凉拌鸡肉的做法(凉拌鸡肉加什么菜好吃)

　　

凉拌鸡块煮多长时间

　　水开后放入鸡煮分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 　　鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。 　　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 　　扩展资料： 　　食用功效 　　、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 　　、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。 　　、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。 　　、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。 　　参考资料： 　　搜狗百科-鸡肉 　　

凉拌鸡的鸡肉怎么做最嫩

　　凉拌鸡的做法 　　. 　　准备好各种原料。 　　. 　　将色拉油烧热后，倒入红辣椒面上，做成熟油辣椒。（g熟油辣椒里红辣椒g） 　　. 　　锅中放水，放入花椒、姜块g（拍碎）、大葱g（掰断）一起煮开。 　　. 　　将剩余的姜葱蒜切细备用。 　　. 　　鸡肉煮好后，晾凉（一定要晾凉哦，不然会宰的“粉身碎骨”）。 　　. 　　宰成.厘米见方的鸡块。 　　. 　　将姜、蒜粒和葱花放入鸡块中，同时加入盐、味精、熟油辣椒（油和辣椒面都有）、花椒油、糖、醋、花椒粉一起拌匀，即可。 　　

凉拌鸡的做法

　　凉拌手撕鸡的做法 　　土鸡半只洗净 　　凉水多半锅，将鸡放进去，丢几段葱白和姜片进去 　　转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹。（如果鸡不大，又足够嫩的话，汤烧开后、分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上分钟，保证能熟且肉质鲜嫩。） 　　鸡肉捞出，最好过一下冰水，鸡皮嚼起来会更有弹性 　　将鸡肉用您的爪爪三下五除二撕开，呈条状，想吃的过瘾，可以撕的更豪放些 　　调料的制作：将葱姜蒜细细剁碎（蒜最好用捣蒜钵，捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁），和油炸黄豆一起放在一个小碗中 　　然后调入六月鲜酱油勺、醋勺、白糖勺、盐半勺、味精半勺，再倒入少量凉鸡汤，调匀 　　干辣椒面勺、川花椒面半勺 　　另起锅，倒入适量油，烧至、成热，然后浇在上面 　　这是一碗集“酸、辣、麻、香”为一身的调味汁 　　切点香菜，码在撕好的鸡肉上，美美滴浇上一大勺调味汁~~ 　　

凉拌鸡的制作方法

　　蒜味凉拌鸡肉的功效分析和做法 　　菜系功效:　　清爽凉菜 　　制作原料:　　主料：鸡肉 公克 大豆苗 公克 香菜 适量 A.蛋白 /个 盐 /小匙 B.盐 适量 C.蒜末 小匙 葱花 适量 辣椒末 适量 素蚝油 小匙 香油 /小匙 柠檬汁 /小匙 糖 小匙　　辅料：　　调料： 　　蒜味凉拌鸡肉的做法：. 鸡肉洗净切片，以调味料A腌至入味，以沸水汆烫后捞起备用。 . 大豆苗用加盐的沸水快速汆烫过后冲冷水放凉备用。 .将 调味料C的所有材料搅拌均匀备用。 . 将大豆苗排入餐盘，放上作法的鸡肉片，淋上作法的调味酱汁，撒上香菜即可。 　　

凉拌鸡块的做法?

　　你说的可能是"四川口水鸡" 做法如下 　　原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 　　做法： 　　） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 　　）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 　　）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） 　　）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 　　）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ 　　鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。 　　在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 　　煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 　　制作红油的方法： 　　葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） 　　将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 　　将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！