走油豆鼓扣肉是哪个地方的菜(湘菜十大招牌菜)

　　香干炒肉丝是哪个地方的菜口味：咸鲜味 主料：香干(克) 猪肉(肥瘦)(克) 蒜黄(克)　　调料：酱油(克) 植物油(克) 盐(克) 味精(克) 料酒(克) 大葱(克) 姜(克) 淀粉(玉米)(克)　　类别：家常菜 营养不良调理，湘菜编辑本段制作工艺　　.

　　香干，猪肉切成丝，加入料酒克，

　　淀粉，均匀上浆；　　.

　　蒜黄洗净切成寸段；　　.

　　葱、姜切成小片或末；　　.

　　锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；

　　. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀；　　.

　　放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。

　　梅菜扣肉发源地是哪里梅菜扣肉是四川的一道名菜，主要发源地在川渝地区梅菜扣肉用的梅菜是什么菜的原材加工的？

　　农民做的白菜（高脚白菜），经腌制、煮过再经太阳暴晒，

　　直到晒到干为止，这就是梅菜，不过每个地方的制作方法，

　　肯定有所不同，至少我家是这样做的。梅菜扣肉里的梅菜是拿什么菜做的？

　　梅菜，也称为梅干菜或霉干菜，是一种中国传统烹饪原料。

　　使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。一说因在南方梅雨季节制作而得名，

　　另一说是发霉的霉。 从口味上又有“甜梅菜”和“咸梅菜”之分。常用于上海菜、浙菜和粤菜。

　　著名的传统梅菜产地有浙江省绍兴、广东省惠州等。 常见菜式有梅菜扣肉、梅菜肉饼等。