凉拌鸡胗(拌鸡胗都用什么配料好)

　　

凉拌鸡胗怎么做好吃图解

　　步骤 　　.生鸡胗先入沸水焯烫一下，然后洗净沥干水分备用 　　.将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将所有香料都放入，大火煮开，成为卤汁 　　.然后将焯好的鸡胗放入中火煮分钟，关火，浸泡半个小时就可以啦 　　.卤好的鸡胗取出备用 　　.鸡胗切成片 　　.洗净香菜 　　.香菜切成段 　　.青红椒备用 　　.青红椒切成丝备用 　　.把所有材料放在一起 　　.炸一些辣椒和花椒油 　　.蒜切成蒜末也放入 　　.辣椒和花椒油泼在蒜上 　　.拌匀即可食用 　　小贴士 　　. 鸡胗最好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制，味道更好。 　　. 最后也可以不泼热油，味道也会不错。但是，个人感觉泼热油的香味更浓郁，吃起来味道也更好。 　　

爆炒鸡胗的做法 凉拌鸡胗的做法

　　

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指鸡胃！鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用南方俗称：鸡石子。【性昧归经】 甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。　生鸡内金：化石作用强，善治结石，常与海金沙、金钱草、石韦同用。 醋炒鸡内金：偏于消食化积，治疗消化不良，常与炒三鲜同用。 焦内金 ：与醋鸡内金相似，但强于它，消食导滞，治疗食滞胃脘、脘腹胀满，长于焦三仙同用。 各家论述肫是鸡之脾，乃消化水谷之所。其气通达大肠、膀胱二经。

　　

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指鸡胃！鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用南方俗称：鸡石子。【性昧归经】 甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。　生鸡内金：化石作用强，善治结石，常与海金沙、金钱草、石韦同用。 醋炒鸡内金：偏于消食化积，治疗消化不良，常与炒三鲜同用。 焦内金 ：与醋鸡内金相似，但强于它，消食导滞，治疗食滞胃脘、脘腹胀满，长于焦三仙同用。 各家论述肫是鸡之脾，乃消化水谷之所。其气通达大肠、膀胱二经。

　　

爆炒鸡胗的做法 凉拌鸡胗的做法

　　

凉拌麻辣鸡肚怎么做

　　凉拌鸡胗的原料：鸡胗克 　　凉拌鸡胗的配料：葱段、姜块、八角个、香菜适量等 　　凉拌鸡胗的调料：花椒撮、盐小勺、糖半小勺、醋小勺、辣椒油小勺、味极鲜小勺、白酒小勺 　　凉拌鸡胗的做法： 　　、买回来的鸡胗加一勺盐、一勺生粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净（注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净）。 　　、清水中加加入八角个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒小勺，将清理干净的鸡胗放入锅中，中小火半小时（水开时要把浮沫撇掉）。 　　、煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗（想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆）。 　　、鸡胗切片或切丝，大葱切丝，香菜切段，鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋小勺、辣椒油小勺、味极鲜小勺，拌匀。 　　、加入香菜和葱丝拌匀即可。 　　、凉拌鸡胗做好了 　　

凉拌鸡胗的做法，凉拌鸡胗怎么做好吃

　　. 鸡胗清洗干净 　　. 把姜切丝，鸡胗里面调入适量的盐，少量的酱油，放入姜丝腌制小时以上 　　. 把香叶，八角，桂皮，花椒粒洗净备用 　　. 鸡胗倒入电饭锅里，加入适量的料酒 　　. 接着放入香叶，八角，桂皮，花椒粒 　　. 加入适量的开水，按下煮饭键煮分钟 　　. 洋葱、青红尖椒切块 　　. 蒜切沫 　　. 鸡胗煮好后捞出（只要鸡胗，其他的都不用了） 　　. 晾凉后切片 　　. 过中放油烧热，把材料一起倒入翻炒分钟，放入适量的盐，关火 　　. 把鸡胗跟材料放入盆中，搅拌均匀 　　. 加入蒜末，鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。 　　. 装盘 　　

