好的混合物倒入瓶中，瓶口加保鲜膜密封。　　. 盖上盖子，放一周左右就可以吃了。　　

剁椒酱自己怎么做啊！

　　我是这样做的，首先把辣椒凉干，我是晚上放在风里面吹的，我很愿意和大家分享，因为我很开心呀。　　

剁椒酱的做法，剁椒酱可以做什么菜

　　自制剁椒酱　　主料 ?? 　　红美人椒g ? ?蒜g ? ?盐g ? ?白砂糖g ? ?姜块 ? ?高度白酒瓶盖 ? ? 　　自制剁椒酱的做法步骤　　.?红美人椒清洗干净后沥干水份后，将辣椒蒂清理干净。　　.?辣椒一定要把水分沥干，一点生水都不能有。将辣椒对剖开来。　　.?再将辣椒切成小段。　　.?用菜刀不停地剁. 　　.?直至剁成细碎。　　.?蒜瓣切片。　　.?然后将蒜片剁成小颗粒。　　.?将蒜粒倒入剁椒里。　　.?姜切粒。　　.?盐放入剁椒盘里拌匀。　　.?然后加入糖。　　.?加入白酒。　　.?用勺拌匀，静置一会儿。　　.?装入消毒干燥的玻璃瓶里，先放在外面发酵两天，然后放入冰箱冷藏三四天就可以吃了。　　