京酱肉丝家常做法(京酱肉丝的简单做法)

　　

正宗京酱肉丝的做法 京酱肉丝怎么做

　　

京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。首先把切好的猪里脊肉丝里放盐，酱油，味精，胡椒/姜粉，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。大约分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。步骤二：加入鸡蛋、淀粉和油给入好味的猪里脊肉加鸡蛋（全蛋）和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把肉丝用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，搅拌均匀。猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

　　

正宗京酱肉丝的做法 京酱肉丝怎么做

　　

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正宗京酱肉丝的做法 京酱肉丝怎么做

　　

教你京酱肉丝怎么做

　　甜面酱用的时候要减少用量。搞到很老就太浪费了，毕竟猪肉贵，吃这个会很受欢迎。 　　

京酱肉丝最简单的方法怎么做？

　　甜面酱和肉丝放一起炒就可以了，可以加番茄酱和适当的别的菜，只要自己喜欢就好 　　

京酱肉丝怎么做？为什么我做出来的肉不滑嫩？

　　京酱肉丝做法 　　

京酱肉丝怎么做好吃

　　京酱肉丝 　　材料 　　主料：猪肉克，大葱 　　辅料：番茄酱/汤勺，甜面酱汤勺，豆瓣酱/汤勺，蚝油/汤勺，盐适量，水淀粉汤勺 　　做法 　　、葱切丝铺在盘底，姜切末，备用。 　　、猪肉洗净切丝，加料酒和水淀粉一起抓匀，腌制分钟。 　　、锅里倒油，下肉丝翻炒片刻，肉丝颜色变色后，沥油捞起。 　　、爆香姜末，下肉丝翻炒片刻。 　　、加入番茄酱、甜面酱、豆瓣酱、蚝油、盐、少许水淀粉，翻炒直至每根肉丝挂上调料汁即可。 　　、出锅，倒入装有葱丝的盘中。