凤尾对虾(凤尾虾仁的做法)

　　

凤尾虾是什么地方的菜

　　

凤尾对虾是连云港的传统名菜。对虾，又名大虾、明虾。历史上曾按对计数作价，故名对虾。对虾味美鲜嫩，营养丰富，为海鲜珍品。

　　

凤尾对虾是鲁菜不

　　

是级的江浙菜

　　

不是

　　

风尾对虾是哪个地方的菜？

　　凤尾对虾是连云港的传统名菜。江浙菜~ 　　

给我几种做虾的方法 谢谢

　　

、盐水虾

　　

白菜、虾、木耳、葱姜蒜少许

　　

对虾洗净，去沙线、腿、须；葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜；下白糖、清汤、料酒和盐入锅，再放虾；大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成

　　

、意大利面条用黄油炒透，放盘中间成凹形将烩虾放入，上面浇奶油少司（稠些），再在奶油少司上贴青菜叶及削成花形的青，红椒片点缀。

　　

炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。

　　

虾怎么做好吃

　　

【制作过程】 将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。   　　

　　

【特点】 形如凤尾，色泽金黄，虾尾鲜红，鲜嫩酥香。 

　　

【制作过程】 将大虾去头、去皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制分钟入味后。粘上面粉、鸡蛋清, 用在虾身两面粘上面包渣，下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时，转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出，改刀后放入盘中即可。   　　

　　

凤尾大虾   　　  【所属菜系】 全部 

　　

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