低筋面粉(低筋面粉图片)

　　

低筋面粉和普通的面粉有什么区别？

　　 　　

低筋面粉到底是什么

　　面粉有低筋高筋普通... 低筋粉就是用来做包子.面包之类的.高筋粉就是面条.饺子粉之类的... 低筋粉买不到的话...可以这样...普通面粉加百分二十的玉米淀粉 拌匀后就可以了.....希望你可以采纳.有什么问题可以留言给我. 谢谢 　　

低筋面粉适合做哪些面食

　　一般都是用中筋粉做包子馒头 　　面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。 　　不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。比如：硬质小麦专用来生产高筋面粉、软质小麦专用来生产低筋面粉、中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。 　　蛋白质含量在%以下的面粉叫低筋粉；低筋粉的厨房应用：它的特性就是筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。 　　蛋白质含量在-%的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。 　　蛋白质含量在%以上的面粉叫高筋粉；高筋粉的厨房应用：它的特性是筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面条、口感好的馒头等 　　

低筋面粉和普通的面粉有什么区别啊

　　、蛋白质含量不同 　　低筋面粉的蛋白质含量约在.%~.%左右；普通面粉（即中筋面粉）的蛋白质含量约在.%~.%左右。这也是区分低筋面粉和普通面粉的主要标准。 　　一粒小麦从外往里分为三层磨，越往里韧性越高。最外层麸皮磨出来的是低筋面粉，中层磨出的就是中筋面粉。 　　、颜色不同 　　低筋面粉的颜色为白色，中筋面粉的颜色则偏乳白。 　　、用途不同 　　低筋面粉适合制作蛋糕、松糕、饼干等需要蓬松酥脆口感的西点；中筋面粉适合制作常见的面食如包子、馒头、面条等。 　　、特性不同 　　低筋面粉麸质也较少，因此筋性亦弱，用手抓易成团；中筋面粉体质较松散，弹性适中。 　　参考资料来源：搜狗百科-低筋面粉 　　参考资料来源：搜狗百科-中筋面粉 　　

低筋粉和普通面粉有什么区别？

　　

这个是本身蛋白质的含量高低不同所以产生的弹性强弱也会不一样：

高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为%－－－－%，湿面筋值在%以上。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。 　　.低筋面粉 低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为%－－－－%，湿面筋值在%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。 　　.中筋面粉 中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉。蛋白质含量为%－－－－%，湿面筋值为%－－－－%。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼等。

普通面粉也可以做蛋糕，只要加入适当的淀粉就行，一般都用普通面粉:玉米淀粉的量也可以做出蛋糕

　　

低筋面粉是什么

　　

面筋知道把，面粉里面有面筋，面筋含量的多少就是面粉的等级，面粉里分有高筋面粉，中精面粉，低精面粉，高筋面粉里面的面筋最多，其次是中精面粉，最后是低精面粉，外面出售的面粉一般都是中精面粉，如果要低精面粉又买不到，可以用份的面粉，三分之一的玉米粉。混合 　　

　　

什么是低筋面粉

　　低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在%以上，低筋粉蛋白质.~.%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的