凉拌鸡肚的做法有会的吗？

　　你说的是凉拌鸡胗吧，下面式做法用料 　　主料鸡胗适量 　　调料色拉油大匙食盐/小匙鸡精/小匙姜片八角个花椒粒桂皮块料酒小匙生抽小匙香醋小匙香油大匙蒜泥大匙小葱根辣椒粉大匙白砂糖/小匙白芝麻适量香菜适量 　　凉拌鸡珍的做法 　　.将鸡珍洗净（确定里面的黄色皮已经撕掉）准备好生姜片，香葱，料酒 　　.锅内注入清水，加入姜片，香葱，料酒，大火煮开，放入鸡珍中火煮约分钟至熟 　　.将煮好的鸡珍浸泡入凉水或冰水中 　　.炒锅内放入沙拉油大匙，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味，捞起所有的香料 　　.在小瓷碗内放好蒜蓉，姜蓉，辣椒粉，将炸过香料的热油（八成热）淋在碗内，热油淋入后会马上起泡，待泡消失后马上用筷子拌匀即为辣味调味料 　　.将浸凉的鸡珍取出沥净水，切成薄片，切的越薄越入味 　　.将辣味调味料拌入鸡珍内，再加入生抽，盐，香醋，砂糖，芝麻香油，鸡精拌匀，拌匀后移入冰箱冷藏分钟。再取出拌入香菜碎，炒香白芝麻即可 　　

凉拌卤鸡胗的做法步骤图，凉拌卤鸡胗怎么做好吃

　　用料 ? 　　鸡胗 ? ?克 ? ? 　　黄瓜 ? ?一根 ? ? 　　大蒜 ? ?瓣 ? ? 　　干辣椒 ? ?三个 ? ? 　　醋 ? ?少许 ? ? 　　生抽 ? ?少许 ? ? 　　食用油 ? ?少许 ? ? 　　卤料 ? ?一包 ? ? 　　老抽、料酒 ? ?适量 ? ? 　　姜、大葱 ? ?少许 ? ? 　　盐、白糖 ? ?适量 ? ? 　　香菜 ? ?少许 ? ? 　　凉拌卤鸡胗的做法 ? 　　

鸡胗洗净后焯水去腥味。 　　

烧一锅开水，加入姜片和葱段，加入一包卤料（超市有卖现成的，如没有可用纱布袋装八角茴香花椒小茴香白胡椒草果等料）和老抽，根据颜色判断老抽的量，加少许料酒和少许白糖，加入比平时炖菜多的盐，加入焯好的鸡胗慢炖三十分钟或煮到自己喜欢的口感即可。 　　

干辣椒切段放入小碗，另起锅放入少许食用油，加热至微微冒烟，将油倒入装有辣椒小碗，做成辣油。 　　

卤好的鸡胗晾凉切片，黄瓜洗净切菱形，大蒜切片，香菜切段。将以上食材加少许生抽、醋、盐、辣油拌匀即可。 　　

凉拌鸡胗的正宗做法，凉拌鸡胗怎样做才好吃的做法步骤

　　生鸡胗先入沸水焯烫一下，然后洗净沥干水分备用 　　凉拌鸡胗的做法步骤.将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将所有香料都放入，大火煮开，成为卤汁 　　凉拌鸡胗的做法步骤.然后将焯好的鸡胗放入中火煮分钟，关火，浸泡半个小时就可以啦 　　凉拌鸡胗的做法步骤.卤好的鸡胗取出备用 　　凉拌鸡胗的做法步骤.鸡胗切成片 　　凉拌鸡胗的做法步骤.洗净香菜 　　凉拌鸡胗的做法步骤.香菜切成段 　　凉拌鸡胗的做法步骤.青红椒备用 　　凉拌鸡胗的做法步骤.青红椒切成丝备用 　　凉拌鸡胗的做法步骤.把所有材料放在一起 　　凉拌鸡胗的做法步骤.炸一些辣椒和花椒油 　　凉拌鸡胗的做法步骤.蒜切成蒜末也放入 　　凉拌鸡胗的做法步骤.辣椒和花椒油泼在蒜上 　　凉拌鸡胗的做法步骤.拌匀即可食用